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だるま亭 （注）「壱参ラーメン 恵比寿店」に変わりました）
★お店の情報★
| 住所・電話 | 渋谷区恵比寿南１−２−１２ (03-3791-4800) |
| 道順 | ＪＲ「恵比寿」駅 西口出口を出て地下鉄日比谷線方面へ。駅前の駒沢通りを中目黒方面へ向かった左手。徒歩３分。 |
| 駐車場 | なし 路駐可 |
| 営業時間 | １１：００〜翌５：００ |
| 定休日 | なし |
| 席数 | カウンタ １８席 |
| メニュー | （全品とんこつスープ可 とある） 支那そば、博多ラーメン、ワンタン ６００円 ワンタンめん ７５０円 だるまみそらーめん、ねぎらーめん ８００円 皿うどん、特製野菜らーめん、たんめん ８５０円 激辛だるま坦々 ９００円 半チャンらーめん ９５０円 チャーシューめん １０００円 大盛り ＋１００円 ライス ２５０円、半ライス １５０円 餃子、きゅうり甘辛漬、ピータン ４００円 特製ウインナー ５００円 にら玉 ６００円 肉野菜炒め、チャーハン ８００円 ビール（中）、日本酒、紹興酒 ５００円 |
| その他 | 店内には蘊蓄があり、「麺：上質天安門粉と八甲田水、南部地鶏有機卵使用。 スープ：九州黒豚を中心に豚骨・丸鶏・いりこを１２時間以上煮込んで作る。 チャーシュー：九州黒豚使用」のようなことが書いてある。 白金の壱参ラーメンは元だるま亭とのことだが、(1)丼が似ている (2)麺がちょっとだけ似ている (3)オーダーを記した伝票の様式がそっくり (4)営業時間が同じ (5)ティッシュが２店とも武富士のポケットティッシュ だった。 領収証は「恵比寿だるま亭」に浅沼さんの私印を押したもの。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 99/03/30 20:00ごろ |
| 食べたラーメン | 支那そば （６００円） |
| スープ | 色：透明な醤油色 脂：表面の脂は透明で細かく多い 味：豚骨・鶏のダシの良く効いた醤油 食べ進むと甘味を感じる 温度は暑め。 |
| 麺 | 太さ：普通のやや平打ち 縮れ：独特の縮れ 堅めでコシがあって、美味しい。（麺箱が見あたらず製麺所は不明だが、５玉入り？のビニールの袋から取り出していた。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー小２枚、メンマ、茹で玉子１／２、ノリ、ナルト、ネギ。 チャーシュー：脂が多目の肩ロースで柔らかい。味付けはしっかりしているが甘め。乾いてパサついているような感じ。 メンマ：堅めで歯ごたえが良い。味付けはやや甘め。 ネギ：半分に切った白い部分のの小口切り。量は少な目。 |
| その他 | スープと麺は好みの味だったが、チャーシュー・メンマが甘い味付けなのはイマイチ。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |