【お店の外観】
[2017/1/20]
以前と変わらない黄色いテント

（お店の営業時間などはこちら）

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［2017/1/20］

卓上の調味料

ブラックペッパー
醤油、酢、ラー油

2017/1/20
卓上のメニュー
2009/8/16と同料金

ミソラーメン

【ミソラーメン】
[2017/6/13]
￥800

薄いピンク色のガリのスライスが別皿で出される、

中華鍋でモヤシなどを炒めて味噌を入れてスープを作る、札幌味噌ラーメンのスタイル。
香辛料や生姜が効いた香ばしい味噌が特徴的で、ラーメンと方向性は煮ている。
濃厚さのある味噌味で、塩味はちょうど良い。
ラーメンと同じく黒ゴマがかかっている。

麺は中細の平打ち縮れ麺。加水が高めで透明感がある。
適度な硬さがある茹で加減。やや粘性がある食感。
（「山正食品」の麺箱があった）

野菜はほとんどがモヤシで、豚肉・ニンジンが少量。
モヤシは適度なシャキシャキ感がある。

メンマは薄めのカットながら、コリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は長ネギの小口切りが多め。

麺

炒めモヤシとともに、量の豚バラ肉

メンマは薄めだがコリコリとした食感

ラーメンと一緒にガリが出される

ポークラーメン

【ポークラーメン】
[2017/3/3]
￥900

薄いピンク色のガリのスライスが別皿で出される、

中華鍋で豚バラ肉とおろしニンニクを炒めるので、その香ばしさが店内に充満する。
丼からもニンニクの炒めた香りと、生のニンニクのほろ苦さを感じる。
ベースはノーマルのラーメンと同じく醤油スープだが、ニンニクと炒めた際の多めの油のため、印象は全く異なりパンチがある。
ラーメンと同じく黒ゴマがかかっているが、ニンニクなどの風味が強く、存在感があまりない。

麺は中細の平打ち縮れ麺。加水が高めで透明感がある。
適度な硬さがある茹で加減。やや粘性がある食感。
（「山正食品」の麺箱があった）

豚バラ肉は5枚程度。薄めの味付けで、ニンニクの風味がたっぷり。
メンマは薄めのカットながら、コリコリとした食感。
その他の具は、海苔、ニラ、ワカメ。
薬味は長ネギの小口切りが多め。

麺

豚バラ肉

ニラ

メンマは薄めだがコリコリとした食感

ラーメンと一緒にガリが出される

【ラーメン】
[2017/1/20]
￥600

薄いピンク色のガリのスライスが別皿で出される、

突出したダシの香りではなく、滋味深さで食べさせる清湯スープは、インパクトよりも飽きが来ない味わいがある。
味付けは甘みのある醤油ベースで、濃すぎない塩味。
表面の油は多くないが、黒ごまが多めにかかっている。黒ごまは摺っていないので、香りは強くない。

麺は中細の平打ち縮れ麺。加水が高めで透明感がある。
適度な硬さがある茹で加減。やや粘性がある食感。
（「山正食品」の麺箱があった）

チャーシューはバラ肉のロールタイプで、薄めの味付け。
メンマは薄めのカットながら、コリコリとした食感。
ホウレン草のように見えるのはニラで、歯応えが良い。
その他の具は、１／４カットのゆで玉子、海苔、ワカメ。
薬味は長ネギの小口切りが多め。

外観
[2009/8/16]

【ラーメン】
[2009/8/16]
\600

10年前とほとんど同じ印象。

麺はやや平打ちで、一定範囲で幅にばらつきがある細めの縮れ麺。
多加水で透明感があり、独特の硬さがある。歯ごたえが面白い。
やや足が速いか。

ラーメンと一緒に出されるガリは、ちょうど良い箸休めになる。

[2009/8/16]

卓上の調味料

ブラックペッパー
醤油、 酢、 ラー油

[2009/8/16]
メニュー

【お店の外観】
[98/9/20]

住宅地の中にある。
小さく見えるが、店の奥には小上がりもある。

【ラーメン】
[98/9/20]
\550

丼が黒いため良くわからないがスープは透明な薄目の醤油色。
麺は手揉み風の縮れ麺。

[98/9/20]
メニュー