【外観】
[2016/9/18]


立川アレアレア3F　ラーメンスクエア（公式サイト）
042-522-0777

11:00～24:00（L.O.23:30）
無休

自販機による食券制


店主は土田良司氏

2005/4/8　ラーメンスクエアオープン時に『いちや』オープン
2016/4/5　『１９９８　ＩＣＨＩ－ＹＡ』にリニューアルオープン（9/26までの期間限定）
2016/9/27 『いちや』に戻る

[2016/5/21]

ラーメン　醤油・塩 720、チャーシュー麺 920、Ｗチャーシュー麺 1280、特製ワンタン麺 920
ミニラーメン　醤油・塩 500
赤鬼らーめん（醤油）・青鬼らーめん（塩） 820

つけ麺　醤油・塩 820
赤鬼つけ麺（醤油）・青鬼つけ麺（塩） 920

麺大盛 ＋100

味玉 100、チャーシュー 3枚 300

焼餃子 3ヶ 200・5ヶ 320・10ヶ 630
ライス 150・小ライス 100、チャーシュー丼 280

黒ごまアイス 250

生ビール 中ジョッキ 500、レモンサワー 400、コーラ・オレンジジュース・ウーロン茶 200
　

卓上の調味料
[2016/5/21]


醤油、酢、ラー油

ブラックペッパー
ホワイトペッパー

青唐辛子は有料化となった

お店のＰＯＰ

98年 取材拒否の会員制ラーメン店を開店

現在、都内を含めて10店舗

スープ：鶏ガラをベースに煮干しとカツオと大量の節類を使用し、一切沸騰させず丁寧にアクぬきした透明感さえある金色のスープ

麺：コシの強い中太縮れ麺。つけ麺には太麺を使用。２年を費やして完成させた

【ラーメン　塩】
[2016/5/21]
\700


鶏ベースの動物系に煮干し・節などの魚介系を合わせたおだやかなスープで、以前よりもおとなしくなった印象。

味付けは塩ベースで、まろやかよりもシャープな味付け。

当初はがんこらしさがややあったがその後目立たなくなり、リニューアルで全くなくなった。



麺は中太の縮れで、モチッとした食感があり、スープとは合っている。



チャーシュー麺はバラ肉で控えめな味付け。

メンマは太め。

薬味は白ネギと三つ葉。



ＰＯＰには、『（会員限定として開店した）20年を経て完全再現』とあるが、かえって遠くなったという印象。

麺のアップ

アップ