一陽来福福生店 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2019/3/27]

【つけめん】

極太麺・細麺の選択が可　　[2019/3] 中太麺が追加
麺の量：並 200g／大盛 300g ＋100／特大 400g ＋200／特々 500g ＋300

つけめん極太麺 [2018/7/3] ／細麺 [2018/6/1] 750、チャーシューつけめん 1050、ネギチャーシューつけめん 1200
激辛つけめん 800
胡麻つけめん 800

【ラーメン】

デフォは細麺、つけ麺の太麺も可能
麺の量：並 130g／大 195g ＋100／特大 260g ＋200

ラーメン [2018/6/1] [2019/3/27] [2019/9/26] [2021/4/18] ／中太麺 [2019/4/27] 650、肉そば 900、チャーシューメン 950、ネギチャーシュー味玉ラーメン 1100
塩ラーメン [2018/8/20] 750
辛いラーメン 750

【トッピング】

玉ねぎ [2018/6/1] 50、味玉・のり・ワカメ 100、メンマ・白髪ネギ・2枚チャーシュー 150、チャーシュー 300

【ご飯物】

ライス 200・大ライス 250・半ライス 150、のりめし 250、ねぎめし 300、チャーシュー丼 400

【おつまみ】

メンマ皿・ネギ皿 250、チャーシュー皿 350、おつまみ４種盛り 450、餃子 400

【飲み物】

瓶ビール 550、ウーロンハイ・緑茶ハイ 400、ハイボール 400
コーラ・オレンジジュース・ウーロン茶・緑茶 150

【店頭のＰＯＰ】（抜粋）

中華そば
豚ガラと数種類の野菜と果物を丁寧にじっくりと煮込むことで、たっぷりと旨味の出た濁りのないスープ。
一口すすれば深いコクが広がる。

つけ麺
大量の豚ガラ・野菜・果物、さらに魚介だしを加え、10時間以上煮込んだ極上スープ。
八王子ラーメンには欠かせない刻み玉ねぎと絶妙に絡み合った一品。

（以前のメニュー）
[2018/6/1]
生玉子 50、2枚チャーシュー 200

卓上の調味料など
	卓上の調味料 [2018/6/1] [2021/4/18] も同じブラックペッパーおろしニンニク豆板醤酢
	[2021/4/18] 長ネギが追加になっていた
	[2021/4/18] 蘊蓄が追加になっていたびんびん亭とほぼ同じ
創業三十年伝統とこだわり・スープのこだわり砕いた豚骨、鳥ガラ、野菜、魚介数種をじっくり時間をかけ煮出したスープ・タレのこだわり特選醤油に魚介数種類をブレンドしじっくり煮出した秘伝のタレ　さらに継ぎ足し続けることで数日では作り出すことのできない深い旨みを引き出します・ラードのこだわり厳選した豚の背脂を弱火で5時間煮出し　香りを最大限引き出した自家製純正ラード・素材のこだわり八王子らーめんには欠かせない玉ねぎ。北海道栗山町、西田農園より直送で鮮度の良い良質な玉ねぎを使用・鶏のこだわり厳選した国産小麦とかん水を使い　スープにあう最良の配合太さにすることでスープとのバランスにこだわりました一陽来福はこだわりと伝統を守りさらに美味しさを追求しお客様に最高のラーメンをご提供いたします。	[2021/4/18] 蘊蓄が追加になっていたびんびん亭とほぼ同じ

ラーメン
	【ラーメン＋玉ねぎ】 [2018/6/1] \650＋\50 透明感のある醤油スープは、動物系と野菜・果物を使用しているとのことで、インパクトよりもバランスの良い旨味が染み出ているのが特徴。表面に浮かぶ油が発する甘くて香ばしい薫りが全体を包み込むような印象。味付けは醤油ベースで、ちょうどよい塩梅。麺は中細のほぼストレートで加水が低め。小麦の良い香り。適度な硬さの茹で上げで、サックリとした歯切れ感がある。（岩本製麺＠八王子）チャーシューは大判の肩ロースが２枚。肉の旨味があって上質。半熟味玉が半分入っている。黄身がきれいな半熟で、白身全体に薄らと色づいている。甘みがありしっかりとした味付け。その他の具は、メンマ、海苔、ワカメ。薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ。

	チャーシュー
	半熟味玉
	メンマ
	刻み玉ねぎ
	【玉ねぎ】 [2018/6/1] \50
	【玉ねぎ】 [2018/6/1] \50

塩ラーメン
	【塩ラーメン】 [2018/8/20] \750 透明感のあるスープは、動物系と野菜・果物を使用したバランス重視でスッキリとしている。表面の油はあまり特徴がない。味付けは塩ベースで、ちょうどよい塩梅。麺は中細のほぼストレートで加水が低め。小麦の良い香り。適度な硬さの茹で上げで、サックリとした歯切れ感がある。（岩本製麺＠八王子）チャーシューは大判の肩ロース。あまり上質ではない。半熟味玉が半分入っている。黄身がきれいな半熟で、白身全体に薄らと色づいている。甘みがありしっかりとした味付け。その他の具は、メンマ、海苔、ワカメ。薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ、白ゴマ。

	チャーシュー
	半熟味玉
	メンマ
	スープ、刻み玉ねぎ

つけ麺
	【つけ麺・極太麺】 [2018/7/3] \750 細麺の茹で時間は14分なので、提供まで時間がかかる。麺は冷水で締められて、モッチリとした食感がある。小麦の良い香り。（岩本製麺＠八王子）つけ汁は醤油ラーメンを踏襲した味わいの清湯系。風味がよく適度な塩梅で、強くない酸味と一味唐辛子の辛みがアクセントになっている。つけ汁の中に、短冊切りのチャーシュー、メンマ、半熟味玉１／２、わかめと、刻みタマネギ・白髪ネギ、魚粉が入っている。

	つけ汁
	極太麺
	つけ汁の中には、チャーシュー、メンマ、わかめ、刻み玉ねぎ
	味玉
	スープ割りはポットで

ラーメン
	【ラーメン】 [2019/3/27] \650 見た目、半熟味玉半分、ワカメが入らなくなり、少々寂しい。表面に浮かぶ油が発する甘くて香ばしい薫りが全体を包み込むような印象。以前に比べて、ダシ・油の風味が弱くなり、やや物足りなさを感じる。味付けは醤油ベースで、濃さは良いが、ダシが弱いためか、尖った塩分を感じる。麺は中細のほぼストレートで加水が低め。小麦の良い香り。適度な硬さの茹で上げで、サックリとした歯切れ感がある。（岩本製麺＠八王子）チャーシューは大判の肩ロースが1枚。ホロホロに柔らかく、肉の旨味があって上質。その他の具は、メンマ、海苔。薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ。本店との差が大きくなった。

	チャーシュー
	メンマ
	刻み玉ねぎ

ラーメン
	【ラーメン】 [2019/9/26] \650 （同じ印象はコピペ）丼が白に変わった。全体的に風味が穏やかになったようだが、油とスープのバランスは前回より向上しているように感じる。味付けは醤油ベースで、濃さはちょうど良く、まろやかさもある。麺は中細のほぼストレートで加水が低め。小麦の良い香り。適度な硬さの茹で上げで、サックリとした歯切れ感がある。（岩本製麺＠八王子）チャーシューは大判の肩ロースで、以前に比べて薄いカットになった。ややパサつき感があって好みではない。その他の具は、メンマ、海苔小。薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ。前回に比べて、スープ　↑ 麺　→ チャーシュー　↓ という印象

	チャーシュー
	刻み玉ねぎ
	メンマ

ラーメン
	【ラーメン】 [2021/4/18] \650 （同じ印象はコピペ）基本構成は以前と同じだが、一陽来福らしい風合い・味付け感がほぼなくなったのは残念。味付けは、自分には濃い。麺は中細のほぼストレートで加水が低め。小麦の良い香り。適度な硬さの茹で上げで、サックリとした歯切れ感がある。（岩本製麺＠八王子）チャーシューは大判の肩ロースで、薄いカットでややパサつき感があって好みではない。味玉は黄味がしっとりとした半熟で、白身は全体的に色づいている。かなり濃い味付け。その他の具は、メンマ、海苔小。薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ。前回に比べて、スープ　↓ 麺　→ チャーシュー　　→ という印象

	チャーシュー
	味玉半分
	刻み玉ねぎ
	メンマ

ラーメン
	【ラーメン・中太麺】 [2019/4/27] \650 （同じ印象はコピペ）見た目、半熟味玉半分、ワカメが入らなくなり、少々寂しい。表面に浮かぶ油が発する甘くて香ばしい薫りが全体を包み込むような印象。以前に比べて、ダシ・油の風味が弱くなり、やや物足りなさを感じる。味付けは醤油ベースで、濃さがちょうど良く、まろやかさがある。麺は中太麺のほぼストレート。小麦の良い香り。適度な硬さの茹で上げで、モッチリとした食感がある。つけ麺にも合うと思う。（岩本製麺＠八王子）チャーシューは大判の肩ロースが1枚。肉の旨味があって上質。その他の具は、メンマ、海苔。薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ。前回より、かなり粗めの刻み。本店との差が大きいのは以前のまま。

	チャーシュー
	刻み玉ねぎ
	メンマ

つけ麺
	【つけ麺・細麺】 [2018/6/1] \750 細麺の茹で時間は2分なので、提供までの時間が短い。麺は冷水で締められて硬めのしっかりとした食感がある。小麦の良い香り。（岩本製麺＠八王子）つけ汁は醤油ラーメンを踏襲した味わいの清湯系。風味がよく適度な塩梅で、強くない酸味と一味唐辛子の辛みがアクセントになっている。つけ汁の中に、短冊切りのチャーシュー、メンマ、半熟味玉１／２、わかめと、刻みタマネギ・白髪ネギ、魚粉が入っている。

	麺