ラーメンWalkerキッチン


埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3 ところざわサクラタウン2F
[地図]
電話 04-2968-7786


11:00~22:00
月曜休(祝日の場合は翌日)

ところざわサクラタウンP 多数

最寄り駅は、JR武蔵野線 東所沢駅


2020/11/6 オープン
自販機による食券制

[公式サイト] [Twitter

外観撮影 2020/11/6


[2020/11/6]
【オープニングウィーク スペシャルイベント情報】
2020/11/ 6 阪田博昭店主(麺や 七彩)による打ち立て麺の提供、スーパーバイザー集結
2020/11/ 7 早坂雅晶店主(五福星)と蓮沼司店主(我武者羅)のスペシャルコラボ麺の提供
2020/11/ 8 黒木直人大将(饗 くろ㐂)& 宮崎千尋店主(ソラノイロ)のスペシャルコラボ麺の提供
2020/11/ 9 橋本友則店主(真鯛らーめん 麺魚)が「濃厚真鯛ラーメン」とスペシャルメニューを提供
2020/11/10 山本敦之店主(金色不如帰)が「鴨と蛤の醤油そば」を提供
2020/11/11 庄野智治店主(MENSHO)が「A5和牛醤油らぁめん」と「ラーメンバーガー」を提供
2020/11/12 生田悟志大将(すごい煮干ラーメン凪)と牟田伸吾店主(ムタヒロ)がスーパーSPコラボ麺①の提供
2020/11/13 生田悟志大将(すごい煮干ラーメン凪)と牟田伸吾店主(ムタヒロ)がスーパーSPコラボ麺②の提供
2020/11/14 阪田博昭店主(麺や 七彩) × 蓮沼司店主(我武者羅) スーパーSPコラボ
2020/11/15 坂井店主(九段 斑鳩)と阪田店主(麺や 七彩)のW出店!

オープニングウィーク スペシャルイベントの告知
[2020/11/6]

今日のラーメン
[2020/11/6]

麺や 七彩 打ちたて麺
喜多方ラーメン 醤油 1200

顔出し看板
[2020/11/6]


発券機
[2020/11/6]


オープンセレモニー
[2020/11/6]


スーパーバイザー
(左から)

  • 麺や 七彩 阪田博昭店主
  • 真鯛らーめん 麺魚 橋本友則店主
  • すごい煮干ラーメン凪 生田悟志大将
  • 我武者羅 蓮沼司店主
  • 九段 斑鳩 坂井保臣店主

  • 五福星 早坂雅晶店主
  • 金色不如帰 山本敦之店主
  • ソラノイロ 宮崎千尋店主
  • 中華そば ムタヒロ 牟田伸吾店主
  • 饗 くろ㐂 黒木直人大将



それ以外のスーパーバイザー

  • Japanese Soba Noodles 蔦 大西祐貴店主
  • MENSHO 庄野智治店主

打ちたて麺を提供
[2020/11/6]

七彩 藤井さん





 
麺や七彩 喜多方ラーメン 醤油

【麺や 七彩
 喜多方ラーメン 醤油】

[2020/11/6]
¥1200


本店と同様に、直前に粉に加水をして麺を打ち始めるという他店ではまず見ない方法を用いている。


スープの表面に透明な油が浮いて、丸鶏+煮干しの旨味が重なった味わい。

味付けは醤油ベースで芳醇さが特徴的。濃すぎないので最後までスープを堪能できる。


麺は太麺平打ちの手打ち縮れで、しっかりと手揉みを加えている。
加水が高く、打ち立てならではのフレッシュさがあり、コシは強くはないが、モチッとしたしなやかな食感に加えて、時々ピロッと感が楽しめる。
(自家製麺)


チャーシューはバラ肉(煮豚)と低温調理のモモで、バラ肉は適度な味付け、モモはローストビーフのような印象を受ける。

メンマは細く、味付けは濃すぎない。

薬味はネギの白い部分小口切り。

チャーシュー

メンマ

支那そばや 故・佐野実氏が開発した有田焼の丼

トレイには、割り箸、レンゲ、おしぼりがセット



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