外観
[2021/3/17]


（メニュー、住所など）

卓上の薬味
[2021/3/17]


白胡椒
黒胡椒

醤油ダレ

酢

[2021/3/17]
メニューはカウンター席の目の前にある

【チャーシューメン】
[2021/3/17]
￥800


濃いめの醤油色のスープは、ふんわりと魚介系が薫り、味付けは見た目より濃くなく、まろやかさがある。

表面の油はラード？やや多めで、コッテリさを演出している。



麺は中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、硬すぎることなくちょうど良い。
（「田むらのめん」の麺箱があった、田村商店＠八王子）



チャーシューは5枚ほど。
バラ肉ロールで、柔らかく肉の旨味がある。

メンマは細めでコリコリとした食感。

その他の具は、海苔。

薬味は刻み玉ねぎ。

バラチャーシュー

刻み玉ねぎ

刻み玉ねぎ

メンマ