【お店の外観】
[2013/7/23]

【バラチャーシューメン】
[2013/7/23]
\700


透明な濃いめの醤油スープは、突出したダシは感じず、表面の油の風味もおだやか。



麺は細麺のほぼストレートで、硬めの茹で加減。



八王子系ラーメンのお店でよくあるのは、デフォのチャーシューは肩ロースで、バラがオプションの扱いになっていることだが、ここはデフォがバラなのか？それともたまたま？

トッピングはスープの温度を下げないため、別皿で温めて出している、とある。

メンマは幅広で、歯応えがある

刻みタマネギは、大〜小までばらつきのある切り方が混在している。

バラチャーシューは別皿で出される。


丼に盛ってみた。

薄めの切り方ながら、大判で６枚なので、乗り切らないほど。

脂がジューシーで甘みがあり、その脂が徐々に溶け出すことによって、スープの味が変わってくるのが面白い。

丼は切り立ち

卓上の調味料

胡椒、酢、おろしニンニク、豆板醤

移転のお知らせ
[2013/7/23]


７月３１日で移転のため閉店

移転先でのオープンは、８月中旬から８月下旬を予定

移転先住所：八王子市暁町1-5-13