八王子市中町2-15 HKビル
［地図］
042-645-0801


11:00〜14:30、17:00〜翌2:00
無休


壁に向かったカウンタ　4席＋4席＋4席、2F席あり
自販機による食券制


駐車場なし、至近にコインＰあり


2017/1/19 オープン
「麺やTOSHI」がリニューアル？

[2017/1/29]

鯛塩らーめん 800、 鯛塩らーめん チャーシューのせ 950、 鯛塩らーめん 鯛茶漬けセット 1000
焦がし醤油らー麺（八王子ラーメン） 580、焦がし醤油らー麺 チャーシュー麺 880
辛味噌・激辛味噌ラーメン 680、辛味噌・激辛味噌チャーシュー麺 980、辛味噌・激辛味噌ラーメン 鯛茶漬けセット 880

麺大盛 ＋100

生たまご 70、味玉・のり・玉ネギ 110、チャーシュー 4枚 300

ライス 110、TKG 170

ビンビール 540、ウーロンハイ・レモンハイ・ハイボール 380
　

店頭の看板

卓上の調味料


醤油
ラー油
酢

おろしニンニク
豆板醤

【鯛塩らーめん】
[2017/1/29]
\800



透明感のあるスープは鯛の風味が満載されている。

ただ個人的には後半はやや生臭さが気になってくる。胡椒がほしいところだが置いていない。

味付けは塩ベースで、ちょうど良い塩味。

表面の油はほとんどなく、スッキリとしている。



麺は中細のストレート麺で、褐色を帯び、全粒粉も使用しているのだろうか、ホシが入っている。適度な硬さの茹で方でしなやかなコシがある。
（製麺所は不明）



具は蛤と味玉半分。
蛤はさっと茹でたもの。
味玉は白身の表面に近い部分が色づき、しっかりとした味付け。

薬味は白髪ネギと三つ葉。

蛤のアップ

味玉のアップ