ラーメン郷（ごう） | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2023/2/6]

味噌ラーメン 900 [2023/2/6]、味噌チャーシューメン 1250
正油ラーメン 900、正油チャーシューメン 1250
塩ラーメン 900、塩チャーシューメン 1250

昔風ラーメン（あっさり正油） 890
お子様みそラーメン（小学生まで、大盛り不可）

麺大盛＋120

もやし 100、味玉・のり5枚 100、メンマ・チャーシュー 1枚・ひき肉・コーン 150、白髪ネギ 160、ワンタン 3ヶ・辛味噌玉 180

ライス 150・大ライス 200（農家直送あきらこまち）
郷飯 390 （ごうめし。メンマ・チャーシュー・玉ねぎを醤油ダレで炒めた小丼）
アイス 330

（おつまみ）
たまご 130、スティックチャーシュー 280、郷飯の上だけ（ご飯なし） 250

ビール 550、ノンアルコールビール 300
（瓶ジュース）コーラ・オレンジ・ジンジャエール・三ツ矢サイダー） 200

（テイクアウト用ラーメン）
味噌／正油／塩 930 （容器・袋代30円込み、通常トッピング付き）

味噌ラーメン
	味噌ラーメン
味噌ラーメン [2023/2/6] \900 茶濁スープは熱々。厨房内は見えないが、中華鍋で野菜・挽肉を炒めてスープを作る、札幌味噌ラーメンのスタイルと思われる。表面には油が層になっている。おろし生姜が添えられている。様々な食材を加えて熟成させた芳醇な味噌の旨さと、炒めた香ばしさが特徴的な純すみ系の味わい。塩分は濃いめ。（割りスープ可）麺は中細縮れで短め。黄色く飴色を帯びた多加水熟成麺。硬めの茹で上げで、プリッとした食感で、濃厚味噌によく合っている。（札幌「森住製麺」のはず）チャーシューはバラ肉ロールで柔らかくしっかりとした味付け。細切れチャーシュー・挽肉とともに肉の旨味がある。モヤシはさっと炒めたもの？シャキシャキしている。炒めた玉ねぎが少量。メンマはコリッとした食感で風味が良い。。薬味は、長ネギの小口切り。首都圏で食べられる貴重な順すみ系味噌ラーメン
	麺
	油が浮いたスープ
	チャーシュー
	チャーシュー細切れ、挽肉
	おろし生姜
	おろし生姜
	モヤシ
	トロトロになった玉ネギ
	メンマ
	卓上の一味唐辛子がよく合う