北のラーメン　みそら | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2023/5 暫定]

麺：硬め／柔らかめ　油：多め（背脂入り）　味：濃いめ／うすめ　　の指定が可能

味噌

特味噌　[2014/3/10]　[2014/4/19]　[2015/8/17] 860、北海味噌　[2015/1/22] 770、味噌タンメン 880、味噌次郎 880、辛味噌 860、辛味噌タンメン 930

担々

味噌担々麺 920

塩

旨塩　[2019/3/26] 760、タンメン 880

濃厚魚介

濃厚中華そば　[2017/2/8] 820

醤油

黒醤油 [2019/4/11] 760、野菜豚そば 850

　大盛り＋120、ハーフ ▲60

つけ麺

濃厚味噌つけ麺 880、濃厚魚介つけ麺 880、辛味噌つけ麺 880、味噌タンつけ麺 940

　普通盛り 200g ／大盛り 300g 無料／特盛り 400g ＋120

限定メニュー

2021/ 9/13	極味噌ラーメン 840　（自家製ラード・味噌・ニンニクを中華鍋で炒めた濃厚味噌ラーメン。西山製麺特注の弾力のあるゴツ麺の食感もお楽しみ下さい）
2020/12/16	濃厚味噌ラーメン 840　（麹味噌を使用した濃厚味噌、麺は西山製麺極太麺200gでボリューム満点）
2020/ 9/ 5	ブラック豚骨 780　（たっぷり背油・たまり醤油・ブラックペッパーを融合させた豚骨醤油ラーメン、麺は西山製麺の極太麺200gでボリューム満点）
2020/ 6/29	冷やし塩つけ麺 780、大盛り無料　（～9/5）　（魚介出汁香る冷製塩スープに麺は西山製麺特注の低加水麺を使用。自家製青じそつくねをトッピング）
2014/ 8/26	冷やし中華 750

味玉・バター・ネギ・コーン・メンマ 120、チャーシュー増し 350、全部のせ 580

餃子　（北海道の西山製麺特製、お持ち帰り可）

3個 [2019/4/11] 240／6個 480／9個 720／12個 960／15個 1200

セットメニュー

Ａセット　餃子と小ライス 350
Bセット　ねぎチャーシュー丼 330
Cセット　角切炙りチャーシュー丼 380
お子様セット　ラーメン（醤油／味噌）、ジュース、お菓子 570

チャーハン 750・大盛り 880 （お持ち帰り可）
並ライス 220・小ライス 120

キリン一番搾り生ビールジョッキ 550
コーラ・メロンソーダ・カルピス 200

【ラーメンの特徴】

特味噌	丁寧に下処理をした豚骨を12時間以上煮込んで作るスープと、数種類の味噌をブレンドした秘伝の味噌を使用。麺は味噌スープとの相性が抜群の西山製麺の中太縮れ麺。特製油脂を使いコクがまろやか
北海味噌	札幌みそラーメン風のあっさり系。バタートッピングがオススメ
味噌タンメン	当店自慢の味噌とたっぷり野菜（600g）を炒めたボリューム満点の味噌タンメン。女性にも人気
味噌次郎	濃厚味噌スープに極太麺、野菜とニンニクまたは生姜をたっぷりのせたがっつり系味噌ラーメン
辛味噌	特味噌ベースの激辛
味噌担々麺	味噌ベースのスープに胡麻＆ラー油が融合
濃厚中華そば	魚介タレ＋とんこつスープ。つけ麺用の太麺を使用して、スープとの相性もなかなか。太麺200g
黒醤油	たまり醤油と特製油脂の札幌醤油
野菜豚そば	背脂たっぷり豚骨スープ＋たまり醤油、太麺200g
旨塩	淡麗和風スープと柚子のあっさり味
タンメン	沖縄の粟国の塩と野菜の甘味たっぷり
濃厚魚介つけ麺	豚骨＋魚介＋野菜を使ったポタージュのような滑らかな口当たりのスープ。極太麺に絡む
濃厚味噌つけ麺	特味噌をベースにつけ麺用に旨さを濃縮したトロミのあるスープ。太麺に濃厚スープが絡む
味噌タンつけ麺	野菜たっぷり500g
餃子	北海道西山製麺特製のもっちり生地。持ち帰り可
チャーハン	沖縄・粟国の塩のコク深い旨味

（以前のメニュー）

本塩	沖縄の粟国の塩を使用した自慢のタンメン。野菜たっぷり
特製焼きネギ坦々	辛さ重視ではなくもっけい味噌ベースのスープにごまペーストとラー油が見事に融合された一品
野菜豚そば	背脂たっぷりの豚骨スープに溜まり醤油使用。太麺200g使用。みそらオリジナルのＧ系ラーメン
ファイヤーつけ麺	特味噌ベースの激辛つけ麺。辛さの中に旨みあり。箸と汗が止まりません。辛さ１～５倍

（以前のメニュー）
[2020/12/16]　～　[2021/9/13]　　　価格　税抜き表記＋外税　⇒　税込み表記
特味噌 800、北海味噌 720、味噌タンメン 830、味噌次郎 830、辛味噌 800、辛味噌タンメン 880
味噌担々麺 880
旨塩 720、タンメン 830
濃厚中華そば 780
黒醤油 720、野菜豚そば 800
大盛り＋120、ハーフ ▲60
濃厚味噌つけ麺 840、濃厚魚介つけ麺 840、辛味噌つけ麺 840、味噌タンつけ麺 890
普通盛り 200g・大盛り 300g 無料／特盛り 400g ＋120
味玉・バター・ネギ・コーン・メンマ 100、チャーシュー増し 300、全部のせ 500
餃子　（北海道の西山製麺特製、お持ち帰り可）
　3個 240／6個 480／9個 720／12個 960／15個 1200
セットメニュー
Ａセット　餃子と小ライス 320
Bセット　ねぎチャーシュー小丼 290
Cセット　角切炙りチャーシュー小丼 320
お子様セット　ラーメン（醤油／味噌）、ジュース、お菓子 530
チャーハン 700・大盛り 820 （お持ち帰り可）
並ライス 220・小ライス 120
キリン一番搾り生ビールジョッキ 500
コーラ・メロンソーダ・カルピス 160

[2018/3/26]　　　メニューが税抜き表記に変更　　以下、消費税を加算してあります
大盛り＋120、ハーフ ▲64
味玉・バター・ネギ・コーン・メンマ 100、チャーシュー増し 286、全部のせ 486

[2016/5/26]
特味噌 790、味噌タンメン 790、濃厚中華そば 780
野菜豚そば 790、黒醤油 700、本塩 790、特製焼きネギ担々麺 880、北海味噌 700、
大盛り＋100
濃厚魚介つけ麺 830、濃厚味噌つけ麺 830、ファイヤーつけ麺 830
麺 200g、300g 無料、400g ＋100
（期間限定）
辛味噌 790　西山特製太麺200g使用　一辛（標準）・二辛（中辛）・三辛（大辛）・最強ＭＡＸハバネロ入り
味噌タンつけ麺 830　麺300gまで大盛り無料、１日分の野菜（500g以上）が摂れます
バター・コーン・メンマ・ネギ 100、チャーシュー 300、特製全部のせ 500
セットメニュー＋260
Ａセット（餃子・小ライス）、Ｂセット（ネギチャーシュー小丼）、Ｃセット（角切りあぶりチャーシュー小丼）
ライス小 120・大 220
西山特製モチモチ餃子 360
チャーハン（スープ付き） 680
お子様セット（味噌・醤油） 500
ジョッキ生ビール（キリン一番搾り） 500、コーラ・メロンジュース・カルピス 160
　

その他
	卓上の調味料 [2014/3/10] 胡椒醤油、酢、ラー油　　↓ [2019/3/26] 一味唐辛子が追加

	メニューに書かれた蘊蓄（要約）スープ：丁寧に下処理した豚骨を店内で１２時間以上煮込む麺：味噌系は札幌西山製麺直送、つけ麺には特注の極太麺を使用、300gまで無料味噌：麹味噌・白味噌・赤味噌をブレンド、一杯づつ鍋で炒めて風味を引き出す
	西山ラーメン＠札幌の麺を使用している

特味噌
	【特味噌】 [2014/3/10] \780 モヤシとひき肉を中華鍋で炒めてスープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルで、その炒め風味と味噌の香ばしさが合わさっている、本格的な札幌味噌ラーメン。油が少なめで、味噌味は濃くないので、すっきりとした味わい。味濃いめ・油多めが可能なので、好みで指定すると良いだろう。麺は多加水の中細の縮れで、熟成度は高くない。適度な硬さの茹で上げで、スープと良く合っている。（西山製麺）

	モヤシとひき肉を中華鍋で炒めるので、熱が入っている
	チャーシューはバラ肉で、ジューシーさはあるが、薄めで小さい切り方
	メンマはコリコリしている
	味玉が半分入っている白身全体が色づき、黄身はしっとりとした半熟。味付けは濃いめ

特味噌
	【特味噌】 [2014/4/19] \780 （前回と同じ印象はコピペ）モヤシとひき肉を中華鍋で炒めてスープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルで、その炒め風味と味噌の香ばしさが合わさっている、本格的な札幌味噌ラーメン。油が少なめで、味噌味は濃くないので、すっきりとした味わい。味濃いめ・油多めが可能なので、好みで指定すると良いだろう。麺は多加水の中細の縮れで、熟成度は高くない。適度な硬さの茹で上げで、スープと良く合っている。（西山製麺）

	モヤシとひき肉を中華鍋で炒めるので、適度に熱が入っている
	チャーシューはバラ肉で、ホロホロに柔らかい味付けはしっかりとしている
	メンマはコリコリしている。
	味玉が半分入っている。白身全体が色づき、黄身はしっとりとした半熟。味付けは濃いめ。

濃厚中華そば
	【濃厚中華そば】 [2017/2/8] \780 豚骨和風魚系スープは、粘性がある濃厚なもので、節系を中心としたインパクトがある。豚骨臭さはなく、甘みのある醤油味。海苔の上の魚粉をスープに混ぜると濃厚さが増し、薬味の上の柚子でさっぱり感が出て、いくつかの味わいを楽しむことが出来る。麺はつけ麺用の太麺ほぼストレートで、モッチリとした食感がある。スープが重厚なので、麺はこの程度の太麺が良いと思う。（西山製麺ではないかも？）チャーシューはバラ肉で、トロッと柔らかくしっかりとした味付け。その他の具は、海苔、メンマ。薬味は長ネギ。味噌は中華鍋で野菜と挽肉を炒めてスープを作る本格的な札幌味噌ラーメンなのだが、このメニューは作り方が異なるようだ。

	魚粉のアップ
	薬味のネギと柚子のアップ
	チャーシュー
	メンマ
	スープには背脂も浮いている

特味噌
	【特味噌】 [2015/8/17] \780 （前回と同じ印象はコピペ）モヤシとひき肉を中華鍋で炒めてスープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルで、その炒め風味と味噌の香ばしさが合わさっている、本格的な札幌味噌ラーメン。油が少なめで、味噌味は濃くないので、すっきりとした味わい。味濃いめ・油多めが可能なので、好みで指定すると良いだろう。麺は多加水の中細の縮れで、熟成度は高くない。適度な硬さの茹で上げで、スープと良く合っている。（西山製麺）チャーシューはバラ肉で、ホロホロに柔らかい味付けはしっかりとしている味玉が半分入っている。白身全体が色づき、黄身はしっとりとした半熟。味付けは濃いめ。モヤシとひき肉を中華鍋で炒めるので、適度に熱が入っているメンマはコリコリしている。薬味は長ネギの白髪ネギ。

北海味噌
	【北海味噌】 [2015/1/22] \700 特味噌に比べると、スッキリとした味噌の味わい。麺は特味噌と異なり、太麺の強い縮れ。多加水ではないので、西山製麺とは違うのかもしれない。モッチリとした食感で美味しい。チャーシューは肩ロースで柔らかい。野菜はモヤシを中心に、ニンジン、ニラなど。フライドガーリックがトッピングされてアクセントになっている。薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

旨塩
	【旨塩】 [2018/3/26] \720 透明感のあるスープは熱々で、節系などの和風魚系の風味がたっぷり。まろやかな塩味で、スッキリとした味わいながら、物足りなさは感じない。柚子の柑橘系の香りが、味変となり良く合う。麺は中細ストレートの低加水。適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。（西山製麺特注とのこと）チャーシューは豚バラ肉で、柔らかく煮込まれたもの。味玉は半分入っている。黄身がしっとりとした半熟で、白身は表面部分は濃いめに色づいている。しっかりとした味付け。その他の具は、海苔。薬味は、長ネギ。

	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	柚子

醤油
	【黒醤油】 [2019/4/11] \720 真っ黒いスープは熱々で、ダシよりもたまり醤油の風味と、表面の透明な油からの、香ばしさがメインとなっている。まろやかな醤油味で甘味があり、見た目ほど濃くない味付け。油がキラキラしているが、しつこさはなくちょうど良いアクセントになっている。コショーが良く合う。麺は中細の縮れで、透明感のある多加水熟成麺。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯切れ感がある。スープと良く合っている。（西山製麺）チャーシューは豚バラ肉で、柔らかく煮込まれたもの。味玉は半分入っている。黄身がしっとりとした半熟で、白身は表面部分は濃いめに色づいている。しっかりとした味付け。その他の具は、海苔、挽肉が若干入っている。薬味は、長ネギ。

	チャーシュー
	味玉
	メンマ

餃子
	【餃子　3個】 [2019/4/11] \240 西山製麺の皮は厚くはないが、モチッとした食感がある。餡は野菜＋挽肉で、ニンニクを使用している。ほどほどにシューシーさがある。