トモエ | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2019/12/19]　　2019/10 一部料金改定

ラーメン 600
わかめラーメン・海苔ラーメン 700
ネギラーメン（ごま油炒め） 750
メンマラーメン・高菜ラーメン（豆板醤炒め） 800
チャーシューメン・わかめメンマラーメン 900
わかめチャーシューメン 1000
ネギチャーシューメン 1050
高菜チャーシューメン・メンマチャーシューメン 1100

小 ▲100、大＋100、特＋200、2.5玉＋300

玉ねぎ増し 100
（別皿）メンマ・高菜 300

ライス小 100・並 200・大 300
ビール黒ラベル中瓶 600、ノンアルコールビール 350

（以前のメニュー）
[2019/1/17追記]
ネギラーメン（ごま油炒め） 700
普通 1玉、大 1.5玉＋100、特大 2玉＋200、半ラーメン 500、2.5玉ラーメン 900

[2015/8/8]
ラーメン 600、ワカメラーメン・メンマラーメン 700、高菜ラーメン 800、チャーシュウメン 900、ワカメチャーシュウ 1000
大＋100、特大＋200
ライス 100、ビール 600

[98/11/03]
ラーメン　５００円、ワカメラーメン　６００円、高菜ラーメン、メンマラーメン　各７００円、チャーシュウメン　８００円、ワカメチャーシュウ　９００円
大　＋１００円、特大　＋２００円
ライス　１００円、ビール　５００円

住所・電話	八王子市散田町5-18-13　(0426-67-7727)
道順	ＪＲ中央線　西八王子駅　南口を出て先の道を高尾方面へ。「めじろ台入口」交差点を左折して坂を上った右手。徒歩１５分程度。　［地図］
駐車場	店舗横に１台、店舗の奥に3台（No.2，3，5）
営業時間	11:00～19:30
定休日	月曜日
席数	カウンタ 7席、テーブル 4席×3　禁煙
メニュー	[2019/12/19]　　2019/10 一部料金改定ラーメン 600 わかめラーメン・海苔ラーメン 700 ネギラーメン（ごま油炒め） 750 メンマラーメン・高菜ラーメン（豆板醤炒め） 800 チャーシューメン・わかめメンマラーメン 900 わかめチャーシューメン 1000 ネギチャーシューメン 1050 高菜チャーシューメン・メンマチャーシューメン 1100 小 ▲100、大＋100、特＋200、2.5玉＋300 玉ねぎ増し 100 （別皿）メンマ・高菜 300 ライス小 100・並 200・大 300 ビール黒ラベル中瓶 600、ノンアルコールビール 350 （以前のメニュー） [2019/1/17追記] ネギラーメン（ごま油炒め） 700 普通 1玉、大 1.5玉＋100、特大 2玉＋200、半ラーメン 500、2.5玉ラーメン 900 [2015/8/8] ラーメン 600、ワカメラーメン・メンマラーメン 700、高菜ラーメン 800、チャーシュウメン 900、ワカメチャーシュウ 1000 大＋100、特大＋200 ライス 100、ビール 600 [98/11/03] ラーメン　５００円、ワカメラーメン　６００円、高菜ラーメン、メンマラーメン　各７００円、チャーシュウメン　８００円、ワカメチャーシュウ　９００円大　＋１００円、特大　＋２００円ライス　１００円、ビール　５００円
その他	昭和50年（1975年）創業で、八王子のラーメン店では老舗といえるお店。八王子の中心部からはかなり離れた場所にある「八王子系」。暖簾は「支那そば」となっているが、メニューに支那そばはない。お客さんは地元に人が多く、年齢層は高めのようだった。レンゲはない。メニューは壁に書いてあるのみ。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュは置いていなかった。日野の「トモエ」は、先代のご主人の妹さんのお店らしい。 [2015/8/8] レンゲが付いてくるようになっていた。以下、「はちなび」より引用昭和51年（1976年）　散田町の椿公園の横で創業昭和54年（1979年）　現在地に移転平成9年（1997年）　山田徹次さんが先代の手伝いで厨房に立つ平成19年（2007年）　山田徹次さんが二代目店主となるスープは動物系ガラは使わず、魚介系のみで取る醤油は生醤油とチャーシューを煮た醤油を合わせたもの、ほのかに香るチャーシューの旨みがアクセントストレート細麺は田村商店＠八王子、以前は尾張屋製麺だがトモエの味に合わせて変更丼の表面には、昔から受け継がれたレシピの特製ラードチャーシューは脂身の少ない国産豚もも肉、柔らかく煮込まれながらも絶妙な歯ごたえが残る刻み玉ねぎはシーズンにより「北海道産」「佐賀産」の旬のタマネギを使い分け、新玉は大きめのカットまた、季節により刻み方を変えている

年月日	98/11/03
実食メニュー	ラーメン　（５００円）
スープ	色：透明感のある濃い醤油色　　脂：透明の脂が多く層になっている味：醤油が前面に出ていて、やや濃いめの醤油味。和風の味がする。表面の脂は香ばしさがある。量は多いが気にならない。
麺	太さ：細目　　縮れ度合い：縮れ麺適度な堅さの茹で方で、コシがある。後半もダレてこない。堅めで美味しい。（「田村のめん」の麺箱あり、田村商店＠八王子）
具	具の種類：チャーシュー１枚、メンマ、ナルト、ノリ、刻みタマネギチャーシュー：脂が少な目の肩ロース？で、柔らかくてパサついていない。味付けは薄めでおいしい。メンマ：歯ごたえがある。味付けは濃すぎなくて丁度良い。刻みタマネギ：細切れで、シャキシャキとした歯ごたえで風味も良い。
その他	正統派「八王子系」というラーメンで、美味しく食べられた。１つだけ難を言うと、麺の量の割に丼が小さく、麺がからみやすいので、麺の分量を減らすか、丼を大きくしてスープを多めにしたほうが良いと思う。
全体の評価	★★（美味しかった）

年月日	2000/08/20
実食メニュー	ラーメン　（５００円）
感想	食べ始めは、前回に比べてスープの甘い味・風味を強く感じた。食べ進むと味そのものも甘めに感じるがしつこくないので、層になった脂がそう感じさせるのかもしれない。チャーシューが厚いものになっていた。
全体の評価	★★（美味しかった）