Ｍａｎ太郎の日記風ラーメンメモ 【2012年5月分】

今月の自分勝手なラーメン好み度です

また、飲んだ帰りに「長浜らーめん 呑龍」で、長浜らーめん（600円）

今日は豚骨臭が非常におだやかで、表面の油も少なめと、先日とのギャップが激しい。
まあ、これも食べ歩きの楽しみ（笑）

大門の「鶏ポタラーメン THANK」は久しぶり。ランチ時だったので満席、着席まで5分ほどの待ち。
メニューは鶏ポタラーメンなのは変わらないようだが、「特濃／あっさり」の二種から「さらり／とろり／ぽてり」の三種類になっていた。

ラーメン・ぽてり・塩玉子付き（780円）、印象は以前のとおり、鶏白湯＋野菜のポタージュ。

見た目に比べてすっきりしすぎと感じるかもしれませんが、個人的には好きな味です。

「風龍.MAX 新橋店」で、とんこつラーメン・バリカタ（600円）は、食べやすい博多ラーメン。
しかも替え玉２玉まで無料なので、多くの人は替え玉をしている。

至近にできた「一蘭」で替え玉２つだと、790円＋160円＋160円＝1,110円と倍近くになってしまう。
どちらが流行っていくのか興味があります。

帰宅途中に「立川や」で、かつおだしスープ・らーめん（600円）

節系の香りが強く香り、見た目よりあっさりしすぎない醤油スープに、多加水麺の組み合わせは、食べ慣れている味わい。

飲んだ帰りに「長浜らーめん 呑龍」で、長浜らーめん（600円）

今日は豚骨臭がきつめで、表面の油が多めだった。ただ、食べ進むうちに気にならなくなってくるのが不思議。コテコテではない適度さが、そう感じさせるのかもしれない。
麺はふつうでも茹で時間が短く、ポキポキ感がある。スープとのマッチングが良い。

博多系ラーメンはこういう麺が良い！　（このお店は博多の製麺所の麺を使用している）

「常勝軒 武蔵村山店」で、未食の純麗ラーメン・味玉（700円＋100円）

濃厚魚介豚骨ラーメンと全く違い透明な醤油スープで、鶏ガラをベースに強くない和風魚介系を感じる。表面の香ばしい油が印象的。その組み合わせが非常に合い、シャープさがある。
麺はややウェーブのかかった細めの平打ち麺で、細麺のわりにはモチッとした食感がある。

良く考えられていると思う。麺屋 こうじグループって引き出しが多い。

河辺に6日にオープンした「豚骨らーめん コージ」へ。ベースのスープは一種類で、マー油やトッピングにより四種類のメニューがある。また、麺の茹で加減が、柔らかめ（80秒）から湯気通し（生）まで7種類指定できるというのは面白い。

コージ・麺硬め（600円）、豚骨のエキスが十分に引き出されていて、粘性はないがコラーゲンがたっぷりと染み出ているような、荒々しさとまろやかさを併せ持っている。本格的な博多系スープ。

麺は適度な硬さがあるものの、もう少しポキポキ感があると、さらに良いと思うが、かなり気に入った。

立川たま館の「中華そば 鏡花」で、煮干中華そば（750円）

煮干しと節系の織りなすスープは、濃厚ながらしつこさはない。
蘊蓄には、「二種類の煮干し、三種類の魚節などの天然魚介と、とことん選び抜いた純国産の鶏と豚を融合させ、こだわりの素材が直に伝わるような、かつ、嫌みのないギリギリのところまで其々の味を活かした中華そば」とあるとおり、狙いどおりの味わい。

本日オープンした「一蘭 新橋店」へ。メニューも、席の仕切りも、味などのオプションも全て同じ。
一昨日も食べたので目新しさはないが、夜中なのにちょっと並んだ。

天然とんこつラーメン・麺＝超かた・ねぎ＝両方（790円）
味も一緒。超かたでも粘性のある麺は違って欲しかったのだが。

「らあめん花月 嵐 豊田駅前店」で、限定のカレージャック（790円）。ラーメン評論家である石山勇人氏をポスターに使用し、「カレールーとスープの二段仕込み」、「業界初、二段仕込みハイブリッド製法」などのキャッチがある。

スープにカレーを使用し、具の上からルーをトッピングしている。味は、食べはじめはカレー風味。ルーを溶かし入れると、よりスパイシーな風味が強くなる。背脂も浮き、コッテリとしている。

単なるカレーラーメンではなく、これは個人的には大いにアリ。

飲んで帰る途中に小腹が減ったので、「一蘭 立川南口店」で天然とんこつラーメン・麺＝超かた・ねぎ＝両方（790円）

豚骨臭のないちょいピリ辛のスープに、超かたでも粘性のある麺の組み合わせは、いつもながら。

湯島の「天神下 大喜」で、限定のチリトマト味噌つけ麺（900円）、昼・夜各15食なのであきらめていたところ、偶然にも残っていた。

味噌ベースのスープに、トマトの酸味と甘味が加わったピリ辛感があるつけ汁。食べ進むと、濃いめの鶏白湯をベースとして、このお店ならではの仕上げになっている。具は野菜や肉などで盛りだくさん。

麺は、パスタで使われるセモリナ粉と国産小麦のブレンドしていて、オリーブオイルと卵白でつないだ生パスタ風。モチッとした食感が特徴的。

この麺はつけ麺はもちろんのこと、ほんとのパスタでも食べてみたい。

青梅の「担々麺 杉山」で、担々麺（880円）

辛いのが得意ではないが、ここの担々麺は辛さ控えめで、海老などの風味も香り、かなり好き。

食後の杏仁豆腐とジャスミンティーの配慮が光ります。

何年ぶりか忘れたほど久しぶりの、八王子・楢原の「みんみんラーメン 本店」へ。

バラチャーシューメン（740円）、チャーシューはノーマルよりもバラの方が好みなので、このメニューを頼むことが多いです。
醤油が前面に出つつ、ダシと表面に浮かぶ油の風味が一体となっている。いかにもという八王子系ラーメン。

以前とほとんど価格が変わらず、かけ中華（370円）も健在。人気があるのもうなずける。

立川ラーメンスクエアの「立川中華そば 魚魚」で、未食の塩ラーメン（780円）

味付けはもちろんながら、ダシに貝を感じるので、印象がかなり異なる。魚介系ではなく魚貝系のほうが適切。
魚魚らしいさすがの仕上がり。