六花 -Rokka- | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/9/27]

塩らーめん 800、塩味玉 [2021/1/19] 900、ゴールデン六花三昧 special 塩 [2022/9/27] 1150
（参考）塩ワンタン [2021/12/15] 950
醤油らーめん 800、醤油味玉 900、ゴールデン六花三昧 special 醤油 1150
かけらーめん塩／醤油 600
お子様らーめん塩／醤油 500

味噌らーめん [2021/1/30] 1000、味噌味玉 1100
鬼辛味噌らーめん 1100、鬼辛味噌味玉 1200、辛さ増しレベル1～5 ＋100

【限定メニュー】

2022/12/ 6
　～ 12/11

【ラーメンWalker プレミアム麺】
　相模乃煮貫中華蕎麦 1300

麺中盛り＋100／大盛り＋200

ライス 200・半ライス 100、チャーシュー丼 400、（提供予定）ときどき六花めし 350

サッポロクラシック缶 400

（以前のメニュー）
[2021/12/15]
塩らーめん 750、塩味玉 850、塩ワンタン 950、塩チャーシュー 1050、ゴールデン六花三昧 special 塩 1100
醤油らーめん 750、醤油味玉 850、醤油ワンタン 950、醤油チャーシュー 1050、ゴールデン六花三昧 special 醤油 1100
かけらーめん塩／醤油 550
味噌らーめん 900、味噌味玉 1000、味噌チーズ 1050、味噌バターコーン 1150、味噌チャーシュー 1200
辛味噌らーめん 1000、辛味噌味玉 1100、辛味噌チーズ 1150、辛味噌チャーシュー 1300辛さ増しレベル1～5 ＋100
（提供予定）六花焼きそば　ストレート麺 700・ゴム麺 750
（提供予定）賄い煮干し油そば 650
麺中盛り＋100・大盛り＋200
【お持ち帰り】2021/ 1/19 六花焼きそば 750、賄い煮干し油そば 650、炒飯 750
味玉 [2021/1/19] 100、小川の生たまご 100、メンマ 200、ワンタン 250
幸福豚炙りチャーシュー 2枚 200、チャーシュー 3枚 300、鶏チャーシュー 3枚 300
ライス 200・半ライス 100、チャーシュー丼 300、（提供予定）ときどき六花めし 300
炒飯（数量限定） 700
おつまみメンマ 400、おつまみチャーシュー 500、おつまみトリプル 600
アサヒスーパードライ瓶 550、サッポロクラシック缶 350、ハイボール・サワー各種 450
コアップガラナ 300

卓上の調味料など
	卓上の調味料 [2022/9/27] 六花特製黒七味一味唐辛子酢（六花秘伝、鰺煮干し・ホタテ貝柱入り、軽く一回しが適量）「梅生姜」はなくなったようだ
	卓上の調味料 [2022/9/27] 六花特製黒七味「塩・醤油に合います」「入れすぎにご注意下さい」とある
	（以前のもの）卓上の調味料 [2021/1/19] S&B ホワイトペッパー（パウダー）一味唐辛子酢（煮干し？入り）「梅生姜」という味変アイテムもあるようだ
	（以前のもの）卓上の調味料 [2021/1/30] 梅生姜
	（以前のもの）卓上の調味料 [2021/12/15] 一味唐辛子酢（六花秘伝、鰺煮干し・ホタテ貝柱入り、軽く一回しが適量）梅生姜（五福星直伝、梅・生姜・紫蘇をマル秘配合、匙一杯が目安）

塩らーめん
	【ゴールデン六花三昧 special 塩】 [2022/9/27] ￥1150 「北海道函館市名物塩ラーメンをより進化させたハイブリッド函館塩」とTwitterにある。（以前と同じ印象はコピペ）透明感のあるスープは、動物系よりも、昆布、干し貝柱などの乾物系・魚介系が優しく香る。表面の油は少量でスッキリとした味わいだが、食べ進むにつれて奥深さが増してくる。味付けは適度な濃さの塩で、角がなくまろやか・ふくよかな味わい。（以前はぬちまーすのPOPがあったが、現在は不明）卓上の特製黒七味が味変アイテム。麺は中細ストレート、透明さがある多加水タイプ。ツルツルで喉ごしが良く、モチッとしたがあり、しなやかなコシが穏やかな塩スープに良く合っている。（暖簾にある、函館・出口製麺）チャーシューは豚肩ロースで、大きく厚めのカットが2枚でボリュームがある。ローストしたもので噛むたびに肉の旨味が口の中に広がる。味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的にうっすら色づいている。黄身が美味しい。ワンタンは2個で、皮が薄く餡の量がたっぷり。プリプリの肉ワンタンで、生姜の風味。麩は東北以北のラーメンではポピュラーな具。麩がどんどんスープを吸って、熱々で美味しくなる。メンマは風味が良い。薬味は、長ネギの白い部分のみじん切り、三つ葉。前回よりスープの褐色が濃いめになり、ダシ感の輪郭をよりクッキリと感じる。


	チャーシュー
	ワンタン
	麩
	メンマ
	スープ
	丼の底には、ダシの使われていると思われる昆布・干し貝柱 POPにある食材函館真昆布鹿部産噴火湾垂下式養殖ホタテ（3～5月に水揚げされた1年貝のホタテを使用）函館産無添加するめ純系名古屋コーチン鳳凰卵小川フェニックス＠相模原

	丼のロゴ

塩らーめん
	【塩ワンタン】 [2021/12/15] ￥950 「北海道函館市名物塩ラーメンをより進化させたハイブリッド函館塩」とTwitterにある。（以前と同じ印象はコピペ）透明感のあるスープは、動物系よりも、昆布、干し貝柱などの乾物系・魚介系が優しく香る。表面の油は少量でスッキリとした味わいだが、食べ進むにつれて奥深さが増してくる。味付けは適度な濃さの塩で、角がなくまろやか・ふくよかな味わい。（ぬちまーすのPOPがあったので使用しているのだろう）卓上の梅生姜・鰺煮干し・ホタテ入り酢が味変アイテム。麺は中細ストレート、透明さがある多加水タイプ。ツルツルで喉ごしが良く、モチッとしたがあり、しなやかなコシが穏やかな塩スープに良く合っている。（暖簾にある、函館・出口製麺）チャーシューは二種。豚肩ロースで、大きく厚めのカット。ローストしたもの？噛むたびに肉の旨味が口の中に広がる。鶏チャーシューは、しっとりと柔らかく鶏の風味。ワンタンは皮が薄く、餡の量がたっぷり。プリプリの肉ワンタンで、生姜の風味。麩は東北以北のラーメンではポピュラーな具。前回より小さくなったのは残念だが、乾燥した麩がどんどんスープを吸って、熱々で美味しくなる。メンマは風味が良い。薬味は青ネギの小口切り、三つ葉。本格的で潔い函館塩に大満足。


	鶏チャーシュー
	ワンタン
	麩
	梅生姜で味変
	丼のロゴ

塩らーめん
	【塩味玉】 [2021/1/19] ￥850 「北海道函館市名物塩ラーメンをより進化させたハイブリッド函館塩」とTwitterにある。綺麗に折りたたまれた麺が印象的で、丁寧に仕込まれた一杯であることを容易に想像させる。透明感のあるスープは、動物系よりも、昆布、干し貝柱がメインで、煮干しなどが下支えになっている。ダシそのものからの油が少量浮き、スッキリとした味わいだが、食べ進むにつれて奥深さが増してくる。味付けは塩で、角がなくまろやか・ふくよかな味わい。麺は中細ストレートで長め。ツルツルで喉ごしが良く、しなやかな口当たりで、穏やかな塩スープに良く合っている。（暖簾にある、函館・出口製麺）チャーシューは肩ロースで、大きく厚めのカット。ローストしたもの？噛むたびに肉の旨味が口の中に広がる。味玉は、黄味がしっとりとした半熟で、白身は全体的に色づいている。しっかりとした味付け。麩は東北以北のラーメンではポピュラーな具。乾燥した麩がどんどんスープを吸って、熱々で美味しくなる。メンマは風味が良い。薬味は長ネギの小口切りなど、数種類のネギ。本格的で潔い函館塩に大満足。


	味玉
	麩
	メンマ

	お店の外観

味噌らーめん
	【味噌らーめん [2021/1/30] ￥900 中華鍋で野菜・挽肉を炒めて味噌スープを作る札幌味噌ラーメンスタイルで熱々。芳醇で濃厚な味噌に、炒め野菜・挽肉の風味が加わり、味に深みがある。若干の酸味が独特。味付けはやや濃いめで重厚。おろし生姜でサッパリと味変することができるのが良い。麺は中太縮れで透明感のある多加水熟成。ツルツルで喉ごしが良く、しっかりとしたコシがある。濃厚な味噌スープに良く合っている。（味噌は菅野製麺所とのこと）チャーシューは肩ロースの低温調理。薄めのカットで、柔らかく肉の旨味がある。炒め野菜は、玉ねぎ・モヤシで量が多い。メンマはコリコリとした食感。薬味は長ネギの小口切り。

	チャーシュー
	炒め野菜
	メンマ