手打中華そば 松屋（まつや）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話	西多摩郡瑞穂町大字箱根ケ崎258-22　（042-557-0102）
道順	ＪＲ八高線　箱根ヶ崎駅を出て直進、旧国道１６号線を渡った左手。徒歩３分くらい。車だと旧国道１６号線を福生方面から入間方面に向かい、箱根ヶ崎駅前の信号を右折した左手。美容院の看板が目印。　［地図］
駐車場	２台
営業時間	昼ごろ〜１５：００ごろ
定休日	不定休（土日は営業することが多いとのこと）
席数	テーブル　４席×３
メニュー	[2016/10/1] 中華そば 450 冷し中華そば 600 チャーシューメン 650 大盛　＋100 ビール 550、お酒 400、ジュース・コーラ200 （以前のメニュー） [99/12/25] 中華そば　４００円 冷し中華そば　５５０円 チャーシューメン　６００円 大盛　＋１００円 ビール　５００円、酒（２級）３５０円、ジュース　２００円
その他	お店の看板がなく、暖簾がかかっているだけ。女将さん（清水富美恵さん）１人で切り盛りしている。店内は昔の食堂風。メニューは壁に手書きであるのみ。ティッシュなし。ＢＧＭなしで静寂した店内。レンゲはないようだ。

★食べたラーメンの情報★

年月日	99/12/25　13:30ころ
食べたラーメン	チャーシューメン　（６００円）
スープ	色：透明な薄い醤油色　　脂：ほとんど浮いていない。後半はチャーシューの脂が浮いてくる 味：豚骨に煮干しなどの和風風味が香るストレートな醤油味。醤油の香ばしさがよくわかる。まろやかさよりもシャープな醤油味。油が浮いていないので、かなりスッキリとしている。
麺	太さ：極太が中心で普通の太さも混合　　縮れ：やや縮れ 太さが均等ではなくいかにも手打ち麺。太い部分はモチモチとした歯ごたえで、細い部分は柔らかく、食感の違いがおもしろい。（自家製麺）
具	具の種類：チャーシュー小７枚、ワカメ、ナルト、ノリ、ネギ。 チャーシュー：周囲がピンク色のモモ肉。厚めの切り方で堅くぱさつき感がある。味付けは薄目。 ワカメ：柔らかい。 ネギ：白い部分の小口切りで、太い部分は半分に切ってある。
その他	スープはかなり単調なのだが、ノスタルジックな一杯。自家製手打ち麺がかなり秀逸。チャーシューが硬めなので柔らかいのが好きな人には、チャーシューメンより中華そばの方が良いかもしれない。
全体の評価	★★　（美味しかった）

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