麺や 樽座(たるざ) 小宮店


八王子市小宮町941-1 [地図
042-645-2779

11:30〜23:00
日祝 11:30〜21:00(スープ切れ終了)
無休

カウンタ 15席、テーブル 4席×3、子供用イス・食器あり
店内禁煙

自販機による食券制
水は給水器によるセルフで卓上にポットあり
P8台

2007/6/30オープン、当初の店舗は明神町にあった
子安町に支店がある。

公式サイト
Facebook) (Twitter

[2014/1/5]     アンダーラインのあるメニューは、直接ジャンプできます

味噌ラーメン(海老風味) 750
鰹醤油ラーメン 650 (月水金)/煮干し醤油ラーメン 650 (火木土日)

味噌つけ麺 850
鰹醤油つけ麺 750 (月水金)/煮干し醤油つけ麺 750 (火木土日)

ガッツ麺 500

【限定メニュー】 
2016/12/01 味噌カレー牛乳ラーメン 800
2016/03/12 海老麻婆らーめん 800
2015/12/20 濃厚チャウダーラーメン 800
2015/11/07 トマト海老醤油ラーメン 800
2014/12/01 濃厚チャウダーラーメン 800
2014/01/05 黒味噌ラーメン 800、黒味噌つけ麺 850

大盛り +100、つけ麺は大盛無料(ふつう 200g,大盛 300g)

(トッピング)
生たまご 50、トローリ半熟 味付玉子・磯の香り 岩のり 100、炙りチャーシュー シングル 2枚 150・ダブル 300

(ランチ ラーメン+小ライス+餃子3コ)
味噌セット 850、醤油セット 750

餃子(6コ) 350
炙りチャーシュー丼 350、ご飯 150、半ライス 100

ビール(中瓶)500、ラムネ 250、昔懐かしプラッシー 200


Twitter のフォロアー限定で、月に1日【樽座の日】があり、麺類を全品 500円均一で提供している。
Twitterでお店のアカウントをフォローした後に送信されるDMの画面が、永久有効のチケットになっている。


(以前のメニュー)
【限定メニュー】 キーマカレーつけ麺(ハッシュドポテト添え) 800
黒味噌ラーメン(焦がしニンニク) 800、醤油ラーメン(鰹たっぷり) 650
黒味噌つけ麺(ニンニクたっぷり) 850、極太つけ麺 750
 



その他

卓上の調味料


醤油

ラー油

ラーメンコショー
一味唐辛子
白ゴマ擂り

子供用の食器とイスが用意されている。




 
味噌ラーメン

【味噌ラーメン】
[2013/9/8]
\750


動物系のダシのスープに、オレンジ色の海老風味がたっぷりの油が浮かぶ独特のもの。

海老殻の強い風味が与えるインパクトは大きく、後半もその風味が持続する。

加えて、味噌の香ばしさと、適度な塩分・甘みのある味付けは、しつこさはなく飽きが来ない。

中華鍋で野菜を加熱したスープを作るので、温度が非常に高い。



麺は中太の縮れで、多加水・熟成タイプ。硬めでプリッとした食感が濃厚なスープと良く合う。(鈴木製麺の麺箱あり)



トッピングの野菜はモヤシで、挽肉が入らなくなったのは残念。

チャーシューはバラ肉のロールタイプで、注文の都度切り分けて炙っているようだ。

厚みがありジューシーで秀逸。
チャーシュー増しをおすすめできるレベル。

モヤシとメンマ

スープそのものは茶濁だが、表面に海老風味の油が多めに浮いているため、オレンジ色を帯びている。

丼はお椀型

【味噌ラーメン】
[2009/1/11]
\750

海老の風味がたっぷりの味噌味。油は多め。

太めの縮れ麺は濃厚なスープと相性が良い。

炙りチャーシューは秀逸。

モヤシは明神町よりも炒め方が軽くなった。挽肉は少量。




 
醤油ラーメン

【醤油セット】
[2013/9/25]
\750 → \600

月に一度の樽座の日は、麺類が一律 \500となる。

醤油ラーメン \650 → \500円の \150円割引き(食券を渡す際にTwitterのDM画面を見せるとキャッシュバックされる)



茶濁したスープは、表面に濃い色の油(鰹節の油?)が浮いている。

豚骨和風魚系スープで、鰹が強く主張していてインパクトがある。

味付けはやや濃いめ。



麺は中細の縮れ麺で、適度な硬さを保持した茹で加減で、加水が少なくサクッとした食感がある。



レベルが高いラーメンながら、味噌に比べるとやや単調か。

チャーシューは、バラ肉のロールタイプで、片面を炙っているため、その香ばしさがある。

柔らかジューシーで、く肉の風味が残っており上質なもの。

メンマ

スープのアップ

餃子

餡は肉・野菜が細かく刻まれ、よく練り込まれているので滑らかに仕上がっている。

ニンニクの香りはあまりしなく、おとなしい味わい。

丼はお椀型

セットの全景




 
(限定)黒味噌ラーメン

【黒味噌ラーメン】
[2014/1/5]
\800


ベースのスープは茶濁の味噌で、表面に濃い色の油(マー油)が浮いている。

通常の味噌は海老風味だが、こちらはマー油の焦がしたニンニクの香ばしい風味が広がる。

濃厚な味噌との相性は非常に良い。



麺は中太の縮れで、多加水熟成タイプ。強いコシが濃厚なスープと良く合っている。



限定ではもったいないのみほど完成度。

マー油のアップ

バラ肉チャーシューは相変わらず大きい

野菜のアップ

モヤシが主体でキャベツも入っている

丼はお椀型




 
(限定)濃厚チャウダーラーメン

【濃厚チャウダーラーメン】
[2014/12/1]
\800



魚介と野菜をクリームベースで煮込んだとろみのあるスープはいかにもチャウダーらしい。

素材の旨味が良く出ている。



麺は味噌ラーメンと同じく中太の縮れで、多加水熟成タイプ。強いコシが濃厚なスープと良く合っている。



具は、アサリ、エビ、イカの魚介類と、キャベツ、ブロッコリー、ジャガイモなどの野菜。



チャーシューのかわりにベーコン。その塩味がスープにちょうど良い。



付いてくるバゲットをスープに浸して食べる。

具のアップ

バゲットが付いてくる

バゲットをスープに浸して




 
(限定)トマト海老醤油ラーメン

【トマト海老醤油ラーメン】
[2015/11/7]
\800



イカ・アサリなどの魚介系スープをベースに、トマトの風味がたっぷりのイタリアン風で、適度にガーリックも効いている。

溶け出したスライスチーズに麺がからみ、さらに香ばしいベーコンの風味が加わり、奥深い味わいに仕上がっている。



麺は中細のストレート。適度なコシがあり濃厚なスープと良く合っている。



具は、イカ、アサリの魚介類に、角切りベーコン、茹でキャベツ。

薬味は刻みタマネギ。

ベーコンのアップ

魚介類のアップ

普段は置いていないタバスコが付いてくる。

後半、味変を楽しめる。




 
(限定)濃厚チャウダーラーメン

【濃厚チャウダーラーメン】
[2015/12/20]
\800



魚介と野菜をクリームベースで煮込んだとろみのあるスープはいかにもチャウダーらしい。

素材の旨味が良く出ている。



麺は味噌ラーメンと同じく中太の縮れで、多加水熟成タイプ。強いコシが濃厚なスープと良く合っている。



具は、アサリ、エビ、イカの魚介類と、キャベツ、ブロッコリー、パプリカなどの野菜。



チャーシューのかわりにベーコン。その塩味がスープにちょうど良い。



付いてくるバゲットをスープに浸して食べる。

具のアップ

普段と異なる金属製のレンゲ

穴あきレンゲが使いやすい




 
(限定)海老麻婆らーめん

【海老麻婆らーめん】
[2016/3/12]
\800



ベースは味噌味で、海老などを使った麻婆餡がトッピングされる。
とろみがあって熱々。

山椒が適度に効いているのが特徴的で、辛さは控えめでバランスが良い。



麺は味噌ラーメンと同じく中太の縮れで、多加水熟成タイプ。強いコシが濃厚なスープと良く合っている。



チャーシューのかわりに豚三枚肉のしゃぶしゃぶ。


その他の具は、ニンニクの芽、青梗菜。

薬味は、白髪ネギ、糸唐辛子。

具のアップ




 
(限定)味噌カレー牛乳ラーメン

【味噌カレー牛乳ラーメン】
[2016/12/1]
\800



味噌味をベースとして、カレー風味が香ばしく広がり、牛乳のまろやかさが特徴的。
やや粘性があるスープ。

これ以上カレーが強いとそれが主となってしまうのだが、それぞれのバランスの良さが際立っている。

バターが溶け出すと、その風味とコクが広がるのが印象的。



麺は味噌ラーメンと同じく中太の縮れで、多加水熟成タイプ。強いコシが濃厚なスープと良く合っている。



札幌味噌ラーメンのような、モヤシと挽肉を炒めた具がトッピングされている。

チャーシューはバラ肉ロールタイプ。肉の風味が残り、しっかりとした味付け。

その他の具は、ワカメ、コーン、メンマ。

チャーシューのアップ

コーンも入っている

メンマのアップ





(以前の画像)

お店の外観

お店の外観

(メニュー名を、「鰹醤油ラーメン」に変更)

【醤油ラーメン】
[2009/10/25]
\650

鰹節の風味がたっぷりのスープ。表面の褐色の油が鰹節油なのか。

麺は味噌に比べると細めで、多加水で適度な歯ごたえがある。

チャーシューは片面を炙ったバラ肉ロール。メンマは見た目は濃いが、味付けは濃くなく、コリコリとした食感。

(提供終了)

【黒味噌ラーメン】
[2007/9/25]
\800

ベースの味噌は同じか。

キャベツ・ニンニクチップとたっぷりのマー油が加わる。

麺は味噌と同じ。



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