白河手打ち中華孫市 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

白河手打ち中華孫市（まごいち）

国分寺市日吉町3-31-2
11:30～15:00 （当面は昼のみの営業）
水曜休

（営業時間、メニューなど）

『とら系の店』のポスターがある

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お店の外観　2013/6/11

年月日	実食メニュー	（参考）デフォ
2022/ 3/29	チャーシューワンタンめん 1000	中華そば 650
2021/ 1/26	ワンタンめん 800	中華そば 650
2013/11/11	ワンタンめん 800、ランチセット焼豚ごはん 150	中華そば 650
2013/ 6/11	中華そば＋味付玉子 650＋100	中華そば 650
2011/10/16	中華そば＋味付玉子 650＋100	中華そば 650
2010/ 8	（画像なし）	中華そば 650
2008/ 5	（画像なし）	中華そば 600
2003/ 5/24	中華そば 600	中華そば 600
2002/ 6/30	ワンタン麺 750 （参考　チャーシューめん、つけめん）	手打ち中華 600
2001/ 2/25	（画像なし）	手打ち中華 650

卓上の調味料など

[2022/3/29]

卓上の薬味（前回と同じ）

胡椒
一味唐辛子
ラー油

「とら系」の店

食券機の上にある　とら食堂の技を受け継ぐ『とら系』の店のPOP
参考『とら系』の店

チャーシューワンタンめん
	チャーシューワンタンめん
【チャーシューワンタンめん】 [2022/3/29] ￥1000 （以前と同じ印象はコピペ）豚骨・鶏ガラ主体の透明感のある醤油スープはすっきりとした味わいで、旨味がじんわりと染み渡っている。表面に浮かぶ透明な多めの油がアクセントになっている。醤油そのものの味わいを生かし、甘みも感じるという、いかにも白河ラーメンという、素朴で落ち着いたスープに仕上がっている。若干の酸味を感じる。平打ち縮れ麺は、多加水。硬すぎない茹で方で、モチモチしている。唇へのピロピロ感には楽しさがある。（自家製麺）チャーシューはレギュラーと同じく周囲がピンク色のモモ肉焼豚が２枚に、肩ロース煮豚チャーシューが3枚追加される。焼豚はしっとりとしていて、ジューシー感よりも噛みしめて旨味を味わうタイプ。煮豚は脂の甘みと肉の旨味がある。ワンタンは、少量の肉入りで５個ほど入っている。餡は肉の風味と、ゴマ油・胡椒が効いている。皮がトゥルンとして柔らかく滑らか。メンマは平たくコリコリとした食感。その他の具は、ナルト、三角の海苔。薬味は、長ネギの小口切りが少量と、カイワレ菜。都内では貴重な白河ラーメン
	麺
	チャーシュー
	チャーシュー
	ワンタン
	メンマ
	丼

ワンタンめん
	ワンタンめん
【ワンタンめん】 [2021/1/26] ￥800 （以前と同じ印象はコピペ）豚骨・鶏ガラ主体の透明感のある醤油スープはすっきりとした味わいで、表面に浮かぶ透明な多めの油がアクセントになっている。醤油そのものの味わいを生かし、甘みも感じるという、いかにも白河ラーメンという落ち着いたスープに仕上がっている。平打ち縮れ麺は、多加水。硬すぎない茹で方で、モチモチ・ピロピロ感がある。（自家製麺）チャーシューは周囲がピンク色のモモ肉焼豚が２枚。しっとりとしていて、ジューシー感よりも噛みしめて旨味を味わうタイプ。ワンタンは、少量の肉入りで５個ほど入っている。餡は肉の風味と、ゴマ油・胡椒が効いている。皮がトゥルンとして柔らかく滑らか。メンマはコリコリとした食感。その他の具は、ナルト、三角の海苔。薬味は、長ネギの小口切りが少量と、カイワレ菜。都内では貴重な白河ラーメン

	麺
	チャーシュー
	ワンタン
	メンマ

	卓上の薬味（前回と同じ）胡椒一味唐辛子ラー油

ワンタンめん

【ワンタンめん＋ランチセット焼豚ごはん】
[2013/11/11]
￥800＋\150

豚骨・鶏ガラ主体の透明感のある醤油スープはすっきりとした味わいで、表面に浮かぶ透明な多めの油がアクセントになっている。
醤油そのものの味わいを生かし、甘みも感じるという、いかにも白河ラーメンという落ち着いたスープに仕上がっている。

平打ち縮れ麺は、多加水。
硬すぎない茹で方で、モチモチ・ピロピロ感がある。
（自家製麺）

チャーシューは周囲がピンク色のモモ肉焼豚が２枚。
しっとりとしていて、ジューシー感よりも噛みしめて旨味を味わうタイプ。

ワンタンは、少量の肉入りで５個ほど入っている。
餡は肉の風味と、ゴマ油・胡椒が効いている。
皮がトゥルンとして柔らかく滑らか。

メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、ナルト、三角の海苔。
薬味は、長ネギの小口切りが少量と、カイワレ菜。

都内では貴重な白河ラーメン

丼は無地で広口のお椀型

焼豚ごはん

【ランチセット焼豚ごはん】
[2013/11/11]
￥250→\150（ランチタイム）

焼豚はラーメンのチャーシューとは異なる肩ロース？の部分。
醤油ダレがかかっているので、よくかき混ぜて食べる。
焼肉・ネギ・醤油ダレ、それぞれの相乗効果で、さらに美味さがアップする。

中華そば

【中華そば＋味付玉子】
[2013/6/11]
￥650＋\100

豚骨・鶏ガラ主体の透明感のある醤油スープはすっきりとした味わいで、表面に浮かぶ透明な多めの油がアクセントになっている。
醤油そのものの味わいを生かし、甘みも感じるという、いかにも白河ラーメンという落ち着いたスープに仕上がっている。

平打ち縮れ麺は、多加水。
硬すぎない茹で方で、モチモチ・ピロピロ感がある。
（自家製麺）

チャーシューは周囲がピンク色の焼豚で、モモ肉２枚と細長いバラ肉１枚と、とら食堂と同じ構成。
しっとりとしていて、ジューシー感よりも噛みしめて旨味を味わうタイプ。

味付玉子は、黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体が色づいている。黄身が美味しい。

メンマは柔らかく、風味が良い。
薬味は、カイワレと少量のネギ。

卓上のラー油で味変。
ゴマ油の風味が強く、辛さも強めなので、自家製かもしれない。

都内では貴重な白河ラーメン