らーめん凛々（リリィ） | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

【沿革】

2011/10/2　店主丸山申孫氏が、ハイデン.コッコFACTORY マルソン／丸孫商店オープン
2016/10/22　関連店　ハイデン.コッコFACTORY らーめん凛々オープン
2021/11/1　マルソンの店名をハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサに変更
2022/4/23　関連店ハイデン.コッコFACTORY 刹那オープン

[2020/2/22]

凛々しい地鶏中華そば　[2016/11/3] [2021/4/26] [2022/1/31] 780
凜々しい煮干し中華そば　[2016/11/8[ [2017/1/10] [2020/4/7] 780 （塩対応可）
凜々しいまぜそば　[2017/6/6] 780
凜々しいカルピスバターまぜそば 800
各特製（味玉、肉団子プラス、チャーシュー増し）＋220

替玉 100

塩チャーシューカップごはん 220、チーズカップごはん 220、ごはん 100

【限定メニュー】

2021/ 5/12	凛々しい熊本系華ラーメン 1000
2021/ 4/22	凛々しい鮪厚削り節×背脂中華ソバ 900
2021/ 2/24	凛々しい特製トリュフ搾りマルソンらーめん 1000
2020/11/18	凛々しいオリーブ煮干中華ソバ 800
2020/ 2/22	凛々しい中華ソバ 800
2019/ 3/14	凛々しい山椒煮干し中華ソバ 800
2019/ 2/25	凛々しい煮干し中華そば（塩） 780
2018/12/ 3	凛々しい地豚中華ソバ 800
2018/11/19	凛々しいワタリガニ煮干し中華ソバ 900
2018/10/28	凛々しい帆立貝焼き中華そば 900
2018/ 6/18	凛々しい甘海老とポルチーニの中華そば 900
2018/ 6/16	凛々しい鮪節中華そば 800
2018/ 5/ 1	凛々しい秋刀魚煮干し中華そば 800
2018/ 3/25	凛々しいカマス煮干し中華そば 800
2018/ 3/11	凛々しい甘鯛×桜華塩の中華そば 900
2018/ 2/26	凛々しい天然真鯛中華そば 800
2018/ 2/ 4	凛々しい甘海老中華そば 800
2018/ 1/13	凛々しい柚子塩煮干し中華そば 800
2017/12/ 9	凛々しいトラフグ中華そば 900
2017/12/ 2	凛々しいクエ中華そば 800
2017/10/30	凛々しい太刀魚の中華そば 800
2017/10/22	凛々しい海老潮中華そば 800
2017/ 3/20	凛々しいサバ節中華そば 780
2017/ 2/14	極上背脂煮干し中華そば 780
2017/ 1/30	凛々しい鯛煮干し中華そば 780
2016/11/28	比内地鶏と蛤の凛々しい中華そば 880

【お持ち帰り】　（凛々宅／限定凛々宅セルフLIVE）

2020/ 5/ 9	凛々しいイクラ×カルピスバターまぜソバ
2020/ 5/ 7・8	凛々しいブラックキャビア×カルピスバターまぜソバ 900・特製 1100
2020/ 5/ 5	凛々しい伊勢海老×カルピスバターまぜソバ 1100・特製 1300
2020/ 5/ 4	凛々しい伊勢海老まぜソバ 1000・特製 1200
2020/ 5/ 3	凛々しいマグレ.ド.カナール鴨ロース×本枯れ節中華ソバ 1000
2020/ 5/ 2	凛々しい生雲丹ダレ×カルピスバターまぜソバ 1000
2020/ 4/16～5/1	凜々しいカルピスバターまぜソバ 800・特製 1020
2020/ 4/14	凜々しいまぜソバ 780・特製 1000、凜々しいカルピスバターまぜソバ 800・特製 1020

【スープ割り】

豚・鶏・貝	[2016/11/3]
比内地鶏スープ	[2020/4/21]
牡蠣	[2017/1/10]　[2017/1/30] 　[2017/3/20]　[2018/2/4]
白はまぐり	[2017/6/6]
しじみ	[2021/2/24]
しじみとえのき茸	[2017/2/14]
ワカメ	[2018/10/28]
煮干し	[2018/12/3]
どんこ・干し椎茸	[2016/11/8]　[2016/11/28]　[2018/3/11]
とろとろ生姜	[2017/10/22]
とろっとろすだち	[2017/10/30]
とろっとろシークァーサー	[2017/12/2]
とろっとろ白菜	[2018/1/13]
生姜	[2018/2/26]　[2018/5/1]
生姜と白菜	[2019/3/14]
レモン	[2018/6/18]
シークァーサー	[2019/2/25]　[2020/2/22]
レモン＆シークァーサー	[2018/3/25]
濃いめのシークァーサー	[2018/6/16]
濃厚トマトスープ	[2020/5/4]
トムヤムクン	[2020/4/7]
豚＋トムヤムクン	[2020/11/18]
豆板醤	[2021/4/22]　[2021/4/26]　[2022/1/31]

　【黒板にある説明】　⇒　なくなりました　⇒　[2021/3/19] 一部復活しました

凛々しい地鶏中華そば　：　秋田県の比内地鶏の熟成丸鶏を使用
凛々しい煮干し中華そば　：　瀬戸内海の銀付きいりこと北海道の羅臼昆布を使用
チャーシュー　：　岩手県館ヶ森高原牧場で徹底された衛生管理のもと、タピオカやハーブで育てられた高原豚の肩ロースを０℃で温度管理し熟成させて自家製ダレに２日間漬け込んだあと低温調理したレアチャーシュー
⇒ [2021/3/19] 　当店で使用している豚は、ハーブやタピオカで育てられた岩手県館ヶ森アーク牧場の高原豚を主に使用しております。中心温度は65度前後で30分低温調理したロースチャーシューを使用しておりますので、安心してお召し上がり下さい。

[2016/11/3]
凛々しい地鶏中華そば 780
凜々しい煮干し中華そば 780
凜々しいまぜそば 780（2017/6/2から提供）
各特製（味玉、肉団子プラス、チャーシュー増し）＋200
替玉 100
塩チャーシューカップごはん 220、チーズカップごはん 150、ごはん 100
　

	壁にあるメニュー [2016/11/1] 　　↓ [2020/2/22]～
	壁にあるメニュー [2016/11/1] 　　↓ [2020/2/22]～
	お店の入り口付近にあるメニュー
	お店の入り口付近にあるメニュー [2017/12/02] 『村上朝日製麺所の熟成麺使用』の木札が追加された。
	[2020/2/22] 店頭の看板

凛々しい地鶏中華そば
	【凛々しい地鶏中華そば】 [2022/1/31] \780 （以前と同じ印象はコピペ）秋田県の比内地鶏の熟成丸鶏を使用しているというスープは透明感があり、一口目から鶏の強い風味が押し寄せる。口当たりは非常にまろやか。味付けは醤油ベースで濃くなく、適度な甘味と芳醇さがある。表面には透明な脂が適度に浮いている。麺は中細のストレート。柔らかめ指定を失念し、サクサクの食感。麺のしなやかさと旨味が出る柔らかめ指定が自分には合っていると思う。（『村上朝日製麺所の熟成麺使用』とある）チャーシューは二種で、ピンク色の豚チャーシューは『岩手県館ヶ森高原牧場で徹底された衛生管理のもと、タピオカやハーブで育てられた高原豚の肩ロースを使用、中心温度は65度前後で30分低温調理したロースチャーシュー』とのことで、柔らかく上質なもの。もう一種類は鶏チャーシュー。しっとりとして肉の旨味がある。山くらげはコリコリとした食感。その他の具は海苔。薬味は三つ葉のみ。

	チャーシューは二種類
	トッピングされている山クラゲ
	ラーメンでもスープ割りが可能。この日のスープ割りは『豆板醤』。爽やかな辛さが加わり、また違った味わいでスープが二度楽しめる。

凛々しい煮干し中華そば
【凛々しい煮干し中華そば】 [2020/4/4] \780 お店からの告知本日から『凛々しい煮干中華ソバ』に使用する煮干は1年以上振り？千葉県の九十九里浜産の煮干鰮（いわし）を使用します。やっと入手できました！ブレンド無しの100％九十九里浜産です！！　正直最高です！
	（前回と同じ部分はコピペ）九十九里浜産の煮干鰮を使用して、煮干しの力強さはあるが、雑味や苦味はなくクリア感がある。香ばしい風味は、表面の油から？芳醇さのある醤油味で、濃すぎずにちょうど良い。麺は中細のストレート。やや加水が低い麺で、硬めの茹で加減。サクッとした歯切れ感としなやかさがある。（製麺所は不明）チャーシューは二種で、ピンク色の豚チャーシューは『岩手県館ヶ森高原牧場で徹底された衛生管理のもと、タピオカやハーブで育てられた高原豚の肩ロースを０℃で温度管理し熟成させて自家製ダレに２日間漬け込んだあと低温調理したレアチャーシュー』とのことで、柔らかく上質なもの。もう一種類は鶏チャーシュー。山くらげは、コリコリとした食感。その他の具は、海苔。薬味は長ネギの斜め切り。

	チャーシューは二種類
	山くらげ
	ラーメンでもスープ割りが可能。この日は、トムヤムクン。エスニック風のスープで生姜が効いて、辛さ・酸味はない。スープに良く合う。

凛々しいまぜそば
	【凛々しいまぜそば】 [2017/6/6] \780 通常の中華そばと具・麺は同じなので、見た目の雰囲気は良く似ている。スープは入っていないが、丼からは鶏ベースの香ばしい油と醤油の風味が香る。丼の下の方に醤油ダレが入っているので、よくかき混ぜて食べる。麺は中細のストレートで中華そばと同じ麺で、茹で上げたままで温かい。やや加水が低い麺で、硬めの茹で加減。サクッとした歯切れ感がある。（製麺所は不明）醤油ダレに麺が絡ませると、余計な香り・味がなく、麺の美味しさが際立つ。チャーシューは二種で、ピンク色の豚チャーシューは『岩手県館ヶ森高原牧場で徹底された衛生管理のもと、タピオカやハーブで育てられた高原豚の肩ロースを０℃で温度管理し熟成させて自家製ダレに２日間漬け込んだあと低温調理したレアチャーシュー』とのことで、柔らかく上質なもの。もう一種類は鶏チャーシュー。その他の具は海苔と山クラゲ。薬味は長ネギの斜め切り。

	チャーシューは二種類
	山クラゲ
	ラーメンでもスープ割りが可能。この日は、白はまぐり。麺を入れたくなるほどしっかりとした貝ダシが効いて優しい味わい。

駐車場について
	【駐車場の案内】 [2020/2/22] 「凜々」店舗の50mほど先、左手の月極駐車場 9・10・11・12番の4台お店からのお願い『お食事がお済みになられましたら速やかにお車を移動して頂き、お次にお待ちの方にお譲り頂きますようにご協力をお願い致します。』とある駐車場には『大型以外の二輪車は、店舗ビル前スペースをご利用していただけます。』とある

	らーめん凛々からのお願い [2020/11/18]
	店頭の待合スペースに灯油ストーブがあるのはうれしい配慮 [2022/1/31]

	[2016/11/3] 卓上の調味料胡椒山椒　↓ [2017/12/09] 山椒（ピリピリさんしょ）
	[2016/11/3] 卓上の調味料胡椒山椒　↓ [2017/12/09] 山椒（ピリピリさんしょ）
	[2018/6/17] 箸立てが箸入れになった