（メニュー、住所など）

外観 [2021/3/17]

[2021/3/17]

卓上の薬味

白胡椒、黒胡椒
醤油ダレ
酢

[2021/3/17]

メニューはカウンター席の目の前にある

チャーシューメン

【チャーシューメン】
[2021/3/17]
￥800

濃いめの醤油色のスープは、ふんわりと魚介系が薫り、味付けは見た目より濃くなく、まろやかさがある。
表面の油はラード？やや多めで、コッテリさを演出している。

麺は中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、硬すぎることなくちょうど良い。
（「田むらのめん」の麺箱があった、田村商店＠八王子）

チャーシューは5枚ほど。バラ肉ロールで、柔らかく肉の旨味がある。
メンマは細めでコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は刻み玉ねぎ。

麺

バラチャーシュー

刻み玉ねぎ

刻み玉ねぎ

メンマ