らーめん よし丸

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川越市大袋650 川越市場（川越総合地方卸売市場）内　［地図］
電話番号不明


10:00〜20:00
土曜・日曜 10:00～15:00 （材料なくなり次第終了）
水曜休 ← 無休 （2022/7/27～）

カウンタ 10席
自販機による食券制

P 川越市場のP利用可（多数あり）
最寄り駅は JR川越線 的場駅だが徒歩では遠い


店主は栗原義彦氏
自家製麺、化学調味料未使用
  • 1996/ 7/ 4　鶴ヶ島でオープン
  • 2010/11/19　高田馬場に移転
  • 2022/ 6/ 1　現在地に移転オープン
[Twitter]

外観撮影　2022/7/14
[2023/6/20]
  • チャーシュー増し ＋430
よし丸らーめん [2022/7/14] [2023/1/10] [2023/6/20] 900
トンコツらーめん [2022/10/7] 950
トンコツ煮干らーめん [2022/8/12] 980

つけ麺 [2022/7/22] 950
辛つけ麺 980

【限定メニュー／新メニュー】
2023/ 6/ 1～ 冷汁つけめん 980
2023/ 4/18～ 冷しめん 700、旨辛冷しめん 700 （極太麺）
2023/ 1/10～ 味噌MAXらーめん 1150 （極太麺）　（～7/末）
2022/12/11～ 油そば 900 （極太麺）
2022/11/17～ 豚MAXらーめん 1100 （極太麺）　（～7/末）

大盛　1.5玉 300g ＋110 ／ 2玉 400g ＋220
細麺替玉 100

味玉・のり 120、メンマ 250、全部のせ（メンマ・のり・味玉） 380、チャーシュー増 420

ライス 100・大ライス 150、温玉ごはん 220、肉玉ごはん・辛肉玉ごはん 380

缶ビール 400、缶ハイボール・缶レモンサワー 350
缶ノンアルビール 400
ウーロン茶 150、黒ウーロン茶 250、コーラ・オレンジ 170

【テイクアウト】
　冷凍らーめん 3食入 2760、冷凍つけ麺 3食入 2850


（以前のメニュー）
[2023/1/10]
チャーシュー増し ＋400
トンコツらーめん 880
よし丸らーめん 850
魚らーめん 850 （2023/3 材料大幅値上げのため提供終了）
トンコツ煮干らーめん 850
つけ麺 880
辛つけ麺 900
【限定メニュー／新メニュー】
2023/ 1/10～　味噌MAXらーめん 1000 （極太麺）
2022/12/11～　油そば 1000 （極太麺）
2022/11/17～　豚MAXらーめん 1000 （極太麺）
大盛　1.5玉 300g ＋100 ／ 2玉 400g ＋200
味玉・のり 100、メンマ 250、全部のせ（メンマ・のり・味玉） 380、チャーシュー増 400
ライス 100・大ライス 150、温玉ごはん 200、肉玉ごはん・辛肉玉ごはん 380
生ビール 400。缶ハイボール・缶レモンサワー 350
ノンアルビール 400
ウーロン茶 150、黒ウーロン茶 250、コーラ・オレンジ 150
【テイクアウト】冷凍らーめん 3食入 2700、冷凍つけ麺 3食入 2700

[2022/10/7]　　　　公式Twitter 2022/10/5より　「2022/10/6から、一部価格改定」
材木メンマ 300、全のせ 380

[2022/8/12]
トンコツヤング 850
よし丸らーめん 800
魚らーめん 800
トンコツ煮干らーめん 800
つけ麺 850
大盛　1.5玉 360g ＋100 ／ 2玉 480g ＋200 ／ 3玉 720g ＋300
味玉・のり 100、材木メンマ 300、チャーシュー増し 350、全のせ 350
ライス 100、肉ごはん 350
生ビール 350、ジュース 150
（テイクアウト）冷凍らーめん 3食入 2500、冷凍つけ麺 3食入 2650

[2022/7/14]　　　　公式Twitter 2022/7/20より　「2022/7/21から、メニュー種類縮小、大盛りの量変更」
トンコツらーめん 800 （提供予定）
豚MAXらーめん 850 （提供予定）
味噌MAXらーめん 900 （提供予定）
大盛 2玉 480g ＋100、特盛 720g ＋200




POPなど
[2022/7/14]

化学調味料 無添加
腸内環境が改善する
新陳代謝がUPする
ダイエット効果がUPする
安心・安全で毎日食べられる！

手づくりめん
毎朝店内で製麺する新鮮なめん
国産小麦100％ 自家製麺

呼び戻しスープ
本場九州久留米でも超レアな製法
骨がなくなるまで煮込む濃厚トンコツ

創業25年
Established 1996.7.4
全て手作り、完全無化調に拘り続けました。
皆様に支持され続けた味！

超ド級のおいしさ
ラーメンオブザイヤー 4度受賞
鉄腕ダッシュ
ラーメン総選挙 2年連続第一位
[2022/7/22]

超ド級のおいしさ！！

ラーメン総選挙 2年連続第一位
激戦区高田馬場・早稲田で2年連続第一位獲得

ラーメンオブザイヤー 4度受賞
トンコツ部門、つけ麺部門、口コミ部門、TRY大賞

鉄腕ダッシュ
「世界一うまいラーメンをつくれるか」に選ばれました
[2022/7/14]

中太麺
よし丸らーめん　魚介＋豚スープ
魚らーめん　魚介＋煮干スープ
トンコツらーめん　豚スープ 100％
トンコツ煮干らーめん　豚スープ 100％
極太麺
つけめん　魚介＋豚スープ
濃厚つけめん　魚介＋豚スープ　（提供終了）


麺の量について　（公式Twitter　2022/7/13 より）
並盛　約240g (茹で前)
大盛　2玉 480g ＋100
特盛　3玉 720g ＋200
最近　大盛　特盛残される方多く見られます
量をご確認ください
　　　　　↓
2022/7/21から　大盛りの量変更
1.5玉 360g ＋100
2玉 480g ＋200
3玉 720g ＋300
　　　　　↓
2022/10/6から　大盛りの量変更
1.5玉 300g ＋100
2玉 400g ＋200




卓上の調味料など


[2023/1/10]
POP

らーめん 200g　中太麺 約4分
つけ麺 230g　極太麺 約8分

茹で時間が違います。
提供順が前後する場合があります・ご了承下さい。


[2022/7/14]
お店のロゴ


[2022/7/14]
卓上の調味料

GABAN ブラックペッパーグラウンド
醤油ダレ？
酢


[2023/6/20]
細麺替玉 100円　（川越移転1周年として、無料で提供していた）
茹で時間は 40秒のようだ


[2023/6/20]
川越移転1周年感謝　サービス券 （8月末まで）
半チャーシュー、ライス、のり、味玉、麺1.5



　
よし丸らーめん

よし丸らーめん


よし丸らーめん＋味玉
[2023/6/20]
￥900＋￥120

（以前と同じ印象はコピペ）
茶濁スープは熱々。
ややとろみがあり、呼び戻し製法による豚骨スープに、節系・煮干しなどの魚介魚系を合わせた濃厚スープ。
豚骨の臭みは皆無で、濃厚だがしつこさはない。
魚粉も使っているようだが、ザラつき感はない。
味付けは甘みのある醤油味で、ちょうど良い濃さ。
化学調味料を使用していないため、食後もイヤなベタつきがない。

丸みのある太麺ストレートは適度な硬さの茹で上げで、表面はツルツル滑らかで、モチモチの食感。
小麦の甘みと香りがあり、麺そのものが美味しい。
量は並で200gと多め。
茹で時間は 4分40秒のようだ。
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で大きくて分厚くボリューム満点。角煮のように太くトロトロに柔らかい。醤油のしっかりとした味付け。
味玉は黄身がゼリー状の半熟、白身は全体的に濃いめに色づいている。濃いめの味付け。
メンマはコリコリとした食感。醤油の濃いめの味付け。
その他の具は、海苔。
薬味は、長ネギの小口切り。

麺・スープ・具、全て美味しい無化調自家製麺ラーメン

麺

バラチャーシュー

バラチャーシュー
分厚く大きい

味玉

メンマ

スープ

丼（切立）



　
トンコツらーめん

トンコツらーめん


トンコツらーめん
[2022/10/7]
￥880

豚100％の茶濁スープは熱々。
ややとろみがあり、呼び戻し製法による濃厚なスープで、臭みは皆無。
豚骨由来のザラつきがあるのも特徴的。
味付けは、香ばしさと甘みのある醤油味で、やや濃いめ。
表面の油は多めで、こってりしている。
化学調味料を使用していないため、食後もベタつきがない。

丸みのある太麺ストレートは適度な硬さの茹で上げで、表面はツルツルで滑らかで、モチモチとした食感。
小麦の甘みと香りがあり、麺そのものが美味しい。
量は並で200gと多め。
茹で時間は 約3分のようだ、
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で大きくて分厚くボリューム満点。バラ肉で、角煮のように太くトロトロに柔らかい。
醤油のしっかりとした味付け。
メンマは材木メンマではなく、平たくコリコリとした食感。醤油の濃いめの味付け。
その他の具は、海苔。
薬味は、長ネギの小口切り。

インパクトのあるこってり濃厚スープ

麺

バラチャーシュー

メンマ

とろみのある濃厚スープ



　
トンコツ煮干らーめん

トンコツ煮干らーめん


トンコツ煮干らーめん
[2022/8/12]
￥800

茶濁スープは熱々。
ややとろみがあり、呼び戻し製法による豚骨スープに、煮干しなどの魚介魚系を合わせた濃厚スープ。 豚骨の臭みは皆無。
魚粉も使っているが、ザラつき感はない。
味付けは醤油味で、ちょうど良い濃さ。濃厚だがしつこさはない。
化学調味料を使用していないため、食後もベタつきがない。

丸みのある太麺ストレートは適度な硬さの茹で上げで、表面はツルツルで滑らかで、モチモチとした食感。
小麦の甘みと香りがあり、麺そのものが美味しい。
量は並で240gと多め。
茹で時間は 5分のようだ、
（自家製麺）

チャーシューはバラ肉で大きくて分厚くボリューム満点。角煮のように太くトロトロに柔らかい。
醤油のしっかりとした味付け。
メンマは材木メンマではなく、平たくコリコリとした食感。甘めの味付け。
その他の具は、海苔。
薬味は、長ネギの小口切り。

麺・スープ・具、全て美味しい

麺

バラチャーシュー

魚粉

メンマ



　
つけ麺

つけ麺


つけ麺・麺少なめ
[2022/7/22]
￥850

茹で時間11分の 極太ストレート麺は水で〆てあり、硬めでモチッとした食感。
小麦の甘みと香りがあり、麺そのものが美味しい。
量は並で240g、少なめは180g程度か。
（自家製麺）

つけ汁はよし丸らーめんを踏襲している。
茶濁で熱々。
ややとろみがあり、呼び戻し製法による豚骨スープに、節系・煮干しなどの魚介魚系を合わせた濃厚スープ。
豚骨の臭みは皆無。
やや酸味がある。
魚粉を使っていて器の底に残るが、ザラつき感はない。
味付けは甘みのある醤油味で、つけ汁らしい濃さ。
濃厚だがしつこさはない。
化学調味料を使用していないため、食後もベタつきがない。

つけ汁の中のチャーシューは細切れで柔らかい。
醤油のしっかりとした味付け。
薬味は、長ネギの小口切り。

スープ割りは別容器で出される。
熱々の魚介系スープで、つけ汁の温度が再度上がり、魚介系が香ることで二度楽しめる。
魚粉を使っていて器の底に残るが、ザラつき感はない。

完成度が高いつけ麺
麺は並でも食べられる量

麺

麺

麺をつけ汁に漬けて

つけ汁の中には細切れチャーシュー

スープ割りは別容器で熱々の魚介系

スープ割り

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