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【（冬季限定）背脂こってり味噌ラーメン】
[2022/12/27] ￥900 2022/11/26 からの 1日20食限定 （販売期間未定） Instagramでの告知 〈冬季限定メニュー〉背脂こってり味噌ラーメン ¥900 味噌ダレの調合と熟成に時間を要しまして、販売が約1週間遅れてしまいましたが、ついにバキバキに仕上がりました！ 大変お待たせ致しましたm(_ _)m 国産豚の上質な背脂と豚骨スープで作る味噌ラーメンです。ドロリンチョです。 ここ数年限定でやっていた白味噌ベースではなく、15年前と同じ赤味噌主体の味噌ダレなので、より味噌の風味と旨みが強く、パンチのきいた一杯に仕上がりました。 北海道産強力粉、長野県産中力粉など、4種の国産小麦粉をブレンドし、風味豊かな全粒粉も配合した自家製ムチムチ中太麺を合わせています。 こってり好き、味噌ラーメン好きの方はぜひお試しください。 |
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豚骨スープに大量の背脂によってドロドロになったスープは見るからにコッテリながら、しつこさは少なくまろやかさがある。 |
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バラチャーシュー |
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茹でモヤシ |
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メンマ |
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背脂でドロドロのスープ |
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POP |
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【大分佐伯 醤油豚骨ラーメン】
[2022/6/6] ￥880 2022/5/21 からの 1日30食限定 （１ヶ月程度の提供） Instagramでの告知 《1日30食限定》 ｢大分佐伯 醤油豚骨ラーメン｣ 大分県南部の漁師町である佐伯市は交通アクセスが良くないため、ラーメンも九州の他地域の影響をあまり受けず、独自進化したガラパゴス的ラーメンと表現されています。 豚骨の熟成香がしっかり漂う醤油豚骨スープに、デフォルトでニンニクやコショーがビシッときき、やや柔らかめな中太麺との組み合わせが特長です。 似たようなラーメンが他になく、ヤミツキになる人も多い…というか、店主の私自身が大好きな味で賄いでこればかり食べていたため、限定 販売に至りました。 今回は佐伯の名店3店（風来山人 翁、麺処 聖、らーめん堂 楽天）のそれぞれ攻撃的な特長を盛り込んだ、きら星アレンジに仕上げています。食べられた方が佐伯に足を運んでみたくなるような1杯を目指していますので、クサウマ好きな方はこの機会にぜひどうぞ♪ ご注文方法は、食券機の一番下｢限定 ¥880｣のボタンを押し、スタッフにお渡しの際に｢佐伯で！｣とお申し付けくださいませ。 背脂生姜醤油ラーメンも同額で引き続き販売します。 そちらをご所望のお客様は｢生姜で！｣とお申し付けください。 |
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豚骨100％の乳化スープは、デフォよりはサラッとしている。 |
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茹でモヤシ、青ネギ |
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POP |
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