大山家(おおやまや) 本店


武蔵野市境南町5-3-16 [地図
0422-32-5537

11:00~24:00 [日曜 ~22:00]
[2022/2/14-3/6 ~20:00]
無休

カウンタ 9席⇒5席、テーブル 4席×2
自販機による食券制

最寄り駅は JR中央線 武蔵境駅
P 店舗脇 2台+向かい側 6台


1997/3/2 オープン
店主は大山修司氏
近藤家出身で、多摩地区では古参の家系
昭島支店がある

公式サイト

外観撮影 2022/3/1

[2022/3/1]

【お好み】
麺の硬さ かため / ふつう / やわらかめ (つけ麺は調整不可)
味の濃さ 味こいめ / ふつう / うすめ
油の量 油多め / ふつう / 油少なめ / 抜き
  • SPは、チャーシュー3枚、味付玉子、キャベツ少々、のり5枚
とき卵ラーメン [2022/3/1] 850、とき卵ラーメン(キャベツ入り) 950、大山家SPラーメン 1050、とき卵チャーシューメン 1150
 《セット》 とき卵ネギめしセット 1000、とき卵ヘタめしセット 1100
赤いとき卵ラーメン 950、赤いとき卵SPラーメン 1150、赤いとき卵チャーシューメン 1250
とき卵塩ラーメン 850、とき卵塩ラーメン(キャベツ入り) 950、大山家SP塩ラーメン 1050、とき卵塩チャーシューメン 1150

ラーメン 750、ラーメン(キャベツ入り) 850、チャーシューメン 1050
塩ラーメン 750、塩ラーメン(キャベツ入り) 850、塩チャーシューメン 1050
ミニラーメン(醤油・塩) 600、ミニとき卵ラーメン(醤油・塩) 600

つけ麺 850、つけ麺(キャベツ入り) 950、チャーシューつけ麺 1150
とき卵つけ麺 950、とき卵つけ麺(キャベツ入り) 1050、大山家SPつけ麺 1150

油そば 800、とき卵油そば 900、油そばSP 1100

【限定】
 味噌とき卵ラーメン 950、味噌油そばマークⅡ 950

中盛 +100、大盛 +200

味付玉子・のり・キャベツ 100、ほうれん草 150、チャーシュー 1枚 100・4枚 300

ライス(おかわり無料) 100、ネギめし 200、ヘタめし(刻みチャーシュー炒めご飯) 350

缶ビール 350

 



卓上の薬味など

お客様へのお願い
[2022/3/1]

密を避けるため、店内待ちを4~5名程度としている


卓上の調味料
[2022/3/1]


胡椒



豆板醤
おろしにんにく
おろししょうが


お好みの指定が可能
[2022/3/1]


麺の硬さ、味の濃さ、油の量の調整可


卓上の調味料で味の調整

【にんにく】よりパンチが出る
【しょうが】あっさりと食べやすく
【辛子味噌】辛い物好きな方にお薦め
【お酢】さっぱりまろやかに

※お出ししたときの味が店主の一番自信のある味
まずはそのまま召し上がってみてください




 
とき卵ラーメン

【とき卵ラーメン】
[2022/3/1]
¥850


スープはややとろみがあり、豚骨がしっかりと煮出された濃厚豚骨スープ。
豚骨の風味がたっぷりで、臭みは皆無の上質なもの。

それに溶き卵が加わることにより、マイルドな味わいにシフトしている。

表面の油は少なめ。

個人的にはやや濃いめなので、 味薄め指定が合っているかもしれない。



麺は太麺で軽くウェーブがかかっている。
しっかりとしたモッチリ感があり、濃厚スープとの相性が良い。
個人的には、麺柔らかめがより好みかもしれない。
(山正食品)



チャーシューはイタリア産ホエー豚のバラ肉で、肉の旨味がある。

その他の具は、海苔大3枚、ほうれん草。

薬味は、使用していない。



独特で美味しいココらしい一杯。

チャーシュー

とき卵







【塩ラーメン】

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