（元）がんこ　三田

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 港区芝５−２５−２　（電話番号非公開）
道順 ＪＲ「田町」駅　第一京浜側の出口を出て慶応仲通りを慶応大学方面へ。「三田２丁目」交差点の手前左手。徒歩１０分くらい。mapfan
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：００〜１４：００、１７：００〜２３：００ごろ
定休日 土曜日・日曜日・祝日
席数 カウンタ　８席
メニュー 【2007.7.6 時点のメニュー】
冷やし塩らーめん　８００円
大盛り　＋１００円

（ランチメニュー）
冷やし塩らーめん＋餃子　１０００円

餃子　４００円、 野菜餃子　４００円
餃子定食　６５０円
餃子弁当　５００円

ビール中瓶　５００円

（お土産）
焼餃子　４００円
冷凍餃子　３００円

（餃子は６個がセット）


【2006 夏季限定メニュー　（2006/7/10〜　）】
冷やし塩らーめん　８００円
ジャージャーめん　５５０円
ジャージャーめん＋餃子　８５０円

【2006/4/6〜　】
餃子　４００円、 野菜餃子　４００円
餃子定食　６５０円
餃子弁当　５００円
追加餃子　１ヶ　５０円
海苔　１００円、お新香　１００円、ビール中瓶　５００円
（お土産）
焼餃子　４００円
冷凍餃子　３００円

【2006/3/22まで。ラーメンは終了しました】
中華そば（アッサリ味・コッテリ味）　７００円
塩ラーメン（シソ風味）　９００円
スペシャル（アッサリ味・コッテリ味）　（チャーシュー３枚、のり、メンマ多目、味付玉子）　１０００円
（2001/11/12より　夜だけの限定提供）　ワンタンメン　９００円（涼しい時期のみ）
大盛り　＋１００円
（トッピング）
チャーシュー　２００円、味玉子・海苔・メンマ・めかぶ　各１００円
その他 がんこ共通の黒い壁・ドアに何か立ち寄りづらさがあるものの、ご主人は愛想が良い。元五代目のお店だが、現在は師弟関係ではないらしい。レンゲはない。店内禁煙。客層は若い人が多かった。壁の張り紙に「忘れ物をしない様に」「新聞、雑誌等を読みながら食べない様に」とある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 98年・夏
感想 [98/07/28]
店先に先客が２名。行列か？と思ったら、入り口の張り紙を読んでいるようだ。「夏の暑い間ラーメンは休ませて頂きます。餃子を焼いています。お好きな方はぜひ一度お試し下さい。ランチ定食　餃子、ライス、スープ　７００円」とある。

[98/08/24]
帰り道に寄ってみたら、張り紙が「夏の暑い間はしばらく休みます。」に変わり、灯りが消えていた。未食のラーメンは食べてみたい。

年月日 98/09/04　20:30ごろ
実食メニュー 中華そば（アッサリ味）＋味付玉子　（７００円＋１００円）
スープ 色：極めて透明な薄目の醤油色　　脂：透明な脂が多め
味：銀座に比べると風味が弱く、塩味が強い。脂が多めの割にはアッサリとしている。
麺 太さ：細め　　縮れ：強い縮れ麺
硬めの茹で方だが、銀座と比べると柔らかめ。コシは強く、スープとの相性は良い。（麺箱が見あたらなかったので、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー大２枚、メンマ、ノリ、ネギ、味玉子２／２
チャーシュー：脂が多めのバラ肉で、箸ですくうと崩れるほど柔らかい。味付けは濃すぎずに美味しい。注文の都度切り分けているようだ。
メンマ：薄味で硬め。
味玉子：黄身まで固茹でで、白身はうっすらと色が付いている。味付けは薄目で、スープを飲み進んでから食べると、独特の甘みを感じる。
ネギ：長ネギの白い部分だけを使用した小口切り。
その他 涼しくなったので、様子を見に行ったら「牛骨」がつるしてあり営業中だった。２０時半頃で行列５人待ち。味は自分にとってはしょっぱすぎだった。隣の人が注文していた「中華そば（あっさり）・うすめ・麺堅め」が美味しそうだった。
全体の評価 ★（まあまあ）

年月日 98/09/14　20:00ごろ
実食メニュー 中華そば（アッサリ味）・うすめ・麺硬め＋味玉子　（７００円＋１００円）
感想 見た目は一緒のはずなのだが、前回に比べてスープが黄色いような気がする。味はスルメ？の風味が強く、私にとってはまだしょっぱくて、後半は食べづらかった。麺は堅めで好みの堅さになった。今日の味玉子は味付けがやや濃いめで美味しかった。
根本的に銀座店とは違う味だと思う。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 98/10/20
実食メニュー 塩ラーメン・麺硬め　（９００円）
スープ 色：極めて透明な薄目の醤油色　　脂：透明な脂が多め
味：それほど強くないシソ風味。中華そばよりは塩気が抑えられており美味しい。
麺 太さ：細め　　縮れ：やや縮れ麺
麺は同じ麺だが、茹で方が不完全で粉っぽい。堅めの注文は失敗だった。
具 具の種類：チャーシュー大２枚、味玉子１／２、メンマ、ノリ、ネギ
基本的には前回と一緒。
その他 確かに丁寧な作りをしたラーメンだけど、「極上の旨さ！」とは感じない。私にはココのラーメンはしょぱすぎるのかも。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 98/12/07
実食メニュー 中華そば（アッサリ味）・ややうす　（７００円）
感想 味の濃さの指定が「正式に」出来るようになっていた。
壁に、
　当店の普通　３６ｃｃ
　ややうす　　３０
　うす　　　　２７　　と書いてある。
私にはこの位の味がちょうど良いようだ。お腹が減っていたせいもあるが、前回に比べてダシが前面に出て美味しく感じられて、楽勝で完食。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 99/03/24　20:00
実食メニュー 中華そば（コッテリ味）・うす＋味玉子　（７００円＋１００円）
感想 コッテリ味は、アッサリ味に背脂を中心とした脂が追加される。スープ表面の脂が増えるとともに、甘さもアップして、アッサリとはまた違った印象になる。自分としてはダシ本来の風味が強く感じられるという点で、アッサリの方が好み。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 99/07/08　12:30
実食メニュー 中華そば（アッサリ味）・ややうす＋味玉子　（７００円＋１００円）
感想 待ち３人で５分ほどで着席できた。味の方は相変わらずで、堅めの麺・ホロホロチャーシューと塩気が強いスープと合っている。あっという間に完食。塩気が強いが、その強さが逆にクセになってしまう味だ。「また行きたい」に昇格！
全体の評価 ★★★（また行きたい）

年月日 2000/02/02　20:00
実食メニュー 塩ラーメン　（９００円）
感想 味の濃さの指定が無くなっていた。ラーメンは相変わらず透明でコクのあるスープに、黄色く硬めの縮れ麺が美味しい。ホロホロチャーシューもＧｏｏｄ！　今日は大１枚と小（といっても充分大きいのだが）２枚だった。満足して完食。おかげでその後の飲み会ではビールが美味しかった。
２０時頃で満席、待ち３分ほどで着席すると、ご主人曰く「今日は早いネ」と、予想どおりの言葉だが、この一言がうれしいもんです。
全体の評価 ★★★（また行きたい）

年月日 2000/02/21　22:00
実食メニュー 中華そば（コッテリ味）＋味玉子　（７００円＋１００円）
感想 今日のスープはしょっぱめ。聞けば家元の実食があると前回言ったことから、好みかと思ったとのこと。実食したからといって、必ずしも好みかどうかは別ものだ。チャーシューは相変わらずの風味・柔らかさで美味しい。聞けば作成には５時間ほどかかるのだそうだ。
全体の評価 ★★★（また行きたい）

年月日 2001/11/22　22:00
実食メニュー ワンタンメン　（９００円）
感想 構成は、中華そば・アッサリ味にワンタン５個がトッピングされたもの。ワンタンは肉がたっぷりで少量の生姜の風味。薄味でプリプリしていてしょっぱめのスープに良く合う。ワンタンメンにはレンゲが着いてくる。
全体の評価 ★★★（また行きたい）

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