八王子市明神町3-24-12
［地図］
電話番号不明

完全予約制、営業時間未定
詳細は Twitter で


カウンタ 7席

P なし、至近にコインPあり


鴨中華そば 楓 の隠れ家的存在
営業など詳細は今後決定の予定

［Twitter］


外観撮影 2021/10/22

[2021/11/12]

看板はない

入り口の足下にあるロゴ
『Soup＆Smile LABO』

【おつまみ】
[2021/10/22]


軍鶏ネギ　山椒オイル

【軍鶏ササミとクレソンまぜそば】
[2021/10/22]


麺は全粒粉入り春よ恋

軍鶏油・醤油と思われるシンプルだが麺を生かす味わい


揚げネギ、揚げニンニク

軍鶏ささ身は醤油などで甘辛く煮込んである

クレソン

麺

軍鶏ささ身

揚げネギ、揚げニンニク

【ムネ肉コンフィ軍鶏白湯のつけそば 〜せりとキノコソテー】
[2021/10/22]


ライ麦使用の褐色でモッチリとした麺

軍鶏白湯のつけ汁
摺ったパプリカを多めに使用


ムネ肉コンフィはしっとり

芹、茸、パプリカのソテー

麺

ムネ肉コンフィ

芹、茸、パプリカのソテー

軍鶏白湯のつけ汁

【炭火焼きモモ軍鶏そば】
[2021/10/22]


軍鶏清湯 塩味スープは旨味たっぷりでスッキリだか奥深い

麺は鴨中華そばと同じく
春よ恋 生一本、はるきらり、もち姫
しなやかなコシがあり、スープとの一体感がある


モモ肉は炭火焼きで、皮目の香ばしさと肉のしっかりとした旨味

穂先メンマ

白髪ネギ、クレソン

麺

モモ肉炭火焼き

【スープ茶漬け】
[2021/10/22]


スープは軍鶏そばと同じく
軍鶏清湯 塩味スープ
旨味たっぷり


モモ肉

刻み海苔

三つ葉

モモ肉