台東区台東2-4-4　［地図］
03-3834-0348

11:00〜14:30、17:30〜21:30（L.O.）
土曜　11:00〜15:00、17:30〜20:30（L.O.）
祝日　11:00〜16:00（L.O.）
日曜休


カウンタ 10席
自販機による食券制

Pなし、近隣にコインPあり
最寄り駅は JR山手線 秋葉原駅・御徒町駅、JR総武線 浅草橋駅、東京メトロ日比谷線 仲御徒町駅、つくばエキスプレス 新御徒町駅


店主は武川数勇氏
1999/06/14　湯島にオープン
2017/05/22　移転オープン

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[2017/6/26]　　　（限定メニュー・つまみ類の黒板メニューがある）

【塩味　細麺】
とりそば 850、特製とりそば（わんたん・味玉入） 950
純とりそば（鶏白湯） 950、特製純とりそば（わんたん・味玉入） 1100
うめしおらーめん 900、特製うめしおらーめん（わんたん・味玉・ちゃーしゅう） 1100

【醤油味　細麺／手揉み太麺を選択】
醤油らーめん 780、特製醤油らーめん（わんたん・味玉・ちゃーしゅう） 980

【薄口醤油味　細麺／手揉み太麺を選択】
納豆らーめん 900、特製納豆らーめん（わんたん・味玉・ちゃーしゅう） 1100

替玉（細麺、つけめんは不可） 100

【つけめん　醤油味／塩味、細麺／手揉み太麺を選択】
つけめん（麺250g） 850、特製つけめん（麺250g、わんたん・味玉・ちゃーしゅう） 1050
大盛つけめん（麺350g） 950、大盛特製つけめん（麺350g、わんたん・味玉・ちゃーしゅう） 1150

【限定メニュー】
・2017/10/23　サバ塩らーめん 950
・2017/06/26　冷やしとりそば 950


【ごはんもの】
ごはん 100、自家製ぬか漬け 100
（ランチタイム　平日11:00〜14:30）　ごはん（ちゃーしゅう佃煮付） 50、自家製ぬか漬け 50

【トッピング】
味付け玉子・きざみねぎ 100、ちゃーしゅう・自家製メンマ 300

【おつまみ】
炙りねぎちゃーしゅう 550、焼餃子 350、ねぎ水餃子 450、皿わんたん 350、香菜皿わんたん 450

【飲み物】
ビール 小ビン 400、生レモンサワー 450、焼酎割り（緑茶・ウーロン茶） 400、麦・芋焼酎割り 500、日本酒 １合 500、ノンアルコールビール 330、ソフトドリンク（緑茶・ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース） 250
　

[2017/6/26]
看板

[2017/6/26]
卓上の調味料


ブラックペッパー
一味唐辛子

醤油
ラー油
酢

【純とりそば】
[2017/8/17]
\950


ややとろみがある鶏白湯スープは旨味を十分に抽出して鶏の風味が満載ながら、濃厚すぎになる一歩手前で留めているバランスの良さが特徴的。
表面の油はほぼない。

味付けは濃過ぎずに、鶏白湯スープの風味が引き立つよう調整されている。

トッピングの鶏そぼろが、途中からスープに厚みを持たせてくる。
予期せぬ味変、良く考えられている。


麺は細麺ストレートで、サクッとした歯切れ感がある。表面が滑らかで、喉ごしも良い。量は多くない。
（自家製麺）


チャーシューは鶏モモ肉の脂が少ない部分で柔らかい。
皮を炙ってあるので香ばしさがあり、ボリュームがある。

鶏そぼろもトッピングしてあり、鶏の風味と味わいがスープに染み出てきて味変になる。

味玉は半分入っている、黄身がトロッとした半熟で、白身は表面から半分程度がほんのりと色づいている。しっかりとした味付け。

その他の具は、メンマ。


薬味は、白髪ネギ、万能ネギの小口切り。

具のアップ

鶏チャーシュー
メンマ

味玉

鶏そぼろ

【うめしおらーめん】
[2017/8/17]
\900


同行者の参考画像。
以前と見た目がやや異なる。

【冷やしとりそば】
[2017/6/26]
\950

透明に近いスープは、鶏ベースに煮干しなどの和風魚系がほんのり香るスッキリとしたもの。

味付けは薄口醤油とのことだが、淡いスープの邪魔をしない程度の穏やかな味付け。

食べ始めは薄めに感じるが、具や麺の美味しさが良くわかり、後半も飽きが来ない絶妙な味加減。

表面に透明な油が浮き、適度に主張してくる。


麺は平打ち手揉み太麺で、水で冷やしてあるので、モッチリとした強めの歯応えがあり、穏やかなスープの中で麺そのものの美味しさが楽しめる。（自家製麺）


チャーシューは鶏チャーシューで、脂が少ない部分で柔らかい。皮を炙ってあるので香ばしさがありボリュームがある。

鶏そぼろもトッピングしてあり、鶏の風味と味わいがスープに染み出てくる。

味玉は半分入っている、黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体がほんのりと色づいている。しっかりとした味付け。

ナメコ、オクラのネバネバ系、茄子の甘み、ミニトマトの酸味、薬味のミョウガの風味・味わい、すだちの柑橘系のフレッシュな香りが重なって、色々な味わいを楽しめる。

薬味は、白髪ネギ、キュウリ・ミョウガの細切り。

具のアップ

鶏チャーシュー
味付け玉子
鶏そぼろ
ナメコ、オクラ、茄子、ミニトマト

鶏チャーシュー

【サバ塩らーめん】
[2018/10/23]
\950


和風魚系がほんのり香るスッキリとした塩スープ。

食べ始めは薄めに感じるが、具や麺の美味しさが良くわかり、後半も飽きが来ない絶妙な味加減。



麺は平打ち手揉み太麺で、モッチリとした歯応えがあり、穏やかなスープの中で麺そのものの美味しさが楽しめる。
（自家製麺）



鯖は焼いてあり、そのものの美味しさ。大根おろし、三つ葉との組み合わせがちょうど良い。

チャーシューは細切り。

ナメコがたくさん

メンマは細切りでコリコリとした食感。

その他の具は、青菜。

薬味は、大根おろし、多めの三つ葉、長ネギのみじん切り。

具のアップ

鶏チャーシュー
味付け玉子
鶏そぼろ
ナメコ、オクラ、茄子、ミニトマト

チャーシュー

夜のおつまみメニュー
[2017/6/26]

[2016/6/26]
焼酎緑茶割り 400
味玉 100

マカロニサラダは定番のお通し

夜のおつまみメニュー
[2018/10/23]

[2018/10/23]
焼酎烏龍茶割り 400

マカロニサラダは定番のお通し

[2018/10/23]
カツオのたたき 450

[2018/10/23]
牛肉コロッケ 550

衣がサクサク