山形味噌らーめん 月山      (注:西八王子に移転して「一眞」になりました)


八王子市城山手1-32-11
042-689-4754
mapfan

11:30〜16:00、17:00〜21:00
スープが無くなり次第終了
月休

2007/9/26オープン
座敷 4席×5、6席
P2台

自販機による食券制。
化学調味料未使用。

元・寿司店でカウンタはそのまま残してあり、一人だとそちらで食べることができるようだ。
菅野製麺かも?
[2009/2/1]

味噌らーめん(太麺・特製唐辛子味噌付き)
味噌らーめん 800、塩玉味噌らーめん 900、味噌チャーシュー麺 1000

醤油らーめん(細麺)
醤油らーめん 600、塩玉醤油らーめん 700、チャーシュー麺 800

大盛 +150

つけ麺(太麺・半熟玉子付き)
並 1.5玉 240g 700
大盛 2玉 320g 800
特盛 2.5 or 3玉 400g or 480g 900

特製唐辛子味噌・半熟塩味玉子・メンマ 100

月山特製手作り餃子 380
瓶ビール(スーパードライ 500ml) 550
【味噌らーめん】
\800

煮干しが効いたスープがベースで、味噌は濃くない味付け。油が少なくさっぱりとした部類。化学調味料未使用ながら物足りなさは感じない。

麺は、ヨリが入った太麺で、モッチリとした歯切れ。もう少し硬めでも良いかもしれない。

唐辛子味噌は見た目よりも辛さは控えめで、生ニンニクの風味が強く、溶かすとスープの印象ががらりと変わるのがおもしろい。

チャーシューは、肩ロースとモモ肉の二種で、しっかりとした味付け。特に肩ロースは柔らかくホロホロ。
キャベツは茹でてある。



龍上海@山形・赤湯を無化調にして、油を少なくさっぱりとさせたような印象のラーメン。
【醤油らーめん】
\600

煮干しがしっかりと効いた醤油味。

麺は細麺で硬めの仕上げ。

チャーシューはモモ肉のみ。

人によってはこちらを好みだとしてもおかしくないほどのラーメン。

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