【らぁめん+あじたま】
[2023/2/23]
\800+¥100
透明感のある清湯スープは 特定のダシが強く主張することなく、じんわりと旨味が広がり、香りが良い。
ややケミカル感が強めか。
味付けは香ばしさのある醤油味で、濃さはちょうど良い。
甘みが強め。
表面の油は多めだがしつこさはない。
麺は中細縮れ。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかなコシがあり、啜り心地が良い、穏やかなスープによく合っている。
(岩本製麺)
チャーシューは肩ロースが2枚。
柔らかく肉の旨味がある。
味玉は、黄身の中心部がトロッとした半熟で、白身はうっすらと色づいている。しっかりとした味付け。
メンマは細切りでコリッとした食感で風味が良い。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り、かいわれ菜。
甘みは好みが分かれるるかも
今後の成長が楽しみ
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