立川市羽衣町2-45-11　[地図]
電話番号 不明


11:00〜15:00、17:00〜22:00 (L.O.21:45)
不定休 （詳細は X で告知）

カウンター 7席、テーブル 4席×1
券売機による食券制

最寄り駅は JR南武線 西国立駅
駐車場なし、店舗前の通りにパーキングメーター数台あり


元「立川つばさ家」店長、丸田拓馬氏が店主

 ▶ 2020/ 4/ 8　「横浜家系ラーメン ぱたぱた家」 オープン
 ▶ 2022/ 7/23　「らーめん ぱったぱた」 に改名
 ▶ 2024/ 5/11　2号店 「豚骨 蒼翔（あおと）」＠東高円寺 オープン

[X]　[X 蒼翔]

[2024/8/1]

卓上の薬味

GABAN ブラックペッパーグラウンド
富士食品工業 OHotグリーン 粗挽きトウガラシ
唐辛子

酢
摺り白ゴマ
マヨネーズ

唐辛子（すり潰し）
おろしニンニク
（壺）辛子高菜

[2024/8/1]

発券機近くに、今日のチャーシューの種類が掲示されている
この日は 燻製モモ･燻製バラ の2種類

（限定）夏の梅塩ラーメン

（限定）夏の梅塩ラーメン
[2024/8/1]
￥1100

2024/8/1～31 [TOKYO 042 RAMEN-RALLY]
（西東京のラーメン店8店による食べ歩きイベント）の限定メニュー

POPには　
『豚骨スープと梅を効かせた特製塩ダレラーメン、
　具材も鶏チャーシュー、カイワレなど夏らしい一杯』 （店内のPOP、イベントサイトのPOP）　とある

熱々の茶濁スープは豚骨中心の動物系で、濃厚な乳化タイプ。
臭みは皆無で、豚骨・鶏の旨味やコラーゲンがたっぷり溶け込んで、まろやかさと丁寧さを感じる。
味付けが塩味で、濃すぎることなくちょうど良い。
表面の油は少なめ。

梅はペースト状の梅肉と、カリカリ梅のみじん切り＋ゴマの2種。爽やかさな酸味が良く合う。

麺は中太やや平打ちで短め。
柔らかめにしたので、モッチリとした食感に加えて、しなやかさがあり、スープとの一体感がある好みの茹で加減。
（製麺所は不明）

チャーシューは豚と鶏の2種。
豚はロース。薫香が印象的で肉の旨味がある。
鶏はムネ肉で、しっとりと柔らかい。

ほうれん草は柔らかすぎないのがイイ。
海苔は大判が3枚で、風味が良い。
薬味は、長ネギの小口切りが少量、かいわれ菜。

濃厚でまろやかな豚骨スープに、爽やかな梅の風味が美味しい

麺

チャーシュー

鶏チャーシュー

梅肉

梅肉

スープ

丼

POP