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[2023/7/19]
醤油ラーメン 980
（豚バラチャーシュー 1枚） 醤油ラーメン IIDA'S SELECTION 1320 （豚ロースチャーシュー 1枚、豚バラチャーシュー 1枚、佐賀海苔 1/8 3枚） 醤油チャーシューメン [2023/7/19] 1260 （豚ロースチャーシュー 2枚、豚バラチャーシュー 1枚） 醤油チャーシューメン IIDA'S SELECTION 1600 （豚ロースチャーシュー 3枚、豚バラチャーシュー 1枚） 塩ラーメン 1050 （豚バラチャーシュー 1枚） 塩ラーメン IIDA'S SELECTION 1390 （豚ロースチャーシュー 1枚、豚バラチャーシュー 1枚、佐賀海苔 1/8 3枚） 塩チャーシューメン 1330 （豚ロースチャーシュー 2枚、豚バラチャーシュー 1枚） 塩チャーシューメン IIDA'S SELECTION 1670 （豚ロースチャーシュー 3枚、豚バラチャーシュー 1枚） お子様ラーメン 550、お子様塩ラーメン 550 （12歳以下のお子様（限定）） つけ麺 並 200g 1240／中 300g 1360／大 400g 1480 （特注「将太式 三次元切刃」仕様） 担々つけ麺 ＋140 肉増し ＋340 （＋薄切り豚バラチャーシュー3枚、＋佐賀海苔 1/8 3枚） 特製 佐賀海苔 1/4 4枚 180 メンマ 180 青唐辛子 80 かつお節のお出汁割り 80 おふとん （プレミアム発酵バター乗せたまごご飯） 490 ネギと生姜とおにくのごはん 480 ライス（氷河米） 120 黒豚シュウマイ 4個 400／2個 200 黒豚シュウマイ 2個+ライスセット 310 豊潤496 720・豊潤496（グラス） 580 インドの青鬼 720・インドの青鬼（グラス） 580 瓶ビール ハートランド 680 レモンサワー・ハイボール 480 ノンアルコール キリンゼロイチ480 コーラ・・オレンジジュース・綾鷹（緑茶） 240
【公式サイトより （要約）】 （2023/7/19）
ラーメンだけでなく、料理はすべて無化調 ラーメン将太では、ラーメンだけでなくすべての料理を無化調で作っています。素材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出すため、創意工夫を重ねたラーメン将太らしいラーメン、料理をこれからも作り続けて参ります。
ラーメン将太の麺は、しっかり茹で上げる『しなやか仕立て』 はるゆたか一等粉をふんだんに使用した国産小麦100％の麺 ラーメン将太の麺は、国産小麦の中でも希少な「はるゆたか一等粉」をふんだんに使用し、さらに「春よ恋」「きたほなみ」「さぬきの夢」をブレンドした特製麺。ラーメン将太では、国産小麦の甘みと旨味を引き出すためにしっかりと茹で上げる『しなやか仕立て』でご提供させて頂いております。味わい深く、伸びのあるラーメン将太ならではの世界観をたっぷりご堪能ください。
麺には麺専用のお水、スープにはスープ専用のお水 ラーメン将太では「飯田商店」と同じく、飲み水とラーメンスープは“逆浸透膜水”を使用し、麺は“活性炭濾過水”で茹で上げられています。お客様に食材の美味しさをまっすぐ届けられるよう、優しく透明感のある味わいをお作りしています。
有田焼のラーメン丼と美濃焼(織部)のお茶碗 お客様にラーメンや料理をより美味しく楽しんで召し上がっていただくため、ラーメン将太では白を基調とした有田焼のラーメン丼、味わい深い緑の美濃焼(織部)のお茶碗・食器を使用しています。白と緑の綺麗な彩りと共に、楽しいお食事の時間をお楽しみください。
【メニューのPOPより （要約）】 （2023/7/19） 醤油ラーメン 至高。
醤油ラーメンのど真ん中を目指して作り込まれた看板メニュー。最初の一口から最後の一滴まで楽しめる厚みのある作品。 塩ラーメン 純粋な透明感。
クリスマス島の塩が引き出す、贅沢な食の旨味。飯田将太の心を込めたこだわりをストレートに体感できる作品。 つけ麺 爽やかな風。
飯田将太が一番食べたい「つけ麺」を、そのままの想いで創った醤油ベースの作品。添えられた「すだち」絞ると、さっぱり爽やかな美味しい風が吹く。 担々つけ麺 将太の魔法。
飯田将太試作の間に遊び心を爆発させて創り上げた担々つけ麺。添えられたトマトカレーペーストは魔法のように、食べ手を別次元へ羽ばたかせる。 |
| 内装など |
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| 醤油ラーメン | |
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醤油チャーシューメン |
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麺 |
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チャーシュー（バラ） |
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チャーシュー（ロース） |
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スープ |
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有田焼の丼 |
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