タンタン

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話	八王子市子安町1-30-6　　（電話番号非公開）
道順	ＪＲ 八王子駅　南口を南方面に進み、ガストのある通りを左折した左手。徒歩だと１０分くらい。　［地図］
駐車場	お店のとなりに3台
営業時間	１１：００～１４：３０
定休日	土曜日・日曜日・祝日
席数	カウンタ 12席　⇒ カウンタ 5席＋2席
メニュー	[2024/9] 参考 注文時に麺の硬さを聞かれる メニューに書いていないが、玉ねぎ多め可（無料） 並 1玉、大 1.5玉、特大 2玉、超特 2.5玉 チャーシューメンは、並・大・特大でチャーシューの大きさが異なるため、それぞれに売り切れが生じる ラーメン 並 700円／大 750／特大 850／超特 900 ロースチャーシュー麺 並 1000／大 1100／特大 1200／超特 1250 バラチャーシュー麺 並 1000／大 1100／特大 1200／超特 1250 ミックスチャーシュー麺 並 1000／大 1100／特大 1200／超特 1250 （ローストバラ両方） 味玉 100、のり増し 100 （以前のメニュー） [2022/6/23] ラーメン 並 650円／大 700／特大 800／超特 850 ロースチャーシュー麺 並 900／大 1000／特大 1100／超特 1150 バラチャーシュー麺 並 900／大 1000／特大 1100／超特 1150 ミックスチャーシュー麺 並 900／大 1000／特大 1100／超特 1150 味玉 100、のり増し 100 [2016/5/10] ラーメン 550、大ラーメン 600、特大ラーメン 700 チャーシューメン 750、大チャーシューメン 850、特大チャーシューメン 950 [2015/3/5] ラーメン 500、大ラーメン 550、特大ラーメン 650 チャーシューメン 700、大チャーシューメン 800、特大チャーシューメン 900 [2010/3/18] ラーメン 480、大ラーメン 530、特大ラーメン 630 チャーシューメン 680、大チャーシューメン 780、特大チャーシューメン 880 [2000/5/29] ラーメン　４５０円、大ラーメン　５００円、特大ラーメン　６００円 チャーシューメン　６５０円、大チャーシューメン　７５０円、特大チャーシューメン　８５０円
その他	平日の昼間のみ営業の八王子系のお店。石神本によると、みんみん＠楢原のご主人のお母様のお店で、修業先らしい。 厨房の中は女性2人。お冷やは給水器によるセルフサービス。ＢＧＭなし。ティッシュなし。メニューは壁にあるのみ。料金は後払い。 チャーシューメンのチャーシューは、量ではなく大きさが異なるので、並・大・特大ごとに売り切れのタイミングが異なる。メニュー近くに売り切れたチャーシューが告知される。 以下、「はちなび」より引用 昭和53年（1978年）創業、先代が他界したあと、先代の奥様が受け継いだ。現在は主に先代の娘さんとお孫さんと三代に渡り営業している。店内は女性スタッフだけの優しい雰囲気。 スープのレシピは非公開 麺は尾張屋製麺（閉店）の特注の細麺 チャーシューメン 並・大・特大は肉のサイズが異なるため、並・大・特大ごとに売り切れが発生する 玉ねぎはフードプロセッサーにより細かく刻む

★食べたラーメンの情報★

年月日	2000/05/29　11:30ごろ
実食メニュー	ラーメン　（４５０円）
スープ	色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂が多め 味：表面の脂から独特の香ばしい良い香りがする。味は甘めを感じる濃いめの醤油味。多めの脂が浮いているが、決してコッテリではなく、良いアクセントとなっている。
麺	太さ：細め　　縮れ：ほぼストレート 黄色っぽい麺。堅めの茹で方で美味しい。更に硬めのオーダーが可能。（麺箱には「尾張屋製麺」と書いてある。）
具	具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みタマネギ チャーシュー：脂が程良い肩ロースニクで、柔らかい。味付けは薄目で美味しい。 メンマ：硬めで、風味がよい。 刻みタマネギ：八王子系にしては、かなり細かい切り方。濃い醤油味とマッチしている。（フードプロセッサーにより、調理しているとのこと）
その他	八王子系では甘めの風味＋硬めの麺という組み合わせ。かなり好みの味だった。
全体の評価	★★★（また行きたい）

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