『蕎麦・酒肴　志向庵』
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『もっとあなたの蕎麦に　志向庵』　に変わった

（営業情報、メニューなど）


大通りからは奥まっているが、相変わらずの人気店
駐車場は店舗脇に3台、店舗斜め向かいに3台

外観撮影 2024/2/29

大通りからは奥まっているが、人気店　（以前のもの）
駐車場も完備

外観撮影 2019/8/12

[2024/2/29]

入り口の看板
『もっとあなたの蕎麦に　志向庵』

[2024/2/29]

着席すると蕎麦茶が出される

[2024/2/29]
卓上の調味料

七味唐辛子
醤油
岩塩

[2019/8/12]
卓上の調味料　（以前のもの）

七味唐辛子
醤油
塩

天もりそば

天もりそば
[2024/2/29]
1480＋税＝1628

常陸秋蕎麦の十割のようだ。
以前に比べて平打ちになり、やや緑色を帯びている。
黒い粒々が練り込まれているので、甘皮の挽きぐるみを含んでいるようだ、
蕎麦の深い香りがあり、水切り具合も適度で、蕎麦単体でも旨い。

つけ汁は節系が香り、鯖節の比率が多いようで、しっかりとした存在感がある。
濃すぎない醤油味で、適度な甘味もある。
蕎麦をつけ汁に多めに浸しても、濃すぎることはない。

天ぷらは、海老2本、南瓜、ブロッコリー、舞茸。
天つゆに、大根おろし・おろし生姜が付いてくる。
カラッと揚がっていて美味しい。

薬味は、山葵と長ネギの白い部分の小口切り。

蕎麦湯は、やや白濁してサラッとしている。
蕎麦湯割りはもちろん美味しい。

全体的にうまくまとまっていて、満足度が高い。

蕎麦

蕎麦を辛汁に漬けて

天ぷら

海老×2
南瓜
ブロッコリー
舞茸

薬味

山葵、葱

山葵を付けて

蕎麦湯

蕎麦湯割り

箸袋

もり

【もり】
[2019/8/12]
730＋税＝788

端正に切りそろえられた蕎麦には、やや緑色を帯びている。
黒い粒々が練り込まれているので、甘皮の挽きぐるみを含んでいるようだ、
蕎麦の香りと雑味があり、硬めの食感。
やや茹で不足で粉っぽさがあったが、以前はそんなことはなかったので、たまたまだと思う。

つけ汁は節系が香り、醤油が濃すぎない正当派。
蕎麦をつけ汁に多めに浸しても、濃すぎることはない。

薬味は、山葵と長ネギの白い部分の小口切り。

蕎麦湯は、やや白濁してサラッとしている。
蕎麦湯割りはもちろん美味しい。

全体的にうまくまとまっていて、満足度が高い。

蕎麦

薬味

　山葵、長ネギの小口切り

蕎麦湯