[2025/3/10]
看板

[2025/3/10]
卓上の調味料

GABAN ブラックペッパーグラウンド
一味唐辛子

ラー油
酢

[2017/6/26]
外観・看板

[2017/6/26]
卓上の調味料

ブラックペッパー
一味唐辛子

醤油
ラー油
酢

とりそば

とりそば
[2025/3/10]
\900

サラッとしているが、鶏の風味・旨味が凝縮されており、かなり美味しい。
濃くない味付けで、具や麺の味わいが良くわかり、後半も飽きが来ない絶妙な味加減。
表面の油は多くなく、濃厚ながらしつこさはない。
柚子胡椒が柑橘系の爽やかな味変になる。

麺は細麺ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
香りが良く、穏やかなスープの中で麺そのものの美味しさが楽しめる。
（自家製麺）

チャーシューは鶏モモ。 皮を炙ってあり香ばしく、ボリュームがある。
食べ進むと鶏そぼろ旨さが広がる。

メンマはコリコリとした食感。

薬味は、多めの三つ葉、白髪ネギ、柚子胡椒。

麺

鶏チャーシュー

鶏そぼろ

鶏そぼろ

メンマ

柚子胡椒

スープ

丼

純とりそば
[2017/8/17]
\950

ややとろみがある鶏白湯スープは旨味を十分に抽出して鶏の風味が満載ながら、濃厚すぎになる一歩手前で留めているバランスの良さが特徴的。
表面の油はほぼない。
味付けは濃過ぎずに、鶏白湯スープの風味が引き立つよう調整されている。
トッピングの鶏そぼろが、途中からスープに厚みを持たせてくる。
予期せぬ味変、良く考えられている。

麺は細麺ストレートで、サクッとした歯切れ感がある。表面が滑らかで、喉ごしも良い。量は多くない。
（自家製麺）

チャーシューは鶏モモ肉の脂が少ない部分で柔らかい。
皮を炙ってあるので香ばしさがあり、ボリュームがある。

鶏そぼろもトッピングしてあり、鶏の風味と味わいがスープに染み出てきて味変になる。

味玉は半分入っている、黄身がトロッとした半熟で、白身は表面から半分程度がほんのりと色づいている。しっかりとした味付け。

その他の具は、メンマ。

薬味は、白髪ネギ、万能ネギの小口切り。

鶏チャーシュー
メンマ

味玉

鶏そぼろ

うめしおらーめん
[2017/8/17]
\900

同行者の参考画像。
以前と見た目がやや異なる。

(限定) 冷やしとりそば
[2017/6/26]
\950

透明に近いスープは、鶏ベースに煮干しなどの和風魚系がほんのり香るスッキリとしたもの。
味付けは薄口醤油とのことだが、淡いスープの邪魔をしない程度の穏やかな味付け。
食べ始めは薄めに感じるが、具や麺の美味しさが良くわかり、後半も飽きが来ない絶妙な味加減。
表面に透明な油が浮き、適度に主張してくる。

麺は平打ち手揉み太麺で、水で冷やしてあるので、モッチリとした強めの歯応えがあり、穏やかなスープの中で麺そのものの美味しさが楽しめる。（自家製麺）

チャーシューは鶏チャーシューで、脂が少ない部分で柔らかい。皮を炙ってあるので香ばしさがありボリュームがある。

鶏そぼろもトッピングしてあり、鶏の風味と味わいがスープに染み出てくる。

味玉は半分入っている、黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体がほんのりと色づいている。しっかりとした味付け。

ナメコ、オクラのネバネバ系、茄子の甘み、ミニトマトの酸味、薬味のミョウガの風味・味わい、すだちの柑橘系のフレッシュな香りが重なって、色々な味わいを楽しめる。

薬味は、白髪ネギ、キュウリ・ミョウガの細切り。

鶏チャーシュー
味付け玉子
鶏そぼろ
ナメコ、オクラ、茄子、ミニトマト

鶏チャーシュー

(限定)
サバ塩らーめん

(限定) サバ塩らーめん
[2018/10/23]
\950

和風魚系がほんのり香るスッキリとした塩スープ。
食べ始めは薄めに感じるが、具や麺の美味しさが良くわかり、後半も飽きが来ない絶妙な味加減。

麺は平打ち手揉み太麺で、モッチリとした歯応えがあり、穏やかなスープの中で麺そのものの美味しさが楽しめる。
（自家製麺）

鯖は焼いてあり、そのものの美味しさ。大根おろし、三つ葉との組み合わせがちょうど良い。
チャーシューは細切り。

ナメコがたくさん
メンマは細切りでコリコリとした食感。
その他の具は、青菜。
薬味は、大根おろし、多めの三つ葉、長ネギのみじん切り。

麺

鶏チャーシュー
味付け玉子
鶏そぼろ
ナメコ、オクラ、茄子、ミニトマト

チャーシュー

[2017/6/26]
夜のおつまみメニュー

[2016/6/26]
焼酎緑茶割り 400
味玉 100

マカロニサラダは定番のお通し

[2018/10/23]
夜のおつまみメニュー

[2018/10/23]

焼酎烏龍茶割り 400
マカロニサラダは定番のお通し

[2018/10/23]
カツオのたたき 450

[2018/10/23]
牛肉コロッケ 550
衣がサクサク