麺庭つむぎ | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/7/25]

中華そば　[2022/7/11] 900
純煮干しらーめん（白 [2023/3/27] ／黒 [2022/7/25]・[2023/3/28] ） 900

【限定メニュー】

2023/ 3/20 　～ 21	《4月から南林間で提供予定のプロトタイプ》らーめん（醤油・塩） 1100 （ローストポーク1枚、メンマ、海苔1枚、薬味）特製らーめん（醤油・塩） 1500 （ローストポーク2枚、煮バラ2枚、味玉、メンマ、海苔3枚、薬味）醤油：春よ恋生一本×石臼挽き全粒粉ロイヤルストーン（手もみ麺）塩：春よ恋生一本×ゆめちから（細ストレート麺）奥久慈しゃもをベースに豚、真昆布、伊吹いりこ、乾物数種で炊き上げ味玉 100 ローストビーフ丼 ¥600 （バルサミコ酢使用のソース）煮干し油の和え玉 250 （細麺 0.5玉）日本酒雪男純米酒　グラス 750／一合 900
2023/ 3/13	手もみ豚骨魚介つけ麺 [2023/3/13] 1300、特製 1650 肉めし 400
2023/ 2/23 　～ 24	《独立出店を意識したプロトタイプのラーメンを提供》 ※ らーめんデフォにはローストポーク 1枚 ※ 特製は煮バラ2枚、味玉、海苔が追加らーめん（醤油・塩） 1100 味玉らーめん（醤油・塩） 1200 特製らーめん（醤油[2023/2/24]・塩） 1500 ~~軍鶏のグリル焼き鶏めし 600~~ （24日は売り切れ） ~~鶏そぼろごはん 300~~ （24日は売り切れ）炙りチャーシューごはん 350 缶ビール・ハイボール 400、瓶ビール 650、日本酒一合 900
2023/ 1/17	濁り煮干しらーめん [2023/1/17] 1100
2022/12/23	伊吹いりこと本枯節の醤油そば [2022/12/23] 1000
2022/10/31	グリル野菜のHalloween味噌らーめん [2022/10/31] 1300 肉増し 300
2022/ 9/ 5	軍鶏そば（白 [2022/9/5] ／黒） 1250、和え玉 250 冷やし純煮干しらーめん（白／黒） 1100
2022/ 8/ 9	冷やし純煮干しらーめん（白 [2022/8/9] ／黒） 1100

麺大盛り＋150

味玉 [2022/7/11] [2022/8/9] [2022/10/31] [2023/1/17] 100、メンマ 150、チャーシュー 2枚 250、
特製トッピング [2022/12/23] （チャーシュー・味玉・メンマ・のり） 350

おつまみ盛り 400

ごはん 100、チャーシューごはん 350

【本日の限定ごはん】

2023/ 3/27	肉めし 400
2023/ 1/17	ローストポーク丼 400
2022/10/31	炙りチーズごはん 250
2022/ 9/ 5	炙り鶏めし 350
2022/ 8/ 9	鯛の漬け丼 400
2022/ 7/25	炊き込みご飯 200
2022/ 7/11	ミナミマグロの漬け丼 350

瓶ビール 650、ハイボール 400、今週の日本酒時価

　【公式Twitter・店頭のPOPより引用】　（抜粋）

《中華そば》

鶏と豚の旨味がたっぷりのスープに、鰹出汁、パンチの効いた香味油合わせた一杯

《純煮干しらーめん》

チャーシュー以外はアニマルオフで作り上げた純煮干し。
脂の少ない最上質な“伊吹いりこ”をふんだんに使用（鯵、背黒などを加えてブラッシュアップ）
（白）　白醤油・淡口醤油
（黒）　濃口・たまり・生揚げ醤油

中華そば
	【中華そば＋味玉】 [2022/7/11] ￥900＋￥150 熱々のスープは透明感があり、鶏・豚の動物系に、鰹節などの和風魚系のダシが加わり、深い旨味がある。表面に浮いた香ばしい油がアクセント。芳醇な醤油の風味と甘みが特徴的で、まろやかさがある。ちょうどよい濃さ。おろし生姜がアクセントになっている、麺は細麺ストレート。適度な歯応えで、サクッとした歯切れ感と、しなやかでなめらかな口当たり。小麦の甘みと風味があり、麺そのものが美味しい。（自家製麺）チャーシュー肩ロースで小さめながら厚めのカットが2枚。炭火焼きの薫香が香ばしく、肉の旨味がありかなり美味しい。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が美味しい。細いメンマはコリコリとした食感。その他の具は、青菜、海苔。薬味は、刻みタマネギ。手切りのやや大きめのカット。

	炭火焼きチャーシュー
	味玉
	メンマ
	刻みタマネギ
	おろし生姜

	[2022/7/11] 店頭のPOP

純煮干しらーめん
	【純煮干しらーめん（黒）】 [2022/7/25] ￥900 アニマルオフで、伊吹いりこを使用し、それに鯵、背黒を加えている。熱々のスープは透明感があり、伊吹いりこ・鰺などの和風魚系の旨味があり奥深い。濃口・たまり・生揚げ醤油の芳醇な醤油の風味と甘みが特徴的で、まろやかさがある。ちょうどよい濃さ。揚げネギがアクセントになっている、麺は細麺ストレート。適度な歯応えで、サクッとした歯切れ感と、しなやかでなめらかな口当たり。小麦の甘みと風味があり、麺そのものが美味しい。（自家製麺）チャーシュー肩ロースで小さめながら厚めのカットが2枚。炭火焼きの薫香が香ばしく、肉の旨味がありかなり美味しい。細いメンマはコリコリとした食感で風味が良い。薬味は、白髪ネギ、刻みタマネギ、三つ葉。

	炭火焼きチャーシュー
	揚げネギ
	メンマ

その他
	[2022/8/6] 店頭のPOP 純煮干しらーめん（白／黒）の説明が変わった

純煮干しらーめん
	【純煮干しらーめん（白）＋味玉】 [2023/3/27] ￥900＋Pサービス（同じ印象はコピペ）アニマルオフで、伊吹いりこを使用し、それに鯵、背黒を加えている。熱々のスープは透明感があり、伊吹いりこ・鰺などの和風魚系の旨味があり奥深い。白醤油・淡口醤油が芳醇でまろやかさがある。ちょうどよい濃さ。柚子のほんのりとした香りが爽やかで、揚げネギの香ばしさがスープを引き立てる。麺は細麺ストレート。適度な歯応えで、サクッとした歯切れ感と、しなやかでなめらかな口当たり。小麦の甘みと風味があり、麺そのものが美味しい。（自家製麺）チャーシュー肩ロースで小さめながら厚めのカットが2枚。炭火焼きの薫香が香ばしく、肉の旨味がありかなり美味しい。味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が美味しい。細いメンマはコリコリとした食感で風味が良い。薬味は、白髪ネギ、刻みタマネギ（アーリーレッド）、三つ葉。個人的には黒よりもスープの味わいがダイレクトに感じられてより好み！新店舗でのご活躍を祈念しています！


	味玉
	メンマ
	揚げネギ
	柚子皮

純煮干しらーめん
	【純煮干しらーめん（黒）＋味玉】 [2023/3/28] ￥900＋Pサービス八王子での営業最終日（以前と同じ印象はコピペ）アニマルオフで、伊吹いりこを使用し、それに鯵、背黒を加えている。熱々のスープは透明感があり、伊吹いりこ・鰺などの和風魚系の旨味があり奥深い。濃口・たまり・生揚げ醤油の芳醇な醤油の風味と甘みが特徴的で、まろやかさがある。ちょうどよい濃さ。柚子皮の柑橘系がアクセントになっている、麺は細麺ストレート。適度な歯応えで、サクッとした歯切れ感と、しなやかでなめらかな口当たり。小麦の甘みと風味があり、麺そのものが美味しい。（自家製麺）チャーシュー肩ロースで小さめながら厚めのカットが2枚。炭火焼きの薫香が香ばしく、肉の旨味がありかなり美味しい。味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が美味しい。細いメンマはコリコリとした食感で風味が良い。薬味は、白髪ネギ、刻みタマネギ、三つ葉。新天地でも応援していきたい！


	味玉
	メンマ
	柚子皮