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Tombo(とんぼ)



武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リヒトハイム101号 [地図]
0422-77-7590


11:30~14:30、18:00~21:00
金曜休 ← 無休 (2021/6/30から)

カウンタ 9席
発券機による食券制
駐車場なし、近隣にコインPあり


2017/9/2オープン
店主は榎本直記氏
株式会社地雷源グループでの店長など8年の経験で独立
化学調味料未使用

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外観撮影 2017/9/14


2023/10 第24回 TRYラーメン大賞 2023-2024
 名店部門 しょう油 10位  「醤油の旨味ソバ」
 名店部門 しお 7位  「汐の旨味ソバ」
2022/10 第23回 TRYラーメン大賞 2022-2023
 名店 しょう油部門 第8位  「醤油の旨味ソバ」
 名店 しお部門 第7位  「汐の旨味ソバ」
2021/10 第22回 TRYラーメン大賞 2021-2022
 名店 しお部門 第9位  「汐の旨味ソバ」
2020/10 第21回 TRYラーメン大賞 2020-2021
 名店 しお部門 第10位  「汐の旨味ソバ」
2019/ 9 ラーメンWalker 東京 2020
 ラーメンWalkerグランプリ 総合部門 3位
 「味玉醤油の旨味ソバ」
2018/10 第19回 TRYラーメン大賞 2018-2019
 新人大賞 総合1位
 新人賞 しょう油部門 第1位  「醤油の旨味ソバ」
 新人賞 しお部門 第1位  「汐の旨味ソバ」
 新人賞 つけ麺部門 第2位  「醤油のつけソバ」
2018/ 9 ラーメンWalker 東京 2019
 ラーメンWalkerグランプリ 武蔵野・多摩 新店部門 1位
 「味玉醤油の旨味ソバ」


《メニュー》


[2024/9/2]
  • ラーメンの麺は150g、大盛り不可、和え玉あり
  • つけ麺はあつもり可
【らーめん】
かけの旨味ソバ(醤油) 900、醤油の旨味ソバ 1200 [2017/9/7] [2019/7/16]味玉醤油の旨味ソバ 1400 [2020/12/10]
かけの旨味ソバ(汐) 900、汐の旨味ソバ 1200 [2017/9/14] [2019/10/10]、味玉汐の旨味ソバ 1400
[夜限定] 鶏油魚粉ソバ 1250

香味「和え玉」 200

【つけ麺】   特盛り +100
醤油のつけソバ 小 150g 1200/中 225g 1300/大 300g 1400
汐のつけソバ 小 150g 1200/中 225g 1300/大 300g 1400

【汁なし】
まぜソバ 160g 1000・大 240g 1100
辛まぜソバ 160g 1100・大 240g 1200

【トッピング】
有明産のり・皮ワンタン・味付玉子 [2020/12/10] 200、特製メンマ 300、チャーシュー(豚バラ肉と肩ロース) 500
三品盛り(チャーシュー・メンマ・味玉) 550

【ご飯】
ごはん 200、メンマごはん 450、ブタめし 400、炙りチャーシュー飯 650

【アルコール/ソフトドリンク】
瓶ビール(サッポロラガー) 650、コカコーラ 300


【限定メニュー】   (雨の日の皮ワンタンサービスを除く)
2024/ 7/ 4 冷やしらぁ麺 (醤油 / 汐 [2024/9/2]) 1300
2024/ 6/20 (夜限定)肉ワンタン中華ソバ
2024/ 6/13 (夜限定)濃こくNIBOソバ
2024/ 4/20 (夜限定)醤油豚骨
2024/ 3/14 (夜限定)胡麻辣ブラック
2024/ 3/ 1 (夜限定)ブラック味噌ソバ
2024/ 1/ 3 ソルトンペッパー
2023/12/11 (夜限定)冬の味噌ソバ
2023/ 7/20 豚骨醤油ラーメン うずら味玉入り
2023/ 7/ 2 冷やしらぁ麺醤油 [2023/7/12] / 汐) 1300 (~9/3)
2023/ 6/22 (夜限定)キムチ入り中華そば
2023/ 6/11 濃厚背脂らーめん
2023/ 5/ 8 黒マー油豚骨
2023/ 4/17 魚介の中華そば
2023/ 3/20 キーマカレー味噌つけソバ
2023/ 2/14 手揉み中華そば
2022/12/14 (夜限定)冬の味噌ソバ、辛味噌ソバ
2022/ 9/11 5周年限定(限定100食) さいころ 肉煮干し中華そば 1150
[煮干そば 流。× Tombo × 中華そば 藤むら]
2022/ 6/ 6 冷やしらぁ麺 (醤油 / 塩 [2022/8/31]) 1150 (~8/31)
2022/ 4/17 (夜限定)キーマカレーつけソバ
2022/ 3/22 (夜限定)鶏塩中華ソバ
2022/ 2/14 (煮干しの日限定)泡NIBO
2021/12/12 冬の味噌ソバ、辛味噌ソバ
2021/10/18 (夜限定)肉ワンタン中華ソバ
2021/10/17 (夜限定)鶏油魚粉ソバ
2021/10/ 2 コクうま辛つけソバ
2021/ 6/15 冷やしらぁ麺(醤油/汐) 950
2021/ 4/25 純のどぐろ旨味ソバ
2021/ 2/14 鶏油と平子の旨味ソバ
2021/ 1/ 3 釜焼き焼豚入り旨味ソバ 1050
2020/12/14 (夜限定)冬の味噌ソバ 950、辛味噌ソバ 1050
2020/10/19 (夜限定)濃コク辛味噌つけソバ (~10/30)
2020/10/ 2 (夜限定)鶏油魚粉ソバ 950 (12/13~ レギュラー化)
2020/ 9/11 谷家ブラック 黒醤油ラーメン 900
2020/ 9/ 7 香味つけソバ (~9/22)
2020/ 6/12 焼きNIBO冷やしらぁ麺 950 (~9/5)
2020/ 5/16 (テイクアウト)かけNIBO 850
2020/ 5/13 (テイクアウト)まぜソバ 2食セット 1150、炊き込みご飯 500
特製メンマ 200、炙り焼きチャーシュー 300、三品盛り 350
2020/ 5/10 (夜限定)燕三条風背脂煮干し
2020/ 4/20 (テイクアウト)まぜソバ 2食セット 1150、オリジナルラー油 300
2020/ 4/19 (夜限定)焼き煮干しラーメン
2020/ 4/14 魚介つけソバ 小850 中950 大1050 特盛 1150 てんこ盛り +100
2020/ 4/13 濃厚魚介中華そば
2020/ 3/12 (ラーメンwaker限定)十歳熟成醤油のかけソバ 2000 (~3/17)
2020/ 3/ 4 (夜限定)こってりラーメン(背脂チャッチャ)
2020/ 2/14 (にぼしの日)コクまろNIBO
2019/12/24 (ゲリラ夜限定)イヴの濃コク鶏ソバ 950
2019/12/10 (夜限定)冬の味噌ソバ 950、辛ねぎ味噌ソバ 1150
2019/11/11 (夜限定)鶏油魚粉ソバ (~11/30)
2019/10/24 (夜限定)キーマカレーまぜソバ 〜とんぼエスニック〜
2019/10/13 フランキー中華ソバ 850、肉ワンタン入り 1050
2019/ 7/15 (workshopコラボ 豚骨対決) 豚の塩ソバ premier 1500
2019/ 5/13 冷やしらぁ麺 醤油/汐 850
2019/ 4/ 2 コクうまカレーらぁ麺 「スパイシーキーマ」
2019/ 2/14 (にぼしの日)エソと平子の煮干しソバ 850
2018/12 /6 (夜限定)冬の味噌ソバ 950、辛ねぎ味噌ソバ 1050 (~2/26)
2018/11/20 (夜限定)牛ニボ 850
2018/11/ 1 (夜限定)担々風味噌つけソバ
2018/10/ 5 山椒の旨味ソバ 醤油/汐
2018/ 9/29 辛ラーつけそば 小850 中950 大1050
2018/ 9/15 濃コク鳥ソバ 850
2018/ 9/ 4 濃厚魚介中華そば
2018/ 9/ 2 1周年記念 胡麻辣面 1050
2018/ 8/26 冷やニボ 800
2018/ 8/ 7 濃コク鶏ソバ 850
2018/ 7/ 3 煮干し中華ソバ 750
2018/ 5/5? 冷やしらぁめん醤油 [2018/7/17]汐 [2018/7/24]) 850 (~8/31)
2018/ 4/16 (夜限定)肉ワンタン中華 醤油/塩 950 (~4/30)
2018/ 3/ 5 濃こくパンチCURRY 950
2018/ 2/14 (にぼしの日)煮干し中華ソバ 750
2017/12/24 (夜限定)冬の味噌ソバ 850、辛ねぎ味噌ソバ 950
2017/12/10 とんぼブラック 850、ご飯付き 950
2017/10/16 (ゲリラ夜限定)鰹の旨味ソバ 750 (~10/17)


 
(以前のメニュー)
[2023/7/12]    2023/3/2 料金改定
※ ラーメンの麺は150g、大盛り不可 (三河屋製麺)
※ つけ麺はあつもり可
【らーめん】
醤油の旨味ソバ 1100、味玉醤油の旨味ソバ 1250
汐の旨味ソバ 1100、味玉汐の旨味ソバ 1250
(夜限定)鶏油魚粉ソバ 1150
香味「和え玉」 200
【つけ麺】
醤油のつけソバ 小175g 1000/中250g 1100/大350g 1200
汐のつけソバ 小175g 1000/中250g 1100/大350g 1200
【汁なし】
まぜソバ 900・大 1000、辛まぜソバ 1000・大 1100
【トッピング】
有明産のり・皮ワンタン・味付玉子 [2020/12/10] 150、特製めんま 250、チャーシュー 450
三品盛り(チャーシュー・メンマ・味玉) 500
【ご飯】
ごはん 150、メンマごはん 400、ブタめし 350、炙りチャーシュー飯 600
【アルコール/ソフトドリンク】
瓶ビール(サッポロラガー) 600、コカコーラ 200

[2022/8/31]    2023/3/2 料金改定
醤油の旨味ソバ 980、味玉醤油の旨味ソバ 1100
汐の旨味ソバ 980、味玉汐の旨味ソバ 1100
(夜限定)鶏油魚粉ソバ 1000
醤油のつけソバ 小175g 900/中250g 1000/大350g 1100
汐のつけソバ 小175g 900/中250g 1000/大350g 1100
まぜソバ 800・大 900、辛まぜソバ 900・大 1000
有明産のり・皮ワンタン 100、味付玉子 120、特製めんま 200、チャーシュー 400
三品盛り(チャーシュー・メンマ・味玉) 450
ごはん 150、メンマごはん 300、ブタめし 300、炙りチャーシュー飯 500
瓶ビール(サッポロラガー) 500、コカコーラ 200

[2020/12/10]
醤油の旨味ソバ 880、味玉醤油の旨味ソバ [2020/12/10] 1000
汐の旨味ソバ 880、味玉汐の旨味ソバ 1000
(夜限定)鶏油魚粉ソバ 950
醤油のつけソバ 小175g 850/中250g 950/大350g 1050
汐のつけソバ 小175g 850/中250g 950/大350g 1050
まぜソバ 750・大 850、辛まぜソバ 850・大 950
海苔・皮ワンタン 100、味付玉子 120、特製めんま 200、チャーシュー 300
三品盛り(チャーシュー・メンマ・味玉) 350
ごはん 100、メンマごはん 250、ブタめし 300、炙りチャーシュー飯 450
瓶ビール(サッポロラガー) 500、コカコーラ 200

[2019/10/10]
醤油の旨味ソバ 850、味玉醤油の旨味ソバ 970
汐の旨味ソバ 850、味玉汐の旨味ソバ 970
醤油のつけソバ 小175g 800・ 中250g 900・大350g 1000
汐のつけソバ 小175g 800・ 中250g 900・大350g 1000
まぜソバ 750・大 850、辛まぜソバ 850・大 950
海苔・皮ワンタン 100、煮玉子 120、特製めんま 200、チャーシュー 300
三品盛り(チャーシュー・メンマ・味玉) 350

[2019/7/16]
醤油の旨味ソバ 830、味玉醤油の旨味ソバ 930
汐の旨味ソバ 830、味玉汐の旨味ソバ 930
醤油のつけソバ 小175g 780・ 中250g 880・大350g 980
汐のつけソバ 小175g 780・ 中250g 880・大350g 980
まぜソバ 700・大 800、辛まぜソバ 800・大 900
煮玉子・特製メンマ・海苔・皮ワンタン・海苔・皮ワンタン 100、チャーシュー300
三品盛り(チャーシュー・メンマ・味玉)350
ごはん100、メンマごはん250、ブタめし300、炙りチャーシュー飯400

[2018/7/24]
醤油の旨味ソバ 780、味玉醤油の旨味ソバ 880
汐の旨味ソバ 780、味玉汐の旨味ソバ 880
醤油のつけソバ 小175g 750・ 中250g 850・大350g 950
汐のつけソバ 小175g 750・ 中250g 850・大350g 950
まぜソバ 680・大 780、辛まぜソバ 780・大 880




卓上の調味料


[2017/9/7]
卓上の調味料

ミックスペッパーミル
一味唐辛子


ラー油




 
醤油の旨味ソバ

味玉醤油の旨味ソバ


味玉醤油の旨味ソバ+味玉
[2020/12/10]
¥1000+¥120

(以前と同じ印象はコピペ)
1回に作るのは3杯までのようで、ロットごとに鍋でスープを温めている。
透明感のある醤油スープは、動物系は鶏だろうか。それに鰹節などの和風魚系の風味が加わり、無化調らしいスッキリさと、奥深くバランスの良い風味が食べはじめから終わりまで持続する。
表面に浮いた香味油の香ばしさがアクセントになり、多めながらしつこさはない。
味付けは醤油ベースで、高級感のある芳醇な風味が特徴的。
前回よりもやや醤油が濃くなったかもしれない。

麺は中細のストレートで、適度な歯応えで、しなやかなコシと、滑らかな口当たりがスープに良く合っている。
自家製麺のような麺。
(三河屋製麺)

チャーシューはバラ肉で、柔らかく、肉の味わいがある。
味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体にうっすらと色づいている。控えめな味付け。

メンマはコリコリして風味が良い。
その他の具は、海苔小。
薬味は青ネギの小口切り。

地雷源イズムを踏襲したレベルの高い一杯。



バラチャーシュー

揚げネギが浮いたスープ

味玉

メンマ




 
汐の旨味ソバ

汐の旨味ソバ


汐の旨味ソバ
[2019/10/10]
多摩ラーメンラリー無料サービス


(前回と同じ印象の部分はコピペ)
1回に作るのは3杯までのようで、ロットごとに鍋でスープを温めている。
透明感のあるスープは、動物系は鶏だろうか。それに鰹節などの和風魚系の風味が加わり、無化調らしいスッキリさと、奥深くバランスの良い風味が食べはじめから終わりまで持続する。
表面に浮いた油は多めながらしつこさはない。
味付けは塩ベースで、まろやかさがあり、やや薄めの味付けなのでゴクゴク飲める。

麺は中細のストレートで長め。
適度な歯応えで、しなやかなコシと、滑らかな口当たりがスープに良く合っている。
自家製麺のような麺。
(三河屋製麺)

チャーシューはバラ肉で、柔らかく、肉の味わいがある。
メンマはコリコリして風味が良い。
薬味は、長ネギのみじん切り、白髪ネギ、水菜。

醤油と同様にレベルの高い一杯。



バラチャーシュー

メンマ



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