★お店の情報★ （デジカメ画像）
住所・電話 新宿区歌舞伎町１－１－１０ ２Ｆ ブレンバスタ 道順 新宿ゴールデン街。新宿三丁目駅から徒歩５分ぐらい。 駐車場 なし 営業時間 １９：００～翌４：００ 定休日 火曜日のみ営業 席数 カウンタ １０席程度 公式サイト http://www001.upp.so-net.ne.jp/yamakasi/nagi/nagi.htm メニュー 【ラーメン】
[2005.10.18]海豚ラーメン 700円、海豚チャーシューメン 800円
[2005.10.25]焦がし味噌 800円、丸究チーズ味噌 700円
【つまみ】
[2005.10.18]ゆで野菜のアンチョビ マヨネーズがけ温玉つき・鶏挽肉ときのこの梅肉煮・おつまみチャーシュー 各300円、ラフテー 400円
[2005.10.25]チャーシュー盛り・とり団子兄弟・こころの湯葉 各300円
【飲み物】
オール500円その他 店主は生田智志氏。ゴールデン街らしい狭い階段のバー「ブレンバスタ」の定休日である火曜日に間借りして、ラーメンを提供する「凪」として営業。日によってメニューは異なる。
厨房には火口が少ないので、自宅でスープを作り、店舗で温めて提供しているようだ。
ゴールデン街らしい外観・狭い内装、店内は暗め、ＢＧＭあり。
★食べたラーメンの情報★
年月日 2005/10/18 実食メニュー 海豚ラーメン 700円 スープ 色：茶濁 油：本来のスープやチャーシューからしみ出た油が浮いている程度
味：鰹節などの節系が極めて強く効いており、油は少量ながらどっしりとした重量感がある。バランスよりもインパクトがあるスープ。味付けはやや濃いめで、オリジナリティー溢れる一杯。麺 太さ：普通 縮れ度合い：縮れ
硬めの茹で方でコシがあるが、後半はややダレぎみになる。スープとの相性は良好。具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ
チャーシュー：肩ロース。柔らかくしっかりとした味付け。
メンマ：歯ごたえがある。
ネギ：青ネギの小口切り。その他 海豚＝いるかを使用している訳ではなく、"海の香りの豚骨ラーメン"の意味。狭い厨房からこの手のラーメンが出てくるとは意外だった。 全体の評価 ★★ （美味しかった）
年月日 2005/10/25 実食メニュー 焦がし味噌 800円 スープ 色：黒茶濁 油：黒いマー油が多量
味：ダシの風味よりも、焦がした味噌の香ばしさが引き立ち、クッキリとしてわかりやすい味わい。個人的には後半はやや重たい気がするが、好きな人は多いと思う。某店のラーメンを彷彿させる。麺 太さ：やや太め 縮れ度合い：縮れ
硬めの茹で方で、モチモチとした食感。スープとの相性は良好。具 具の種類：チャーシュー、ゆで玉子１／２、ナルト、青菜
チャーシュー：肩ロース。柔らかくしっかりとした味付け。全体の評価 ★★ （美味しかった）
年月日 2005/10/25 実食メニュー 丸究チーズ味噌 700円 スープ 色：茶濁 油：少量
味：甘めの味噌とチーズの組み合わせで、ダシよりもそちらがメインになっている。モッツァレラチーズを使用した恵比寿の某店よりもさっぱりとしていて、個人的にはこちらの方が食べやすい。麺 焦がし味噌に同じ。 具 具の種類：チャーシュー、チーズ（粉状）、ネギ
チャーシュー：焦がし味噌に同じ。全体の評価 ★★ （美味しかった）
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