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メヂカそば　吟魚（きんぎょ）


日野市石田2-9-1 アイビル101　［地図］
電話番号非公開


11:00～売り切れ次第終了
土曜・祝日は事前予約制 [予約サイト] 11:30～15:00　⇒　終了しました

火曜・水曜休＋不定休
（詳細は Instagramで告知）

カウンタ 6席 （店内待ち 3席）
発券機による食券制

最寄り駅は 多摩都市モノレール線 万願寺駅
P2台 日野バイパス沿い（詳細）、近くにコインPあり

《沿革》
2022/ 5/25 「吟魚」オープン （ 「うお青」が店名を変えてリニューアル）
店主は「うお青」と同じく川久保彰人氏
2023/ 3/17 川久保氏と二代目店主（野間章暢氏）の二人体制に
2023/ 5/上 二代目 メヂカそば吟魚に （店主 野間章暢氏）
川久保氏は静岡で、2023/6 「中華そば うお静」をオープン

メニューは週替わりで、
赤のれん＝メヂカ（宗田鰹）の日
白のれん＝鶏だしの日 ⇒ 鰮煮干しの日 （2022/7/6～）

[Twitter] ［Instagram］ ［公式ブログ］

外観撮影　2022/6/2


2023/11 食べログ ラーメン百名店 TOKYO 2023
2022/ 8 ラーメンWalker 東京 2023
　激ウマ！NEW OPEN　「ビジュアル淡麗麺」
　「上中華 味玉 メジカ熟成醤油」
｛貝と煮干しの潮」

[2023/ 9/ 4]
  • 両替未対応 ⇒ 両替対応可となった
【メヂカの日（赤のれん）】
2023/ 9/ 4
（野間店主
　＋1人）		 ※ 本日の煮干と節 : カマス、焼き平子、背黒、ウルメ、メヂカ
[New] 上中華 奥美濃古地鶏の貝塩 1100 （大盛り不可）
上中華 カマスと背黒のメヂカ醤油 1090
上中華 本日の煮干の貝塩 1090
アサリと九条葱 本日の煮干の貝塩 1200
上中華 3種の煮干しの黒炊き醤油 1090
アサリと九条葱 3種の煮干しの黒炊き醤油 1200
[2杯目限定] 釜玉中華 490、釜玉専用ミニご飯 60
2022/12/28 上中華 味玉 メジカ熟成醤油 1080
上中華 味玉 貝とメジカの塩 1080
上中華 味玉 水だしメジカ醤油 1050
淡麗メジカ醤油 960
上中華 味玉 淡麗煮干し醤油 1080
上中華 味玉 水だしイリコ醤油 1050
イリコだし醤油 800
2022/ 6/23 上中華 味玉 メヂカ熟成醤油 1090
上中華 味玉 白淡醤油 1090
上中華 味玉 淡麗メヂカ醤油 1090
白淡醤油 900
淡麗メヂカ醤油 950
具無し 釜揚げそば 490

【鰮煮干しの日（白のれん）】
2023/ 4/19
（二人体制で
新店主のみ）
 上中華 千葉県産 背黒煮干と平子 醤油 1090
上中華 千葉県産 背黒煮干と貝の塩 1090
上中華 千葉県産 背黒煮干の黒仕込み 1090
淡麗煮干し醤油 960
（2杯目限定 具無し）汁無し 釜揚げ中華 480
2023/ 3/23
（二人体制）
 上中華 味玉 伊吹いりこ醤油 1080
上中華 味玉 貝と煮干しの潮 1080
上中華 味玉 黒煮干し醤油 1090
上中華 味玉 水だしイリコ醤油 1060
淡麗煮干し醤油 960
イリコだし醤油 800
汁無し 釜揚げ中華 490
2023/ 3/14 上中華 味玉 淡麗煮干し醤油 1090
上中華 味玉 黒煮干し醤油 1090
上中華 味玉 貝と煮干しの潮 1090
上中華 味玉 水だしイリコ醤油 1060
淡麗煮干し醤油 960
イリコだし醤油 800
汁無し 釜揚げ中華 490
2022/ 7/ 8 上中華 味玉 煮干し熟成醤油 1090
上中華 味玉 濃縮煮干し醤油 1090
上中華 味玉 貝と煮干しの潮 1090
濃縮煮干し醤油 960
煮干し醤油 950
2022/ 6/ 2 上中華 味玉 鶏だし熟成醤油 1090
上中華 味玉 鶏だし貝潮 1090
上中華 味玉 白淡鶏醤油 1090
上中華 味玉 貝と鶏の白淡塩 1090
上中華 味玉 メヂカ熟成醤油 1090
白淡醤油 900
具無し 釜揚げそば 490

（共通）
麺大盛 ＋150
各ラーメン肉増し （鶏ハム1枚、角切りチャーシュー） 250
九条葱とアサリ 160
追加の味玉 110
ライス 小・中 150


【数量限定　日替わり限定】
2023/ 3/15 うお青時の
鶏青		 上中華 味玉 ひね鶏熟成醤油 1100
上中華 味玉 貝とひね鶏の塩 1100
上中華 味玉 白淡貝塩バター 1150
上中華 味玉 ひね鶏塩白淡 1100
2022/ 7/ 8 鰮煮干しの日 煮干し生姜醤油 960
2022/ 6/23 鶏だしの日 背脂辛味白淡 960
2022/ 6/ 2 メヂカの日 うるめ味噌白淡 950

【本日の日替わり小丼】
2023/ 9/ 4 チャーシューのせ 本日の卵かけご飯 350
-千葉 ひまわり- 卵かけご飯 にぼ出汁醤油 300
2023/ 4/19 切落しチャーシュー丼 300、半熟卵のせ 切落しチャーシュー丼 400
2023/ 3/15 ローストポーク丼 390
2023/ 3/14 メヂカ粉和え 豚まぶし黒醤油丼 300
2022/12/28 炊き込み温玉のっけご飯 300
2022/ 7/ 8 店主のきまぐれ こだわりカレー・昔ながらのハヤシライス 300、温玉のっけご飯 290、ご飯 200
2022/ 6/23 店主のきまぐれ こだわりカレー 300、温玉のっけご飯 290
2022/ 6/ 2 温玉のっけご飯 290


プレミアムモルツ 缶 400
有機黒烏龍茶 500mlペットボトル 250
アサヒスーパードライ 瓶ビール 580 ⇒ 2023/4/19 なし

　



　
駐車場


駐車場　 [地図]
（画像はGoogleMapから）

店舗から日野バイパスに出て右手（東方向）、
リヴェール石田の駐車場　No.1・2 の2台




その他


[2022/6/2]
赤のれん：メヂカの日
白のれん：鶏だしの日 ⇒ 鰮煮干しの日に変わりました


　～ ご入店の前に ～　　⇒ なくなりました

  • 路上駐車不可
  • お子様は中学生以上
  • 代表待ち禁止
  • 両替未対応
  • 2名以上の場合、並んで着席できない場合がある


[2022/6/23]
赤のれん＝メヂカの日の暖簾


[2022/6/2]
食券機
両替未対応、連食不可とある　⇒　なくなりました



　
伊吹いりこ醤油

上中華 味玉 伊吹いりこ醤油


上中華 味玉 伊吹いりこ醤油
[2023/3/23]
￥1080

川久保店主と次期店主の二人体制

透明感のあるスープは、伊吹いりこの風味がたっぷりで、優しく奥深い味わい。
苦味・エグ味は皆無。
表面の油は多くなく、スッキリとしたタイプ。
味付けは醤油ベースで、芳醇でまろやかさがあり、塩味はちょうど良い。
茗荷が良いアクセントになっている。
最後までしょっぱさはなく、食後ものどが渇かない。
無化調？

麺は細麺平打ちで、表面がツルツル。
適度な硬さの茹で上げで、硬すぎることなくしなやかさがある。
細麺の割りにはしっかりとした食感で、スープに合っている。
（たぶん菅野製麺所）

チャーシューは2種。
肩ロースの低温調理は柔らかく、肉の旨味がある。
鶏ムネ肉は、しっとりとした柔らかさ。

味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的にうっすらと色づいている。黄身の旨味がある。
その他の具は、海苔。
薬味は、長ネギの白い部分、茗荷。

吟魚らしい変わらぬ旨さ！

麺

チャーシュー

味玉

スープ



　
背黒煮干と平子醤油

上中華 千葉県産 背黒煮干と平子 醤油


上中華 千葉県産 背黒煮干と平子 醤油
[2023/4/19]
￥1090

初の新体制でのワンオペ

公式Twitterより
『4/19は希少な千葉県産背黒カタクチ煮干しと平子のスープのご提供となります』

透明感のあるスープは、煮干しの力強い風味・旨味で、奥深い味わい。
苦味・エグ味は皆無。
表面の油は多くなく、スッキリとしたタイプ。
味付けは醤油ベースで、芳醇でまろやかさがあり、塩味はちょうど良い。
茗荷が良いアクセントになっている。
最後までしょっぱさはなく、食後ものどが渇かない。

麺は細麺平打ちで、表面がツルツル。
適度な硬さの茹で上げで、硬すぎることなくしなやかさがある。
細麺の割りにはしっかりとした食感で、スープに合っている。
（たぶん菅野製麺所）

チャーシューは2種。
肩ロースの低温調理は柔らかく、肉の旨味がある。
鶏ムネ肉は、しっとりとした柔らかさ。

味玉は半分になった。
黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的にうっすらと色づいている。黄身の旨味がある。

その他の具は、海苔（2枚になった）、青菜。
薬味は、長ネギの白い部分、茗荷。

吟魚らしい旨さ！

麺

チャーシュー

味玉

スープ



　
カマスと背黒のメジカ醤油

上中華 カマスと背黒のメヂカ醤油


上中華 カマスと背黒のメヂカ醤油
[2023/9/4]
￥1090

野間店主＋1名の体制

公式Twitterより
『明日は 背黒、カマス、焼き平子のメヂカ　4日連続の赤暖簾となります』

透明感のあるスープは、カマスや煮干しの力強い風味・旨味で、奥深い味わい。
苦味・エグ味は皆無。
表面の油は多くなく、スッキリとしたタイプ。
味付けは醤油ベースで、芳醇でまろやかさがあり、塩味はやや濃いめ。
茗荷が良いアクセントになっている。

麺は細麺で、表面がツルツル。
適度な硬さの茹で上げで、硬すぎることなくしなやかさがある。
細麺の割りにはしっかりとした食感で、スープに合っている。
（たぶん菅野製麺所）

チャーシューは2種。
肩ロースの低温調理は柔らかく、肉の旨味がある。
鶏ムネ肉は、しっとりとした柔らかさ。

味玉は半分で、黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的にうっすらと色づいている。黄身の旨味がある。

その他の具は、海苔2枚、青菜。
薬味は、長ネギの白い部分、茗荷。

吟魚らしい旨さ！

麺

チャーシュー

鶏チャーシュー

味玉

柚子皮

スープ

丼

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