中華そば 青葉 八王子店


★お店の情報★    (デジカメ画像

住所・電話 八王子市南新町15-1  (0426-26-3225)  [地図
駐車場 店舗の裏手に7台
営業時間 11:00〜22:00
定休日 無休
席数 カウンタ 14席
メニュー

[2017/8/24]

中華そば 730、 特製中華そば 900
つけめん 780、特製つけめん 950

大盛り +100、つけめんは太麺(限定)あり。


(以前のメニュー)
[2013/8/7] (2003年から変更なし)
中華そば 650円、 特製中華そば 850円
つけめん 700円、特製つけめん 900円
大盛り +100円、つけめんは太麺(限定)あり。
 

その他 2003/11/20開店で、有名店である中野の「中華そば 青葉」の支店。店内禁煙。BGMなし→現在はあり。ティッシュあり。自販機による食券制。(公式サイト


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/11/20
実食メニュー 特製中華そば (850円)
スープ 色:白っぽい茶濁  脂:透明な脂が少量浮いている
味:鰹節・煮干しなどの和風の香りが強く、キレとまろやかさのある醤油スープは本店と同じ系統ながら、味付けが濃くもう少し一体感がほしいところ。
太さ:普通  縮れ度合い:やや縮れ麺
本店に比べると柔らかめの茹で方で、弱さが気になる。
具の種類:チャーシュー3枚、メンマ、味付玉子2/2、ノリ、ナルト、ネギ
チャーシュー:脂が適度に入った肩ロースで、かなり柔らかい仕上げ。味付けは薄目で、その場で切り分けているせいもあり、ジューシーで美味しい。
味付玉子:黄身が半熟で見た目に綺麗。
メンマ:繊維質を残した柔らかい食感で、風味がよい。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。量は少量。
その他 開店当日に行ったので本来の味が出ていないのかもしれない。店内に5・6人の待ち席がある。厨房を広くとってあり、本店では見かけない特大の釜がある。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


年月日 2004/10/31
実食メニュー つけめん(太麺) (700円)
太さ:太い平打ち  縮れ度合い:ほぼストレート
綺麗な黄色がかった麺。冷水でしめてあり適度な硬さとツルツルとした滑らかな食感。量はたぶん1.5玉だろうが、その量を感じさせない。
つけ汁 色:白っぽい茶濁  脂:透明な脂が少量浮いている
味:温かい。中華そばのスープがベースで鰹節・煮干しなどの和風の香りがあり、酸味が加えられているがダシとのバランスが良い。
つけ汁に入っている 具の種類:チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ
チャーシュー:中華そばと同じ種類で、短冊状に切ってある。
ネギ:長ネギの青・白い部分の小口切り。
その他 スープ割りをすると酸味が強調される。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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