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メインのページに戻る丸長（まるちょう） 八王子 （注）閉店して「吉八」に変わりました。
★お店の情報★ （デジカメ画像）
住所・電話 八王子市中町１１−４ （0426-26-2523） 道順 ＪＲ八王子駅 北口を出て左手方向の放射線道路、長崎屋の角の信号を斜め左方向へ直進。「三崎町」信号の先・右手。徒歩６分。 駐車場 なし 路駐不可 営業時間 １１：３０〜１４：００ １５：３０〜１８：００ 定休日 日曜日・祝日 席数 カウンタ ５席、テーブル ２席×３、１席×１ メニュー [2000/10/21] 2000/10/21かららーめんが追加
こいくちつけそば （スパイスが特に効いたつけ汁） ６００円
うすくちつけそば （スパイスをおさえたつけ汁） ６００円
しおつけそば （自然塩によるつけ汁） ６００円
らーめん （かつおだしとこんぶだしをブレンドしたスープ） ６００円
きつねそば （らーめんにきつねを加えたもの） ７００円
（らーめんは、あっさりとこってりから選択）
大盛り ＋１５０円
わかめ・メンマ・やさい 各１５０円、チャーシュー ２００円
ビール（メンマ付） ４５０円
（以下、以前のメニュー）
[2000/5/3]
こってり
・こいくちつけそば （スパイスが効いたつけ汁） 600円
・うすくちつけそば （スパイスをおさえたつけ汁） 600円
あっさりつけそば （かつおだしが効いたつけそば） 600円
大盛り ＋150
（トッピング）ネギ・メンマ・やさい 150、チャーシュー 200 ビール 450
（開店当時） [2000/2]
こってりつけそば 600円
あっさりつけそば 600円
ネギ・野菜・メンマ 150円、チャーシュー200円
その他 2000/02/24オープンのつけそば専門店で、ご主人は「丸長」＠勝田台の息子さん。（調理師免許証は青木信さんになっている）
入り口の蘊蓄に「純度１００％の小麦粉、からだにやさしいアルカリイオン水で、充分熟成させた自家製麺。厳選したかつお節を毎日削り一段と風味豊かな丸長特製スープ」などと書いてある。
食べ終わってからのスープ割が可能。お子様向けに一味抜きも注文できるようだ。店内は鰹節の香りが充満している。ＢＧＭはＪ−ＰＯＰ。お冷やは混雑時はセルフサービス。ティッシュの替わりに紙ナプキンあり。
2002/3 閉店
★食べたラーメンの情報★
年月日 2000/05/03 12:30ころ 実食メニュー あっさりつけそば （６００円） つけ汁 色：濃い醤油色 脂：透明な脂が浮いている
味：鰹節を中心とした香りが強く風味が良い。味付けは濃い醤油味で、一味の辛さが少々と、強めの酸味がある。麺 太さ：やや太めの平打ち 縮れ：強い縮れ
硬めの茹で方で、表面はツルツル、シコシコとした食感。量は多め。刻みノリがトッピングされている。量は２５０ｇと多い。（蘊蓄によると自家製麺。）具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ネギ。（つけ汁に入っている。）
チャーシュー：短冊状に切った肩ロース？で柔らかい。味付けは普通。
メンマ：薄目の味付け。
ネギ：白い長ネギの小口切り。その他 味見した「こってり・うすくちつけそば」のつけ汁は、脂が多めになり、黒コショウなどのスパイスがかなり効いている。自分には刺激が強すぎて、本来の味がわかりずらかった。 全体の評価 酸っぱいのが苦手なので ★（まあまあ） 麺はかなり美味しい。
普通の人には美味しく食べられると思う。
年月日 2000/05/04 11:40ころ 実食メニュー あっさりつけそば （６００円） 感想 連日で翌日に訪問。昨日に比べると酸味が抑えられている感じがして、美味しい。ご主人に確認したところ、作り方は変えていないとのこと。たぶん自分の味覚がおかしかったのかも。 全体の評価 ★★（美味しかった）
年月日 2000/07/29 12:20ころ 実食メニュー しおつけそば （６００円） 感想 つけ汁は透明な脂と白ゴマが浮いており、ゴマの風味が強く、ダシの風味は弱い。複雑な塩味だが、麺との絡みが醤油に比べると弱い気がする。麺に海苔がかからないようになったようだ。体調が思わしくなかったので、リベンジ必須で評価は暫定。 全体の評価 とりあえず ★（まあまあ）
年月日 2000/10/21 12:00ころ 実食メニュー らーめん（あっさり） （６００円） スープ 色：濃い醤油色 脂：透明な脂が多めに浮いている
味：鰹節を中心とした和風の程良い香りがする。見た目ほど濃くない醤油味で、強すぎないダシとのマッチングが良い。麺 太さ：細い 縮れ度合い：ほぼストレート麺
硬めの茹で方ではないが、芯が残っているようなコシがあり美味しい。量は１６０ｇ。具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ
チャーシュー：ロース？で硬い。味は薄味。
メンマ：黒っぽいが味付けは薄め。歯ごたえが良い。
ネギ：長ネギの白い部分の粗みじん切り。感想 本日から新メニューにらーめんが加わった。その代わりあっさりつけそばがなくなっていた。チャーシューが肩ロースだと更に美味しいと思う。きつねそばは、斜め半分に切った油揚げが数枚トッピングされる。味が良く染みていて美味しそうだった。 全体の評価 かなり ★★（美味しかった）