らぁめん　大山（たいざん）　本店

★お店の情報★　　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 静岡県富士市青葉町６０４　　(0545-60-5333)
道順 東名高速道路　富士ＩＣから車で１０分程度。ユーストアの東側・至近距離にある。mapfan
駐車場 ７台程度、路駐不可
営業時間 １１：００〜１４：００、１７：００〜２１：００（土日祝は２０：００まで）
定休日 火曜日・第３水曜日
席数 カウンタ　６席、テーブル　４席×６
メニュー 塩そば　７００円、塩バター　８００円、駿河塩そば　８００円、揚げねぎ塩　８００円、角煮そば　９００円
醤油　６００円、醤油バター　７００円、駿河醤油　７００円、揚げねぎ醤油　７００円、大人の醤油　６３０円、魚だしコク醤油　７００円、大人の魚だしコク醤油　７３０円
大盛り　＋１００円
（トッピング）
チャーシュー　３００円、のり・メンマ・煮玉子・揚げねぎ　各１００円
ごはん　１００円、ぶためし　３５０円、
餃子　３００円、びぃーる　５００円、お持ち帰り冷凍ギョーザ　７００円〜
その他 2003/3/1オープンで、店主は元・ラーメン二郎町田店の影島氏。（公式サイト）
のれんは「らぁめん　大山」になっている。自販機による食券制。店内は禁煙で壁の張り紙に種々の心意気？を記してある。
お冷やはセルフ。ＢＧＭは長渕剛だった。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2004/1/17
実食メニュー 醤油　（６００円）
スープ 色：透明感のある薄目の醤油色　　脂：透明な油が浮いている
味：若軍鶏・貝柱などの魚介系を使用しているとあるものの、それが突出している訳ではなく、すっきりとしながら食べ進む都度に旨みが増してくる奥深い味わい。味付けはやや甘めのある醤油ベース。
麺 太さ：細目　　縮れ：縮れ麺
見た目は白っぽく、サクッとした歯ごたえがある。（自家製麺）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー：脂が多めのバラ肉で薄目の切り方。柔らかく適度な味付け。
メンマ：コリコリとした食感でゴマ油の風味。
ネギ：万能ネギの緑の部分の小口切り。
その他 味見した他のラーメンの印象。
・塩そば：醤油とベースのスープは同じ若軍鶏ながら、やはり同様に奥深さがあり、スープそのものを楽しむのならこれかもしれない。
・醤油２：鶏と豚骨のブレンドで、ニンニクを上手に使った香ばしさがあり豚骨のコクもある。もちろん豚骨臭は皆無。
・駿河とんこつ：スープのベースは豚骨で、表面に赤色のさくらえび主体の油が注がれている。個人的には甲殻類の風味は生臭さが気になりがちになるのだが、極めて香ばしく素直に海老の風味が楽しめる。その風味が強すぎるかもしれないが、個人的には一番お気に入りかもしれない。
全体の評価 どれも　★★（美味しかった）、再食必須

年月日 2004/9/12
実食メニュー 新とんこつ（ニンニク入り）　（６５０円）
スープ 色：濃い醤油色　　脂：背脂と透明な油が層になって浮いている
味：油が多くこってりとしたタイプ。味は濃いめの醤油味で、背脂の甘みが出ている。ニンニク（オプション）の風味がよく合う。
麺 太さ：太い平打ち　　縮れ：ストレート
適度な硬さの茹で方で、サクッとした歯ごたえがある。濃厚なスープとのマッチングが良い。（自家製麺）
具 具の種類：角煮、メンマ、野菜、ノリ、ネギ
角煮：脂が多めのバラ肉？のぶつ切り。柔らかく味付けは濃い。
野菜：モヤシがほとんど。茹でてある。
その他 わかりやすく言うと二郎風のラーメン。
塩そばの麺が太い平打ちになっていた。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

活動報告の一覧に戻る
メインのページに戻る