田ぶし 新宿店


★お店の情報★    (デジカメ画像)

住所・電話 新宿区新宿3−21−3  (03-3358-5688)
道順 JRなど 新宿駅 東口を出て、スタジオALTAの裏。徒歩3分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 11:00〜23:00
定休日 なし
席数 カウンタ 6席 テーブル 4席×2、2席
メニュー 黒味そば(秘伝の節油(とび魚・かつお・さば・いわし)を使い、豚・鶏・野菜をじっくりと煮込んだスープ) 650円
赤味そば(田ぶしスープをベースにし、パンチの効いた特製辛味油と、丹念に仕上げた自家製味噌だれ) 680円
つけそば(オリジナルブレンド小麦を使った自家製麺を、酸味と香りが効いたコク深いスープで) 700円
大盛り +100円
ゆで餃子(5ヶ)250円、京漬物 150円、御飯 180円
(トッピング)
チャーシュー 350円、穂先めんま 180円、味ねぎ 150円、味玉 100円
瓶ビール(中)550円
その他 2004/11/15オープン。本店は高円寺の「麺処 田ぶし」。自販機による食券制。各席には木製のお盆とウェットペーパータオル・箸が置かれて、着席すると氷水が出される。BGMはJ−POP。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2004/11/24
メニュー 黒味そば 650円
スープ 色:茶濁  脂:濃い褐色の脂が浮いている
味:豚骨よりも和風魚系の風味がかなり強く香り、高円寺本店と似ているがさっぱり系。温度はかなり熱い。
太さ:中太のやや平打ち  縮れ度合い:縮れ麺
堅めの茹で方でシコッとした歯ごたえがある。量は多め。(製麺所は不明)
具の種類:チャーシュー、穂先メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー:バラ肉で脂身が適度に入っている。味付けは濃くなく柔らかい。肉本来のフレッシュ感がある。
メンマ:穂先メンマ。柔らかく仕上げてある。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 本店よりさっぱりとした味わいだが、飲んだ後には良い濃さかもしれない。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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