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らーめん 寛(かん)



八王子市追分町8-8  [地図
AZITO-BAR(間借り営業)
090-1536-6061


11:00~15:00
土曜休

カウンタ 4席、テーブル 2席
料金は後払い

最寄駅は JR中央線 西八王子駅
Pなし、至近にコインPあり


2023/2/1オープン
AZITO-BARの間借り営業
店主は樽座勤務(現在進行形)

[2023/2/23]
  • オープンから間もないため、少なくメニューでやらせていただきます
  • 食材のバランスを最大限考えたうえ、味のお好み、大盛りはおこなっておりません
らぁめん [2023/2/23] 800
しおらぁめん 800

あじたま 100
ちゃーしゅー 200

 




卓上の調味料など


自転車置き場の奥、右手にある


[2023/2/23]
入り口の案内

卓上の調味料は置いていない




 
らぁめん

【らぁめん+あじたま】
[2023/2/23]
\800+¥100


透明感のある清湯スープは 特定のダシが強く主張することなく、じんわりと旨味が広がり、香りが良い。
ややケミカル感が強めか。

味付けは香ばしさのある醤油味で、濃さはちょうど良い。
甘みが強め。

表面の油は多めだがしつこさはない。



麺は中細縮れ。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかなコシがあり、啜り心地が良い、穏やかなスープによく合っている。
(岩本製麺)



チャーシューは肩ロースが2枚。
柔らかく肉の旨味がある。

味玉は、黄身の中心部がトロッとした半熟で、白身はうっすらと色づいている。しっかりとした味付け。

メンマは細切りでコリッとした食感で風味が良い。

薬味は、長ネギの白い部分の小口切り、かいわれ菜。



甘みは好みが分かれるるかも
今後の成長が楽しみ



チャーシュー

味玉

メンマ

スープ



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