らーめんアンズノ木 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/6/14]

醤油煮干し中華そば [2022/6/7] 900
塩煮干し中華そば [2022/6/14] 900

醤油煮干しつけ麺 [2022/6/29] 900
塩煮干しつけ麺 900

大盛＋100

マキシマム味玉 [2022/6/14] 100、ワンタン 2個 [2022/6/7] [2022/6/29] 100、チャーシュー増し 200

イベリコ豚のサイコロステーキ丼 500、イベリコ飯 400・小 300、ライス 100

アサヒビール・キリンビール 500

蘊蓄　（公式Twitter　2022/6/3 より抜粋）

最初は煮干し鶏油の煮干しのファーストインパクト。
食べ進めていくうちに煮干し鶏油が少なくなると、鶏に下支えされた昆布、煮干し、本枯れ節のバランス型のスープに変化していく。
変化していく事で最後まで飽きない。
最後に残るのは芳醇な湯浅醤油の香り。
そんなスープ目指しています。

麺は国産小麦、和華をベースに２種類をブレンドし、モチモチ感を出す為にもち姫をブレンドして加水は45%、手揉みで仕上げています。

チャーシューはイベリコ豚。
あえて薄く切ることでトロける食感にしています。
麺に絡めて食べるのがおすすめ。
　

（以前のメニュー）
[2022/6/7]　　2022/6/14 メニュー名変更
醤油らーめん 900、塩らーめん 900
醤油つけ麺 900、塩つけ麺 900
　

醤油らーめん
	【醤油らーめん＋ワンタン】 [2022/6/7] ￥900＋￥100 動物系は鶏で、表面の油も鶏油。そこに煮干し、節系などの和風乾物系が加わる。それぞれの素材が強すぎないバランス重視のスープで、スッキリとしているが奥深く、少しずつ味わいが変化することによって、最後まで飽きずに食べ進むことが出来る。味付けは見た目ほど濃くなく、まろやかな醤油味。和歌山・湯浅醤油を使用している。麺は太麺手もみの多加水タイプ。ピロピロ・モッチリとした食感で、麺そのものが美味しい。スープとの相性が良い。（自家製麺）チャーシューはイベリコ豚の肩ロースで薄めのカットが2枚。上質の脂が甘く、肉の旨味がある。ワンタンは肉ワンタンが2個。大きめの餡がギュッと詰まっていて、皮は大きめで柔らかくピロピロで美味しい。薬味は、青ネギの小口切り。さすがの完成度。

	イベリコ豚のチャーシュー
	ワンタン
	丼は切り立ち

醤油煮干しつけ麺
	【醤油煮干しつけ麺＋ワンタン】 [2022/6/29] ￥900＋￥100 麺は太麺平打ちのほぼストレート。水で〆てあり表面が滑らかで、モッチリとした食感。小麦の甘みと香りがあり、麺そのものが美味しい。つけ汁は中華そばを踏襲しており、動物系は鶏で、表面の油も名古屋コーチンの鶏油。そこに煮干し、節系などの和風乾物系が加わる。つけ汁らしいクッキリとしたまろやかな醤油味。和歌山・湯浅醤油を使用している。チャーシューはイベリコ豚の肩ロース2枚とロース。上質の脂が甘く、肉の旨味がある。ワンタンは肉ワンタンが2個。大きめの餡がギュッと詰まっていて、皮は大きめで柔らかくピロピロで美味しい。薬味は、青ネギの小口切り。中華そば同様に完成度が高い。


	つけ汁（ワンタン入り）
	麺をつけ汁に漬けて
	イベリコ豚チャーシューは二種
	ワンタン

	立川市錦町2-2-19 「和風bar 星降る街角」の間借り営業　［地図］電話番号不明 11:30〜15:00 日曜・月曜休祝日は営業することもある（詳細は Twitter で告知）カウンター 7席料金は現金前払い Pなし、至近にコインPあり 2018年に閉店したらーめん鴨福＠八王子が 2021/11/8 立川で復活 2022/6/2 リニューアル・改称店主は、三井田浩一氏大和ラーメン学校（大和製作所）出身化学調味料未使用、自家製麺［Twitter］外観撮影　↑ 2022/6/7 　↓ 2021/11/8


[2022/6/14] 醤油煮干し中華そば [2022/6/7] 900 塩煮干し中華そば [2022/6/14] 900 醤油煮干しつけ麺 [2022/6/29] 900 塩煮干しつけ麺 900 大盛＋100 マキシマム味玉 [2022/6/14] 100、ワンタン 2個 [2022/6/7] [2022/6/29] 100、チャーシュー増し 200 イベリコ豚のサイコロステーキ丼 500、イベリコ飯 400・小 300、ライス 100 アサヒビール・キリンビール 500 蘊蓄　（公式Twitter　2022/6/3 より抜粋）最初は煮干し鶏油の煮干しのファーストインパクト。食べ進めていくうちに煮干し鶏油が少なくなると、鶏に下支えされた昆布、煮干し、本枯れ節のバランス型のスープに変化していく。変化していく事で最後まで飽きない。最後に残るのは芳醇な湯浅醤油の香り。そんなスープ目指しています。麺は国産小麦、和華をベースに２種類をブレンドし、モチモチ感を出す為にもち姫をブレンドして加水は45%、手揉みで仕上げています。チャーシューはイベリコ豚。あえて薄く切ることでトロける食感にしています。麺に絡めて食べるのがおすすめ。　（以前のメニュー） [2022/6/7]　　2022/6/14 メニュー名変更醤油らーめん 900、塩らーめん 900 醤油つけ麺 900、塩つけ麺 900

卓上の調味料など
	[2022/6/7] 用紙にオーダーを記入して、現金前払い卓上に調味料はない

塩煮干し中華そば
	【塩煮干し中華そば＋マキシマム味玉】 [2022/6/14] ￥900＋￥100 （同じ印象はコピペ）動物系は鶏で、表面の油も鶏油。そこに煮干し、節系などの和風乾物系が加わる。それぞれの素材が強すぎないバランス重視のスープで、スッキリとしているが奥深く、少しずつ味わいが変化することによって、最後まで飽きずに食べ進むことが出来る。味付けは、まろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。麺は太麺手もみの多加水タイプ。ピロピロ・モッチリとした食感で、麺そのものが美味しい。スープとの相性が良い。（自家製麺）チャーシューはイベリコ豚の肩ロースで2枚。今日からカットを変え、小さめで厚みがあり、表面をバーナーで炙ってある。肉の旨味がより強くなり、個人的にはこちらの方が好み。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が美味しい。ワンタンは肉ワンタンが1個。大きめの餡がギュッと詰まっていて、皮は大きめで柔らかくピロピロで美味しい。薬味は、長ネギの小口切り。醤油同様に落ち着いた美味しさ。


	ワンタン
	味玉
	丼は切り立ち