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住所 西多摩郡日の出町大久野4593 GARAGE JIRAIGEN 2F [地図] 電話番号不明 営業時間 11:30～14:30 不定休 (Instagram・Xで営業日を告知) 駐車場 7台 最寄り駅は JR五日市線 武蔵五日市駅 または JR青梅線 青梅駅だが、どちらからでも7km以上ある 公共交通機関でのアクセス方法 JR五日市線 武蔵五日市駅から 西東京バス 「つるつる温泉行」～「松尾」バス停下車 約15分、下車すぐ (土曜・休日のみ) JR青梅線 青梅駅から 西東京バス 「つるつる温泉行」～「松尾」バス停下車 約15分、下車すぐ カウンタ 1席＋1席、テーブル 2席×3，4席×1 前金制 (PayPay支払い可) ※ 2026/2/23から整理券制(60食限定)となり、当日朝10時から店舗で配布する （整理券は、時間指定はなし、営業時間中ならいつでも訪問可） 2025/5/24 オープン 店主は、地雷源創業者 鯉谷剛至氏 [Instagram] ［X］ 外観撮影 2025/5/24 |
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メニュー [2025/5/24] 中華そば 1100 生卵(浅野さん家の卵)・茹で卵(浅野さん家の卵)・辛味 ぴかんて 100、焼き海苔(高級有明海苔) 5枚 200 味玉うずら 4ヶ 150 (2026/2/23から提供) 支那竹皿(熟成めんま) 300 炙りいなり 2ヶ 300、ばら寿司(叉焼入り) 350 《限定メニュー》
瓶ビール(おつまみ付き) 700 無添加ノンアルコールビール 龍馬 500 ウーロン茶・オレンジジュース 300 お土産 油そば 2食入 ⇒ なくなりました ---------- 以前のメニュー [2025/5/24] 叉焼皿(下田さん家の豚) 500 |
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| 中華そば | |
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中華そば [2025/10/3] ￥1100 暖簾やトレイ、箸に至るまで緑色系で統一された空間は、日の出町の自然に溶け込むような穏やかな空気感を纏っている。 スープは、動物系の厚みに煮干しや鰹節などの和風乾物を合わせた、重厚なWスープ。 表面に薄く膜が張るほどコラーゲンが溶け出しており、素材の濃密な旨味がダイレクトに伝わってくる。 中野の「青葉」に代表される、今なお根強い人気を誇る豚骨魚介のスタイルを彷彿とさせるが、ここには店主の新たな哲学が息づいている。 無化調で仕上げられたその味わいは、濁りのない純粋な旨味に満ちており、醤油の芳醇な風味と甘みが重なって、濃厚ながらも軽やかな後味を両立させている。 麺はニップン北海道産小麦100％に「浅野さん家の卵」を練り込んだ、自家製の中太ストレート。 なめらかな麺肌ともちっとした弾力があり、力強いスープとの馴染みも抜群。 麺量200gというしっかりとしたボリュームも、一杯としての満足度を確かなものにしている。 チャーシューは「下田さん家の豚」を使用した、厚切りのバラロール。 脂の甘みと肉の旨味が口の中でバランスよく解け、素材の質の高さが際立つ。 熟成タイプのメンマは、コリッとした小気味よい歯切れとともに豊かな風味が鼻を抜け、長ネギの小口切りが絶妙な清涼感を添えている。 誰もが愛する王道のWスープを、一切の妥協なき素材選びと手仕事で突き詰めた一杯。 その丁寧な作り込みが生む充足感は、わざわざ足を運ぶ価値がある。 |
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麺 |
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チャーシュー |
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メンマ |
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卓上の胡椒で味変 |
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卓上のラー油で味変 |
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スープ |
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丼 |
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箸袋 |
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| （参考） |
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(参考) 油そば + ぴかんて [2025/5/27] ￥1100 お土産限定のメニューを参考に頂いた。 麺は中華そばと同じ中太ストレート。 茹で上げた麺を、底に溜まったタレで和えて食べる。 適度な硬さの茹で上げで、ツルツルとした滑らかな表面に、モッチリとした食感がある。 ニップン北海道 100％で、浅野さん家のたまごを使用しているようだ。 麺量は200gとたっぷり。 （自家製麺） チャーシューは豚バラロールで短冊状のカット。下田さん家の豚で、脂の甘味と肉の旨味がある。 メンマは熟成タイプ。コリッとした歯切れ感があり風味が良い。 薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。 ぴかんてはかなり辛い味付けで、味変にピッタリのアイテム。 麺が美味しい！ |
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