清水屋


【お店の外観】

看板は「手打うどん 始祖 清水屋」になっている。

【お店の裏手】

製麺工程の途中で麺を半乾燥させるのが水沢うどんの大きな特徴。

【うどん(中もり)】

平打ちの麺の表面はみずみずしい。滑らかなコシがあり喉越しが良い。

刻み海苔、キュウリの輪切り、茗荷の漬物?が少量のっている。

【麺のアップ】

【ごまつゆ】

ごまよりも生姜の風味が強い。甘さはなく醤油ベースのさっぱりとしたもの。



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