武蔵ノ麦穂（むさしのばくすい）

埼玉県入間市下藤沢1333-1
[地図]
電話番号非公開


11:30〜17:00、
19:00〜20:00
火曜休

カウンタ 5席、テーブル 4席×2、2席×2　小上がりあり
料金は後払い

Pなし、至近にコインPあり
最寄り駅は 西武池袋線 武蔵藤沢駅


2021/2/27 オープン
看板に「国産小麦 自家製麺」とある
「麺.SUZUKi」の二号店
厨房に「新人スタッフ」の名札を付けた某店主がいた

［Twitter］

外観撮影 2021/3/4


2022/12 ラーメンWalker 埼玉 2023
　ラーメンWalker グランプリ　新店部門　2位
　「金華豚のわんたん麺」


[2021/3/4]　　　価格表示は税抜き・外税

【ラーメン】　　　国産SGP生ガラ使用　　（SPG＝Super Golden Pork＠サイボク）
ラーメン 691　《100%の国産豚骨無化調スープ》
味玉ラーメン 828　《旨味の強い半熟卵》
ねぎラーメン 828
チャーシューメン 964　《一度も冷凍してない三元豚ポーク》
特製ラーメン 1100　《味玉、焼豚、ねぎ、海苔トッピングのお得で豪華なラーメン》

【ラーメントッピング】
味玉・ねぎ 136、三元豚チャーシュー 273、海苔 91、特製トッピング 409
替玉 1玉 136
ごはん（新潟コシヒカリ） 150、焼豚丼（麦豚三元豚） 400

【主菜他】
武蔵乃サラダ　Sサイズ 1-2人 490/Mサイズ 3-4人 790　《元イタリアンシェフの人気サラダ》
金華豚皿ワンタン 490　《当店一押し、平田牧場の金華豚100%の自家製ワンタン！ 人気グルメYouTuberが絶賛して大人気》
枝豆 290

【揚げ物】（夜のみ注文可）
大山鶏の唐揚げ　Sサイズ 1-2人 490/Mサイズ 3-4人 790　《国産銘柄豚をどこよりも安く贅沢に》
厚切りハムカツ 　Sサイズ 1-2人 390/Mサイズ 3-4人 690　《試食した中で一番美味しかった》
ポテトフライ・白身魚フリッター・軟骨揚げ 390

【ドリンクメニュー】
生ビール　小ジョッキ 380/中ジョッキ 450/メガ 2倍 850/メガ 3倍 1200
サワー＆ハイボール　中ジョッキ 380/メガ 2倍 700/メガ 3倍 1000　お酒濃いめ ＋91
　レモンサワー、グレープフルーツサワー、巨峰サワー、梅サワー、カルピスサワー、ウーロンハイ、緑茶ハイ
　ハイポール、コークハイポール、ジンジャーハイポール
梅酒　ロック・ストレート 400
ソフトドリンク　中ジョッキ 280/メガ 2倍 390
　コーラ、ジンジャーエール、カルビス、オレンジジュース、アイスコーヒー、ウーロン茶
ノンアルコールビール 380
お冷や （πウォーター） 無料



卓上の調味料など

卓上の調味料
[2021/3/4]


七味唐辛子

メニューは卓上にある
[2021/3/4]

開店祝いのお花
[2021/3/4]


とんちぼ
中華そば １３６
自家製手もみ麺 鈴ノ木
麺屋 真心
麺屋 誉

など



　
ラーメン

【味玉ラーメン】
[2021/3/4]
\828＋税＝￥910

シャバ系の豚骨白濁スープに焦げ茶色のマー油が浮かんでいる。

豚骨のエキスは染み出ているが、最初からマー油に隠れ気味なのが、個人的には残念。

マー油が軽いため、しつこさはなくスッキリとした味わい。

味付けは濃すぎずにちょうど良い。

スープが少なめなので、替え玉のためにはスープを控え目に食さないと、残る量が厳しいかもしれない。



麺は加水低めの細麺ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、小麦の香りを感じる。
（「麺舞繚乱 SUZUKi」の麺箱があった）



チャーシューは豚バラ。
小さめだが厚めのカット。
強めの味付けで、肉の旨味がある。

味玉は、黄味がしっとりとした半熟で、白身は全体的に濃いめに色付いている。
玉子そのものの旨味がある。

モヤシはサッと茹でてありシャキシャキ感がある。

その他は、海苔。

薬味は、青ねぎの小口切り。



豚骨スープは美味しいが平準なので、個人的には＋αのインパクトが欲しいところ。
また、マー油なしのピュアな豚骨スープで食べてみたい。

チャーシュー

味玉

マー油入りのスープ

丼は深めのお椀型

佐野実さん考案の有田焼で、麦穂が描いてある

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