麺とスープの店　歩き出せ、クローバー | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/10/11]

らーめん（塩 [2022/1/28] 塩 [2022/10/11] 塩 [2022/10/28]／醤油 [2022/2/2] ／ HOT） 900
つけめん（塩 [2022/8/3] ／醤油／ HOT） 1000　（冷やし可）
まぜそば（醤油） 800

麺大盛り＋100、クレソン和え玉 200

あじ玉 [2022/1/28] [2022/2/2] [2022/10/11] ・メンマ 100、チャーシュー 2枚・ワンタン 3ヶ [2022/1/28] [2022/10/28] 200、特製トッピング（チャーシュー1枚、ワンタン2ヶ、メンマ2本、あじ玉追加） 300

ごはん 100
（限定）　自家製ラー油肉めし [2022/10/28] 200

おつまみワンタン 300、おつまみローストビーフ 400

エビスビール中瓶 600、クラフトビール（シルクエール・豊潤） M 350nl 500・L 500ml 700、レモンサワー・ウーロンハイ 300、ハイボール 400
ウーロン茶 200

（以前のメニュー）
[2022/8/3]
紀州鴨ごはん（比内地鶏卵黄のせ） 500、チャーシューごはん（塩・醤油・HOT） 300
おつまみ紀州鴨 400
クラフトビール（豊潤・アフターダーク） M 350nl 500・L 500ml 700

[2022/1/28]
らーめん（塩・醤油） 800
あじ玉らーめん　醤油 900
ワンタン麺　塩 1000
チャーシュー麺 1000
あじ玉 100、メンマ・チャーシュー・ワンタン 200
エビス中瓶 600、クラフトビール 900、レモンサワー・ハイボール 500、日本酒 900
烏龍茶 200


	[2022/8/3] 店頭の看板
	[2022/8/3] 卓上の調味料胡椒
	[2022/1/28] 箸がセットされている
	[2022/1/28] メニュー

らーめん塩
	【ワンタン麺・塩＋あじ玉】 [2022/1/28] ￥1000＋￥100 透明感のある褐色を帯びたスープは、動物系に和風食材だろうか、様々な食材からのダシがバランス良く薫り、深みがありじんわりと旨い。奥にかすかに貝類を感じ（アサリ、牡蠣だそう）、煮干し・節系は未使用とのこと。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。おろし生姜が味変アイテムで、サッパリ感が増す。麺は太麺平打ちストレートで短め、茹で時間が長め。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとしたしなやかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースで厚めのカット。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。ワンタンはオーダーの都度、餡を包み、大きめが4個でボリュームがある。皮が厚めでモッチリとして、餡は大きめで肉の旨味が詰まっている。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの笹切りと小口切り、おろし生姜、生黒胡椒。楓などで提供したことがないスープ・麺は美味しいのはもちろん、オリジナリティー溢れる。


	ワンタン
	味玉
	メンマ

らーめん塩
【ラーメン・塩＋あじ玉】 [2022/10/11] ￥900＋￥100 公式Twitter より「春よ恋」「もち姫」ブレンドの加水率47.1%、むっちり手もみ麺と、地鶏、煮干し、はまぐりのトリプルスープをどうぞ。
	（以前と同じ印象はコピペ）透明感のある褐色を帯びたスープは、地鶏、煮干し、はまぐりのトリプルスープで、食材からのダシがバランス良く薫り、深みがありじんわりと旨い。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。おろし生姜が味変アイテムで、サッパリ感が増す。麺は直前に手もみを加えた太麺平打ち多加水麺（47.1％）。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとしたしなやかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースでホロホロに柔らかい。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜、生黒胡椒。ダシ感あふれるまろやか塩味の逸品


	味玉
	メンマ
	おろし生姜。生黒胡椒

らーめん醤油
	【あじ玉らーめん・醤油】 [2022/2/2] ￥900 透明感のある濃いめの醤油スープは、焦がしたような香ばしい醤油の風味が特徴的。奥にバランスの良いスープを感じ、クッキリとした醤油味に深みを出している。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。（鴨の薫香油＋地鶏油とのことで、香りだけでなく独特の甘みがある。）クッキリとした醤油味だが、しょっぱくはない。角がなくまろやか。柚子皮が味変アイテムで、柑橘系のサッパリ感が増す。麺は太麺平打ちストレートで短め、茹で時間が長め。加水率を高めて、前回よりは茹で時間が短くなったとのこと。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとした滑らかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースで厚めのカット。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの笹切りと小口切り、柚子皮。塩とは全く味わいが異なるが、同様に、楓などで提供したことがないスープ・麺は美味しいのはもちろん、オリジナリティー溢れる。


	チャーシュー
	味玉
	メンマ

冷やしつけめん塩
	【冷やしつけめん・塩】 [2022/8/3] ￥1000 麺は太麺平打ち縮れ。氷水で〆てあり、表面がツルツルと滑らかで、硬めのモッチリとした弾力のある食感。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）スダチの柑橘系が、スッキリとした味変になる。器共々良く冷えたつけ汁は透明感があり、煮干しなどの和風魚系で、クッキリとしたシャープな塩味。表面には透明な油が多めに浮いているが、サッパリとしている。チャーシューは肩ロースで厚めのカット。直前にバーナーで炙ってあり、香ばしいさがある。しっとりと柔らかく肉の旨味がある。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの小口切り。スープ割りは、和風魚系で、ネギが追加となる。スープ・麺は美味しいのはもちろん、真夏にピッタリの一杯。


	つけ汁はチャーシュー入り
	麺をつけ汁に漬けて
	メンマ
	スープ割りネギが追加となる
	スープ割りネギが追加となる

らーめん塩
【ラーメン・塩＋ワンタン】 [2022/10/28] ￥900＋￥200 公式Twitter よりいつも通り、一杯一杯に愛情を注いで力いっぱいお作りします。お待たせしてしまうかもしれませんので、お時間に余裕をもってお越しくださいませ。必ずまた再開いたしますのでよろしくお願いします！なお、本日以下のメニューの販売がございませんので、あらかじめご了承くださいませ。◯まぜそば ◯ローストビーフ丼 ◯おつまみローストビーフ ◯クレソン和え玉代わりに、限定メニュー ◯自家製ラー油肉めし　¥200 販売します。ご注文の際に「ラー油肉めし」とお申し付けくださいませ。
	（以前と同じ印象はコピペ）透明感のある褐色を帯びたスープは、地鶏、煮干し、はまぐりのトリプルスープで、食材からのダシがバランス良く薫り、深みがありじんわりと旨い。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。おろし生姜が味変アイテムで、サッパリ感が増す。麺は直前に手もみを加えた太麺平打ち多加水麺（47.1％）。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとしたしなやかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースでホロホロに柔らかい。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。ワンタンは大きめが3個でボリュームがある。皮がモッチリ・トゥルンとして、餡は大きめで肉の旨味が詰まっている。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜、生黒胡椒。ダシ感あふれるまろやか塩味の逸品


	チャーシュー
	ワンタン
	メンマ

限定メニュー
	【（限定）自家製ラー油肉めし】 [2022/10/28] ￥200 たっぷりの角切りチャーシュー、ネギ、揚げネギ？フライドガーリック？、白ゴマがトッピング。自家製ラー油は風味が良く、辛すぎない旨辛で、チャーシューとの組み合わせが抜群。ラーメンスープを注いでも美味しい。