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初代（しょだい）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 小樽市住吉町１４−８ (0134-33-2626) |
| 道順 | ＪＲ南小樽駅の海方向にある国道１７号線を札樽自動車道・小樽ＩＣ方面へ向かった右手。 |
| 駐車場 | ３台＋４台 路駐不可 |
| 営業時間 | 平日（火曜日除く） １１：００〜１５：００、土曜日 １１：００〜１７：００、日曜日・祝日 １１：００〜１８：００ |
| 定休日 | 火曜日 |
| 席数 | カウンタ ９席＋５席、テーブル ７席×３ |
| メニュー | しょうゆらーめん ６３０円 みそらーめん ６３０円 しおらーめん ６３０円 チャーシューめん ８５０円 バターらーめん ７３０円 のりらーめん ７３０円 メンマらーめん ７３０円 お子様らーめん ３８０円 チャーマヨ ２００円 ライス ２００円 小ライス １５０円 びんビール ５００円、ジュース ２００円 |
| その他 | 南小樽駅近くの海岸沿いにあるラーメン専門店。石造り倉庫を流用したような外見で、内装は黒を基調としたシンプルな造り。９８年お正月のラーメン特番に出たり、最近のラーメン紹介雑誌などではかなり頻繁に 紹介されるようになってきた。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 98/08/16 |
| 食べたラーメン | しょうゆらーめん （６３０円） |
| スープ | 見た目は濁りのある濃いめの醤油色で、表面の脂は多め。味はややコッテリした正油味で複雑な味。鶏ガラ＋野菜だそうだが、鶏の香りはなく、サバ節？の和風の香りがして、濃厚だけどサッパリした味。 スープを作るズンドウがいくつも置いてあり、スープ自体は白濁していた。 |
| 麺 | 太い縮れ麺で黄色く加水が高いタイプ。堅目でコシが強い。初めて食べる感触。小樽の加藤製麺場らしいが、全く違うタイプなので旭川の加藤とは関係ないだろう。 |
| 具 | チャーシュー大１枚、メンマ、ノリ大１枚、ネギ。 チャーシューは脂が多めで、ホロホロになる直前の柔らかさ。薄い味付けで肉の風味があって、美味しい。 メンマは堅めで味は薄め。ノリは風味がよい。 ネギは小口切りで、白・緑の両方が混ざっている。 |
| その他 | スープ・麺・具それぞれが高レベルだが突出しておらず、むしろ相乗効果で旨さを引き出していて、全体のバランスがとても良いラーメン。 |
| 全体の評価 | 間違いなく ★★★（また行きたい） |
| 年月日 | 2000/01/29 18:00ごろ |
| 食べたラーメン | しおらーめん （６３０円） |
| スープ | 色：薄目の白茶濁 脂：多め 味：豚骨・鶏頭の動物系素材と和風の素材のバランスが良く、コクがある。他店では味わえないスープ。 |
| 麺 | 太さ：やや太め 縮れ度合い：強い縮れ麺 黄色く透明感のある多加水麺で堅め。ツルシコで後半もダレてこなくて美味しい。（麺箱には「加藤製麺場」とある。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー大、メンマ、ノリ、ネギ チャーシュー：前回同様にとても美味しい。 メンマ：堅めで味付けは薄目。風味がよい。 ネギ：長ネギの白・緑混合の小口切り。 |
| その他 | しょうゆ同様にとても美味しい。 |
| 全体の評価 | 間違いなく ★★★（また行きたい） |
| 年月日 | 2000/01/29 18:00ごろ |
| 食べたラーメン | みそらーめん （６３０円） |
| スープ | 色：薄目の白茶濁 脂：多め 味：しょうゆ・しおとは作り方が違い、タマネギを中華鍋で炒めて、味噌・スープを加えて作っている。そのため白味噌ベースの甘めのスープに仕上がっている。一味が少し浮いているが、ピリ辛ではなく良いアクセントとなっている。 |
| 麺 | しょうゆ・しおと同じく美味しい。 |
| 具 | 具の種類：チャーシュー大、タマネギ、メンマ、ノリ、ネギ タマネギは甘めが出ていて、美味しい。 |
| その他 | しょうゆ・みそに比べるとダシの風味が消えている。美味しいのだが、もっとコッテリとした味噌味の方が好み。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |