北海道濃厚味噌らーめん ななと



羽村市羽東2-15-1  [地図]
電話番号不明


11:00~14:30 17:00~20:30
木曜 11:00~14:30
月曜休


カウンタ 6席
自販機による食券制


最寄り駅は JR青梅線 羽村駅
駐車場 店舗向かいに3台程度


2020/9/24 オープン
北海道で10年間ラーメンを学んだご主人が、地元羽村でオープン

外観撮影 2020/11/21
[2020/11/21]
【らーめん】
濃厚味噌らーめん [2020/11/21] 790、特製ななと味噌らーめん(チャーシュー1枚+味玉) 940、味噌チャーシュー(チャーシュー3枚) 1090
そぼろ味噌豆腐(麺を豆腐に換えた) 790
辛味噌らーめん(自家製辛味噌そぼろ) 890
チーズ味噌らーめん(チーズのコクとまろやかさ) 990
マー油味噌らーめん(香ばしいニンニクの香り) 890

【つけめん】 あつもり可
濃厚味噌つけめん 880、特製ななと味噌つけめん(チャーシュー1枚+味玉) 1030
辛味噌つけめん(自家製辛味噌そぼろ) 980
チーズ味噌つけめん(チーズのコクとまろやかさ) 1080
マー油味噌つけめん(香ばしいニンニクの香り) 980

麺大盛 +100、麺少なめ -100

味玉・チャーシュー1枚・辛味噌・黒マー油 100、ネギ 120、特製ななとのせ(チャーシュー1枚+味玉)150、チーズ 200

白飯 小 150g 120・大 210g 180




 

卓上の調味料
[2020/11/21]


S&B ブラックペッパー(パウダー)
一味唐辛子

メニュー
[2020/11/21]

当店は10年北海道でらーめんを学んだ店主が地元で開業した北海道スタイルの味噌専門店です。

特製の味噌ダレは北海道産味噌の紅一点を中心に赤や白味噌3種類をブレンド。

スープは豚骨、鶏ガラを中心に旨味を抽出しカツオ節、宗田節、昆布の出汁を加えて丁寧にじっくり仕上げた清湯スープ。

麺は濃厚スープに負けない太麺を使用。

味噌らーめんの本場北海道の技法、素材と東京らーめんの良さや素材を組み合わせた自分らしい一杯を目指しております。




 
(らーめん)

【濃厚味噌らーめん】
[2020/11/21]
¥790


中華鍋2つを使っている。
1つは強火で野菜を炒める
もう一つはスープに味噌を合わせて味噌スープを作る
なので札幌味噌ラーメンとは少し異なる


味噌スープは表面の油は少なめで、スッキリとしてまろやかな味噌味。

ブラックペッパーなどのスパイスがアクセントになっている。

味付けはちょうど良い濃さ。



麺は黄色い中太ストレートで短め。
適度な茹で加減で、表面がツルツルで、モチモチとした弾力のある歯応えがあり、濃厚なスープに負けていない。
(三河屋製麺の麺箱あり)



挽肉の肉そぼろは甘めの味付け。

炒め野菜は、モヤシ、キャベツ、少量のコーン。
中華鍋で炒めてあるので、油でコーティングされて香ばしい。

薬味は長ネギ小口切り。



純すみ系とは全く異なる味噌ラーメンだが美味しい。

挽肉、炒め野菜



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