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住所 西多摩郡日の出町大久野4593 GARAGE JIRAIGEN 2F [地図] 電話番号不明 営業日は Instagram、X で事前に告知 (月に2日程度) 営業時間 11:30～14:30 ※ 2026/2/23から整理券制となり、当日朝10時から店舗で配布する （時間指定はなしで、営業時間中ならいつでも訪問可） 駐車場 7台 最寄り駅は JR五日市線 武蔵五日市駅 または JR青梅線 青梅駅だが、どちらからでも7km以上ある 公共交通機関でのアクセス方法 JR五日市線 武蔵五日市駅から 西東京バス 「つるつる温泉行」～「松尾」バス停下車 約15分、下車すぐ (土曜・休日のみ) JR青梅線 青梅駅から 西東京バス 「つるつる温泉行」～「松尾」バス停下車 約15分、下車すぐ カウンタ 1席＋1席、テーブル 2席×3，4席×1 前金制 (PayPay支払い可) 2025/5/24 オープン 店主は、地雷源創業者 鯉谷剛至氏 [Instagram] ［X］ 外観撮影 2026/3/27 |
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メニュー [2025/5/24] 中華そば 1100 生卵(浅野さん家の卵)・ゆで玉子(浅野さん家の卵)・辛味 ぴかんて 100、焼き海苔(高級有明海苔) 5枚 200 味玉うずら 4ヶ 150 (2026/2/23から提供) 支那竹皿(熟成めんま) 300 炙りいなり 2ヶ 300、ばら寿司(叉焼入り) 350 《限定メニュー》
瓶ビール(おつまみ付き) 700 無添加ノンアルコールビール 龍馬 500 ウーロン茶 300 お土産 油そば 2食入 ⇒ なくなりました ---------- 以前のメニュー [2025/5/24] 叉焼皿(下田さん家の豚) 500 オレンジジュース |
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中華そば (+味玉うずら) [2026/4/24] ￥1100+￥150 ■ スープ : 濃密な旨味と無化調の透明感 動物系の厚みに煮干しや鰹節などの和風乾物を合わせた、重層的なWスープ。 表面に薄く膜を張るコラーゲンは素材が凝縮された証であり、一口目から濃密な旨味がダイレクトに押し寄せる。 往年の豚骨魚介スタイルを彷彿とさせつつも、無化調ゆえの雑味のなさが秀逸。 醤油の芳醇な甘みと重なり、重厚感がありながらも後味は驚くほど軽やかだ。 スープに浸った海苔が放つ磯の香ばしさも、このスープの奥行きを広げる良きエッセンスとなっている。 ■ 麺 : 素材の良さが際立つ自家製中太麺 北海道産小麦100％に「浅野さん家の卵」を練り込んだ自家製ストレート麺。 なめらかな肌越しともちっとした弾力を備え、力強いスープをしっかりと受け止める。 200gという十分な麺量も、この一杯に浸る悦びを確かなものにしてくれる。 ■ 具材 : 素材選びに宿る店主の哲学 主役級の存在感を放つのは「下田さん家の豚」を使用した厚切りバラロール。 脂の甘みと肉の旨味が口の中で静かに解け、厳選素材ならではの質の高さが際立つ。 一方、「味玉うずら」は凝縮された味わいと弾けるような食感が、重厚な一杯の中で心地よいアクセントとして機能。 熟成メンマの小気味よい歯切れや、白ネギの清涼感にいたるまで、隙のない構成が光る。 ■ まとめ : 日の出町の緑景に溶け込む、磨き抜かれた王道のマスターピース 暖簾から箸に至るまで緑を基調とした空間は、周囲の穏やかな自然に重なるよう。 不朽の王道スタイルを、一切の妥協なき素材選びと確かな技術で現代へと昇華させた、食べるほどに充足感の深まる一杯。 |
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麺 |
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チャーシュー |
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チャーシュー |
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メンマ |
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味玉うずら |
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味玉うずら |
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スープ |
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丼 |
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箸袋 |
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POP |
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| （参考） |
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(参考) 油そば + ぴかんて [2025/5/27] ￥1100 お土産限定のメニューを参考に頂いた。 麺は中華そばと同じ中太ストレート。 茹で上げた麺を、底に溜まったタレで和えて食べる。 適度な硬さの茹で上げで、ツルツルとした滑らかな表面に、モッチリとした食感がある。 ニップン北海道 100％で、浅野さん家のたまごを使用しているようだ。 麺量は200gとたっぷり。 （自家製麺） チャーシューは豚バラロールで短冊状のカット。下田さん家の豚で、脂の甘味と肉の旨味がある。 メンマは熟成タイプ。コリッとした歯切れ感があり風味が良い。 薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。 ぴかんてはかなり辛い味付けで、味変にピッタリのアイテム。 麺が美味しい！ |
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