ラーメン＋チーズ

ラーメン＋チーズ
[2023/2/3]
\800＋サービス

（以前と同じ印象はコピペ）
豚骨主体の白濁スープは、臭みや雑味は皆無で、非常に丁寧さを感じる。
表面の褐色のマー油のニンニクの香ばしさが特徴的で、スープの美味しさが最大に生かされている印象。
味付けは醤油・塩の中間で、まろやかよりもキレの良さが特徴的。
チーズがとろけて、まったりとした味わいに変化する。

麺は白っぽく、低加水の極細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、硬いだけではなくしなやかさがあり、スープとの相性が抜群に良い。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら厚めのカットが3枚。ホロホロに柔らかく、味・風味とも申し分のないレベル。
味玉は最初から1個、半分にカットされて入っている。黄身がしっとりとした半熟で、白身は表面が濃いめに色づいている。おとなしい味付け。
キクラゲは細切りでコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
さつま揚げは入ってなかった。
薬味は、青ねぎの小口切り、白ゴマ、紅生姜スライス。

接客も完璧な、レベルが高い熊本ラーメン

麺

チーズ

スープのアップ

・白濁スープ
・褐色のマー油
・白ごま

チャーシュー

味玉

紅生姜

ラーメン＋チーズ

ラーメン＋チーズ
[2022/6/22]
\800＋サービス

（以前と同じ印象はコピペ）
豚骨主体の白濁スープは、臭みや雑味は皆無で、非常に丁寧さを感じる。
表面の褐色のマー油のニンニクの香ばしさが特徴的で、スープの美味しさが最大に生かされている印象。
味付けは醤油・塩の中間で、まろやかよりもキレの良さが特徴的。
チーズがとろけて、まったりとした味わいに変化する。

麺は白っぽく、低加水の極細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、硬いだけではなくしなやかさがあり、スープとの相性が抜群に良い。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら厚めのカットが3枚。
ホロホロに柔らかく、味・風味とも申し分のないレベル。

味玉は最初から1個、半分にカットされて入っている。
黄身がしっとりとした半熟で、白身は表面が濃いめに色づいている。おとなしい味付け。

キクラゲは細切りでコリコリとした食感。
その他の具は、さつま揚げ、海苔。
薬味は、チーズ、青ねぎの小口切り、白ゴマ、紅生姜スライス。

都内屈指の熊本ラーメンだと思う。

麺

チーズ

スープのアップ

・白濁スープ
・褐色のマー油
・白ごま

チャーシュー

味玉

紅生姜、さつま揚げ

ラーメン＋チーズ

ラーメン＋チーズ
[2021/2/3]
\800＋サービス

（以前と同じ印象はコピペ）
豚骨主体の白濁スープは、臭みや雑味は皆無で、非常に丁寧さを感じる。
表面の褐色のマー油のニンニクの香ばしさが特徴的で、スープの美味しさが最大に生かされている印象。
味付けは醤油・塩の中間で、まろやかよりもキレの良さが特徴的。
チーズがとろけて、まったりとした味わいに変化する。

麺は白っぽく、低加水の極細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、硬いだけではなくしなやかさがあり、スープとの相性が抜群に良い。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら厚めのカットが3枚。ホロホロに柔らかく、味・風味とも申し分のないレベル。
（チャーシューは以前は2枚だった）

味玉は最初から1個、半分にカットされて入っている。
黄身がしっとりとした半熟で、白身は表面が濃いめに色づいている。おとなしい味付け。
（味玉は以前は半分だった）

キクラゲは細切りでコリコリとした食感。
さつま揚げは、以前は入っていなかった。
その他の具は、海苔、さつま揚げ。
薬味は、チーズ、青ねぎの小口切り、白ゴマ、紅生姜スライス。

都内屈指の熊本ラーメンだと思う。

麺

チャーシュー

チーズがとろけてまったり

味玉

スープのアップ

・白濁スープ
・褐色のマー油
・白ごま
・青ネギ

さつま揚げ
以前は入っていなかった

紅生姜はスライス

【ラーメン＋チーズ】
[2015/4/22]
￥700＋サービス


従前と変わらない美味しさ

ラーメン＋チーズ

ラーメン＋チーズ
[2014/12/7]
￥700＋サービス

（以前と同じ印象はコピペ）
豚骨主体の白濁スープは、臭みや雑味は皆無で、非常に丁寧さを感じる。
表面には褐色のマー油・白ごま・青ネギが浮き、ごちゃとして雑のように見えるが、スープとそれらの味わいが最大に生かされて、頂点を結しているような印象。
表だってはいないがニンニクが奥に感じ、それらの香ばしさも食欲をそそる一因になっている。
スープの塩味とまったり感がスープに良く合う。

麺はやや平打ちの細麺で、硬めの茹で上げながら、単に硬いだけではなく滑らかさがあり、スープとの相性が抜群。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら厚めにカットされ２枚トッピングされている。味・風味とも高いレベル。
味玉は最初から半分入っている。黄身全体がしっとりとした半熟。

チーズはスープの熱でとろけて、このスープには間違いなく合う。
キクラゲは細切りでコリコリとした食感。<br>
その他の具は、海苔。
薬味は、青ねぎの小口切り、白ゴマ。

麺

チャーシュー

お店の外観
[2014/12/7]

卓上の調味料
[2014/12/7]


胡椒・紅生姜。

メニュー
[2014/12/7]

お店の外観
[2014/6/26]

ラーメン＋チーズ

ラーメン＋チーズ
[2014/6/26]
\650＋サービス

（以前と同じ印象はコピペ）
豚骨主体の白濁スープは、臭みや雑味は皆無で、非常に丁寧さを感じる。
表面には褐色のマー油・白ごま・青ネギが浮き、ごちゃとして雑のように見えるが、スープとそれらの味わいが最大に生かされて、頂点を結しているような印象。
表だってはいないがニンニクが奥に感じ、それらの香ばしさも食欲をそそる一因になっている。
スープの塩味とまったり感がスープに良く合う。

麺はやや平打ちの細麺で、硬めの茹で上げながら、単に硬いだけではなく滑らかさがあり、スープとの相性が抜群。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら厚めにカットされ２枚トッピングされている。
味・風味とも高いレベル。
味玉は最初から半分入っている。黄身全体がしっとりとした半熟。

チーズはスープの熱でとろけて、このスープには間違いなく合う。

キクラゲは細切りでコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は、青ねぎの小口切り、白ゴマ。

麺

チャーシュー

味玉

お店の外観
[2013/6/5]

ラーメン＋チーズ

ラーメン＋チーズ
[2013/6/5]
\650＋サービス

（以前と同じ印象はコピペ）
豚骨主体の白濁スープは、臭みや雑味は皆無で、非常に丁寧さを感じる。
表面には褐色のマー油・白ごま・青ネギが浮き、ごちゃとして雑のように見えるが、スープとそれらの味わいが最大に生かされて、頂点を結しているような印象。
表だってはいないがニンニクが奥に感じ、それらの香ばしさも食欲をそそる一因になっている。

麺はやや平打ちの細麺で、硬めの茹で上げながら、単に硬いだけではなく滑らかさがあり、スープとの相性が抜群。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で、小さめながら厚めにカットされ２枚トッピングされている。味・風味とも高いレベル。
味玉は最初から半分入っている。黄身全体がしっとりとした半熟。

チーズはスープの熱でとろけて、このスープには間違いなく合う。

キクラゲは細切りでコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は、青ねぎの小口切り、白ゴマ。

チャーシュー

チーズ

味玉

スープのアップ

・白濁スープ
・マー油
・白ごま
・青ネギ
・揚げネギ

卓上の紅生姜をトッピング

丼はお椀と切り立ちの中間

卓上の調味料
[2013/6/5]


胡椒・紅生姜。


以前は揚げニンニクがあったが、なくなったようだ。

趣のある給水器
[2013/6/5]