新宿区西早稲田1-10-4　早稲田の杜ハイツ 1F　［地図］
03-6302-1281


11:30～14:30、18:00～21:00
日 11:30～15:30
月曜休（祝日の場合は、翌火曜日と合わせて連休）


カウンタ 12席　禁煙
自販機による食券制

最寄り駅は、都電荒川線 早稲田駅
または、東京メトロ 東西線 早稲田駅、JR 山手線・西武新宿線 高田馬場駅


2014/4/20 オープン
店主は平松恭幸氏
麺哲＠大阪・豊中の店長を経て独立
自家製麺、麺硬め等指定不可

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外観撮影 2018/10/5

[2019/3/1]

醤油 850・肉醤油1100、薄切肉醤油 1100
鮪塩（しびしお） 1000、肉塩（鮪塩のチャーシュー増し） 1250
鶏そば（淡海地鶏） [2019/3/1] 1300
中華そば（東大阪風） 930・大 1030
マルチョウそば（東大阪風） 1150・大 1250
鴨蒸籠 200g 1100／300～500g 1200、鴨ロース 3枚トッピング 350


【創作塩つけ麺】（定番）　200g／300g　時価

春	山
夏	鮪塩冷やし
土用	塩まむし
秋	秋刀魚の塩焼き、 秋刀魚の塩ラーメン、鱧と松茸
冬	鴨蒸籠、塩鴨なんば

2020/ 3/22	2020/3/1～4/5、定休日である日曜夜の限定 成吉思麺（ジンギスメン） 2200、マトンモモ肉 1枚 300 薄口醤油そば 950・特製薄口醤油そば 1200 半熟煮玉子 130、ごはん 150 ビール（ハートランド）・地酒ワンカップ（ランダム）・芋焼酎ソーダ割り（謳歌） 700
2019/12/27	12/22(日)〜12/29(日)は年末限定献立（全て鴨出汁） （醤油味）醤油 1000、肉醤油 1250、薄切肉醤油 1250 （塩味）塩鴨なんば 1500・塩鴨なんば鴨増し 1800、鴨増し（別皿） 400
2019/ 3/ 1	高知県土佐清水産 黒鯥 1800、黒鯥カマ西京焼 100、お茶漬けセット（ご飯＋胡麻醤油） 50
2018/10/ 6	鱧と松茸 1800、松茸ご飯 380、お茶漬けセット（ご飯＋胡麻醤油） 50

替え玉 100

煮玉子（名古屋コーチン） 150、肉増し 250
ご飯 150、生玉子ご飯 350、豚マヨ丼・ネギ豚丼 380

ビール（ハートランド） [2019/3/1] 700、日本酒 一合（あて付） [2018/10/5] [2019/3/1] [2019/12/27] 800、盛り合わせ 700


【通信販売】（内税、送料別途）　　　[オンラインショップ]

2020/ 8/ 3	鮪塩冷やし 3食セット [2020/8/8] 2,700 盛り 2食セット 1.800
2020/5/23	全種類 4食セット　醤油 [2020/6/9] ／鮪塩(しびしお) [2020/6/27] ／高井田風中華そば [2020/6/14] ／マルチョウそば [2020/6/21] 3,700 醤油 3食セット 2,400、鮪塩(しびしお) 3食セット 2,550、高井田風中華そば 3食セット 2,550円、マルチョウそば 3食セット 3,000 鯛の鯛Tシャツ 3,000

（以前のメニュー）
[2018/10/5]
ビール（ハートランド） 600
　

麺硬めなどは不可

[2019/3/1]

食べログ

Japan Ramen Award 2016
TOP 50

ラーメン TOKYO 2018
百名店

[2019/3/1]
卓上に調味料は置いていない

【鶏そば】
[2019/3/1]
￥1300


透明感のあるつけ汁は、淡海地鶏＠滋賀のガラなどを使用し、ガラ系のクリアな風味がある。

味付けは塩ベースで、シャープさだけでなくふくよかさがある。

表面の鶏油だが、スッキリとしてしつこさは感じない。

トッピングのフライドガーリックが溶け出すと、コクが増す印象。


麺は中細ストレートで透明感がある。
表面が滑らかでしなやかさがあり、ツルツルとした舌触りと、モチッとした食感が良く合っている。
（自家製麺）



鶏肉は鶏の味わいがクッキリとしている。ボリュームがある。

薬味は青ネギで、多く入っている。

トッピングの鶏肉、フライドガーリック