三代目 しゅう


昭島市中神町1171-7 [地図]
電話番号不明

11:00〜14:00、17:30〜20:00
水曜 11:00〜14:00（昼のみ）
土曜 11:00〜14:00、17:30〜19:30
日曜休

カウンタ 6席
料金は現金前払い

最寄り駅は JR青梅線 中神駅
駐車場 3台 [後述]


2020/10/5 オープン
店主は、煮干しらーめん青樹＠立川の元・店主 青木修氏

店名は、
いつ樹＠羽村時代の青樹
煮干しらーめん青樹＠立川
に続く三店目の意

[Twitter]　[Facebook]
[2020/12/28]
ラーメン [2020/11/3] 800、チャーシューメン 1,000
塩ラーメン [2021/1/6] 800、塩チャーシューメン 1,000
[夜限定] 担々麺 850

【限定メニュー】
2021/ 1/23 油そば 800・大盛 900　（～1/30）
2021/ 1/17 背脂煮干しラーメン 850
2020/12/25 味噌ラーメン [2020/12/28] 850　（～1/10）
2020/12/ 4 担々麺 900　（～12/13）　⇒　20210/1/12 レギュラー化
2020/10/30 塩ラーメン 800 （Twitter・Facebookのみの告知）　⇒　11/7 レギュラー化

大盛 ＋150

味玉 [2020/12/28] 100、メンマ 100

いりこ飯 200・半分 100

ビール　缶 300、中ビン 500



（以前のメニュー）
[2020/11/3]
おつまみ 400
　



　
駐車場

駐車場の案内
[2020/11/3]

店舗脇に３台




卓上の調味料など

メニューは壁などにある
[2020/11/3]

現金前払い制

メニュー
[2020/12/28]

塩ラーメンがレギュラーに

卓上の調味料
[2020/11/3]


GSフード ラーメンコショー
一味唐辛子
醤油ダレ

[2020/12/28]


GSフード ラーメンコショー
一味唐辛子
醤油ダレ

ラー油が追加

[2021/1/17]


GSフード ラーメンコショー
一味唐辛子
特製醤油ダレ
ラー油

酢が追加

Twitterの案内
[Twitter]



　
ラーメン

【ラーメン】
[2020/11/3]
￥800



やや濁りのある褐色のスープは、オーダーの都度小鍋で温めているので熱々。

煮干しや節系を中心とした和風魚系がしっかり効いていて、動物系のコッテリさも感じるものの、重厚すぎないのが良い。

味付けはクッキリとした醤油味で、適度な甘味とまろやかさがある。



麺は茹でる前に手揉みを加えている。
中細やや平打ちで、軽くウェーブがかかっている。。
パツンとした張りがあり、適度なコシ・歯切れ感と、喉ごしの良さを併せ持つ。
（五ノ神製麺）



チャーシューは肩ロースで、ホロっと柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。
３枚ほどでボリュームがある。

味玉は半分。
黄味がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマ。

その他の具はナルト。

薬味はカイワレ菜。

チャーシュー

味付玉子

穂先メンマ



　
ラーメン

【塩ラーメン】
[2021/1/6]
￥800



（以前と同じ印象はコピペ）
やや濁りのある褐色のスープは、オーダーの都度小鍋で温めているので熱々。

煮干しや節系を中心とした和風魚系がしっかり効いていて、動物系のコッテリさも感じるものの、重厚すぎないのが良い。

味付けはクッキリとした塩味で、適度な甘味とまろやかさがある。



麺は茹でる前に手揉みを加えている。
中細やや平打ちで、軽くウェーブがかかっている。
パツンとした張りがあり、適度なコシ・歯切れ感と、喉ごしの良さを併せ持つ。
（五ノ神製麺）



チャーシューは肩ロースで、ホロっと柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。
３枚ほどでボリュームがある。

味玉は半分。
黄味がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマ。

その他の具はナルト。

薬味はカイワレ菜。

チャーシュー

味付玉子

穂先メンマ



　
限定メニュー
【（限定）味噌ラーメン＋味玉】
[2020/12/28]
￥850＋￥100

2020/12/25からの限定

お店からの告知
『麺は五ノ神さんから中太麺を打ってもらいました。
味噌は、数種類の味噌をブレンドし、八丁味噌を合わせてた、ややビターな大人の味わいです。
麺の収納スペースが足りず、1日約40杯の限定となりますが、よろしくお願いします。』
　

やや濁りのあるスープは、オーダーの都度小鍋で温めているので熱々。

味噌の強めの風味に負けない煮干しなどの和風魚系を感じる。

味付けはまろやかで芳醇な味噌味で、ビター感と適度な甘味がある。

表面の油が少なめなこともあり、見た目よりスッキリとして重すぎないのが良い。


茹でる前に手揉みを加えた麺は中太で、ヨリが入っている。
適度な茹で加減で、ツルツルとした口当たりと、モチッとした食感、喉ごしの良さを併せ持つ。
味噌に負けない存在感がある、
（五ノ神製麺）


チャーシューは肩ロースで柔らかく、肉の旨味がしっかりで美味しい。
３枚ほどでボリュームがある。

味玉は半分。
黄味がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

追加した味玉は、黄味の中心部がトロッとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが3本ほどと多め。

その他の具はナルト。

薬味は長ネギの小口切り。


独特のビター感があり、重すぎなくて食べやすい味噌ラーメン。

チャーシュー

味付玉子

味付玉子

穂先メンマ



　
限定メニュー
【（限定）背脂煮干しラーメン】
[2021/1/17]
￥850

2021/1/17昼から40食の限定提供

お店からの告知
『単発での限定で申し訳ないです。この寒い時期にふと作りたくなり背脂を仕入れました。
ベースとなるスープはレギュラーと同じです。
煮干しの風味をまとわせた背脂、キレのある濃いめのカエシ、五ノ神さんに打ってもらった中太麺。
トッピングは玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、味玉1/2。大盛り可です！』
　

スープはオーダーの都度小鍋で温めているので熱々。

ベースは醤油清湯で、背脂が一面に浮いている。

煮干しがクッキリと効いたスッキリとした醤油味で、背脂の甘味と油のパンチがある。
（スープは通常と同じで、カエシがキレのある濃いめとのこと。
また背脂には煮干しの風味を付けているらしい。）

油・背脂が多めながら、見た目より重すぎないのが良い。



麺は中太ストレートで、やや平打ち。このメニュー専用。
適度な茹で加減で、ツルツルとした口当たりで喉ごしが良く、モチッとした食感。
スープに負けない存在感があり、麺そのものが美味しい。
（五ノ神製麺）



チャーシューは肩ロース。
大きく厚めのカットでボリュームがある。
肉の旨味があり美味しい。

味玉は半分。
黄味がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは長く大きい穂先メンマが２本と多め。

薬味は青ネギの小口切りと、粗いカットの刻み玉ねぎ。

背脂が浮いたスープ

チャーシュー

味付玉子

穂先メンマ

戻る レポートの一覧に戻る