吾衛門(ごえもん)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 八王子市千人町3-3-3 (0426-63-6861)
道順 JR中央線 西八王子駅 北口を出て甲州街道へ。「西八王子駅西」交差点と「中央図書館前」交差点の中間の北側、徒歩5分程度。 [地図]
駐車場 なし、近くにコインPあり
営業時間 11:00〜17:00 土曜11:00〜18:30
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ 10席
メニュー [2016/11/14]

中華そば 550
メンマラーメン 650
ネギラーメン 700
チャーシューメン 800
ネギメンマラーメン 850
メンマチャーシューメン 900
ネギチャーシューメン 900

大盛り +100
玉ネギ多め・のり多め +50

ライス 150・半ライス 100
ギョーザ 350
ビール 500


(以前のメニュー)
[2014/5/13]
中華そば 500
ネギラーメン 650
メンマラーメン 600
チャーシューメン 750
ネギメンマラーメン 800
メンマチャーシューメン 850
ネギチャーシューメン 850

大盛り +100
玉ネギ多め +50
のり多め +100

ライス 100
ギョーザ 350
ビール・日本酒 500
その他 看板は「中華そば専門店 吾衛門」になっている。メニューは壁にあるのみで、料金は後払い。お冷やは給水器によるセルフサービス。ティッシュあり。BGMはTV。
とあるインタビュー記事によると、平成8年(1996年)6月オープンで、店主は地元出身の石川征之氏。スープは「豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープ。」とある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 98/08/07
実食メニュー 中華そば (450円)
感想 スープは、色は透明感がある濃い醤油色で、表面の脂は透明で多い。
味は醤油が前面に出ていて、やや濃いめの醤油味。かすかに和風の味がする。表面の脂は多いが、全く気にならない。

麺はやや細目の縮れで、堅めで美味しい。

具は、チャーシュー1枚、メンマ、ノリ大きめなのが1枚、刻みタマネギ。
チャーシューは色が悪い。だが、脂の量が程良く味付けは薄めでおいしい。堅さも丁度良い。
メンマは細めで、堅さは普通。味付けは濃すぎなくて丁度良い。量は多め。
刻みタマネギはこま切れで、シャキシャキとした歯ごたえで風味も良い。量は多め。

正統派「八王子系」というラーメンだった。お客さんのオーダーを見ると、ネギラーメンが圧倒的に多い。ご主人は笑顔で愛想が良い。
全体の評価 ★★ (美味しかった)

年月日 2002/09/10
実食メニュー チャーシューメン (700円)
スープ 色:透明感のある濃い醤油色  脂:透明な脂が多く浮いている
味:かすかな和風の風味と表面の甘みのある油、それに濃い醤油味が絡んだ正統派八王子系ラーメン。温度は熱く、量はたっぷりとしている。
太さ:細い  縮れ度合い:縮れ麺
やや柔らかい茹で方で、個人的にはもう少し硬めの方がスープに合っている気がする。硬めの指定も出来るようだ。(麺箱には何も書いていなかったが、たぶん相模原の赤池製麺。)
具の種類:チャーシュー5枚、ノリ大、メンマ、刻みタマネギ
チャーシュー:脂が適度な肩ロースで柔らかい仕上げ。しっかりとした味付けでフレッシュな風味が良かった。
メンマ:薄目の味付けで歯ごたえがある。
刻みタマネギ:微塵〜小が混じったもの。量が多めなのがうれしい。
その他 平日の12時頃で4人待ちだった。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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