麺処 しんすけ


福生市福生1103 [地図
電話番号不明


11:00~20:00
詳細・定休日はTwitterで告知

コの字カウンター 2席+2席、
テーブル 2席×3
料金は後払い

P 店舗脇に4台


2021/5/19 オープン
店主は、ラーメン店での経験はないとのこと
花輪は、村上朝日製麺所、江川亭本舗など

Twitter] [instagram]


外観撮影 2021/5/23

[2021/7/7]
  • 醤油は創業100年以上の歴史を誇る、キッコーゴ醤油@あきる野市を使用
淡麗中華そば 700円  [2021/5/23]
スープのうまさをしっかりと出したい。
こだわりの素材をブレンドして、シンプルでおいしいラーメンを目指しました。
味が濃いだけではない、素材自体の深みを感じていただけるかと思います。
当店の基本であり、一度はお食べ頂きたいメニューです。

魚介中華そば 800円  [2021/5/20] [2021/7/7]
宗田鰹、屋久島さば、九十九里煮干し、利尻昆布などを贅沢に惜しみなく使用。
淡麗中華そばのスープと合わせることで、さらなる和風の風味を追求しました。
日本食基本の魚介出汁の旨さを是非ご賞味下さい。

麺大盛 +100

トッピング
背脂(淡麗中華そばのみ)
レアチャーシュー [2021/5/23] / バラチャーシュー / 那須御用卵の味玉 [2021/5/20] [2021/7/7] / 醤油ネギ(ピリ辛) / 辛ネギ(かなり辛い) / わかめ / 磯海苔 100
ニンニク (サービス)
コメ
ライス 大・中・小 100、ビリ辛高菜ごはん・ふりかごはん 200、那須御用卵の卵かけご飯 300

 
(以前のメニュー)
[2021/5/20]
トッピング ネギ / ニンニク / ピリ辛高菜 / キムチ / ふりかけ
 



 
淡麗中華そば

【淡麗中華そば+レアチャーシュー】
[2021/5/23]
¥700+¥100


透明感のあるスープは、鶏・豚をメインとした清湯で、オーソドックスで昔ながらの中華そばの雰囲気があるが、野菜などの甘味もあり奥深い。

その旨さに、キッコーゴ醤油の甘みが良く合っている。

味付けは濃すぎることなく、自分にはちょうど良い。



麺は魚介中華そばと同じ。
中細で黄色っぽく、軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さでモチモチ感があり、しっかりとした食感。
小麦の香りがある。
(村上朝日製麺所と思われる)



チャーシューはバラ肉で、薄いカットが2枚。
柔らかく、肉・脂の旨い。

オプションのレアチャーシューは肩ロース? 肉の旨味に、しっかりとした味付け。

メンマは太く、風味が良い。

その他の具は、海苔、ナルト。

薬味は、長ネギの白い部分のみじん切りと、青い部分の白髪切り。



オープンしたばかりとは思えない、落ち着いた美味しさがある。



追加トッピングのレアチャーシュー

デフォルトのバラチャーシュー

メンマ




 
魚介中華そば

【魚介中華そば+那須御用卵の味玉】
[2021/5/20]
¥800+¥100




透明感のあるスープは和風魚系で、節系が強めに効いた醤油清湯。

香味油の香ばしさが特徴的で食をそそる。
トッピングの厚削りの素揚げ状は、その素材に使用したものかもしれない。

旨さに重層感があり、キッコーゴ醤油の芳醇さが良く合っている。

磯海苔の磯感が味変。

味付けは濃すぎることなく、自分にはちょうど良い。



麺は中細で黄色っぽく、軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さでモチモチ感があり、しっかりとした食感。
小麦の香りがある。
(村上朝日製麺所と思われる)



チャーシューはバラ肉で、薄いカットが2枚。
柔らかく、肉・脂の旨い。

味玉は、黄味がしっとりとした半熟で、白身は周囲部分が濃いめに色づいている。
玉子の旨味がある。

メンマは太く、風味が良い。

その他の具は、磯海苔、ナルト。

薬味は、長ネギの白い部分のみじん切りと、青い部分の白髪切り。



ラーメン店での経験がなく、オープンしたばかりとは思えない、落ち着いた美味しさがある。


那須御用卵の味玉

別皿で提供

那須御用卵の味玉

厚削り節

メンマ

お店の外観
[2021/5/20]




 
魚介中華そば

【魚介中華そば+那須御用卵の味玉】
[2021/7/7]
¥800+¥100



透明感のあるスープは和風魚系で、節系が強めに効いた醤油清湯。

香味油の香ばしさが特徴的で食をそそる。
トッピングの厚削りの素揚げ状は、その素材に使用したものかもしれない。

旨さに重層感があり、キッコーゴ醤油の芳醇さが良く合っている。

磯海苔の磯感が味変。

味付けは前回と違って濃いめで、自分にはしょっぱかった。



麺は中細で黄色っぽく、軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さでモチモチ感があり、しっかりとした食感。
小麦の香りがある。
(村上朝日製麺所と思われる)



チャーシューはバラ肉で、薄いカットが2枚。
柔らかく、肉・脂の旨い。

味玉は、黄味の中心部がトロッとした半熟で、白身は全体的に薄らと色づいている。
玉子の旨味がある。

メンマは太く、風味が良い。

その他の具は、磯海苔、ナルト。

薬味は、長ネギの白い部分のみじん切りと、青い部分の白髪切り。



ダシは美味しいが、味付けが濃すぎたのが残念。

チャーシュー

那須御用卵の味玉

メンマ

アオサ海苔



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