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行ったお店のうち、都内の製麺所を使っていることがわかっているお店だけをピックアップしました（神奈川県含む）。ですから、北海道の加藤製麺・小林製麺をはじめ、自家製麺は除いてあります。作っているところが見えないお店は、製麺所を確認できないことが多いです。
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| 相原製麺 | 太一、幸軒（築地６丁目） |
| 青葉製麺 | 波里 |
| 浅草開化楼 | 雅味、次朗吉、たこや、のざわ屋、弁慶、神楽屋、龍麺亭 松もと屋、藤の家 |
| 朝日製麺 | 大山 |
| あさひや製麺 | とんがら亭 |
| 遠藤製麺 | はな火屋 |
| 大井製麺 | のりや |
| 大橋製麺 | 菜華、いそがばまわれ |
| 大橋製麺多摩 | 小森 |
| 小幡製麺 | 日向屋 |
| 尾張屋製麺 | 一麺、えびすや、小川家、タンタン、でうら、でんでん、初富士、 弘富、敏々亭、みんみん亭、みんみんラーメン、麺福、 ラーメン貴族 |
| 金山製麺 | 壱参ラーメン、桃苑、どどん |
| 木口製麺 | 千ひろ |
| 協栄商事 | べらんめえ |
| 共栄製麺 | 珍来 |
| 小池製麺 | 伊峡 |
| 駒形軒 | 蔵元、元楽(神田店)、(東銀座店) |
| 酒井製麺 | 石川家、おーくら家、笑の家、創家、まこと家、武蔵家(新中野)、 武蔵家(吉祥寺)、 |
| 坂本製麺 | 赤坂ラーメン、麻布ラーメン（本店）、（三田店）、九十九ラーメン |
| 佐々木製麺 | 大文字 |
| サッポロ製麺 | 漢珍亭、姫だるま、松かど |
| 三和商行 | 瓦家 |
| 新栄食品 | にゃがにゃが亭 |
| 鈴木製麺 | 青梗菜 |
| 大栄食品 | かづ屋、武蔵（本店）
（新宿店）、たんたん亭 (浜田山)、 (阿佐ヶ谷店)、竈、八雲 |
| 大黒屋製麺所 | 風龍、まっち棒、茂助、○元 |
| 大勝軒(草村商店) | 大勝軒あきる野 |
| 大成食品 | 斑鳩 |
| 竹田製麺 | たけちゃんにぼしラーメン、ぶぶか |
| 玉藻製麺 | 一心亭 |
| 田村製麺 | トモエ、太公望 |
| つるや製麺 | 盛運亭、環七土佐っ子 |
| 中西食品 | ますたにラーメン（田町店）
（日本橋店）、一番秋川店、麺龍、 まっこうや、緑家 |
| 南京軒食品 | 宝亭、大海 |
| 錦製麺所 | まるひろ、鏡花 |
| 野村製麺 | 香門 |
| 深澤製麺 | 雷文 |
| 福田製麺 | 一慶、香月（日本橋店） （五反田店） |
| 富士フードセンター | まんぼう亭 |
| 北海道製麺 | 山形家 |
| 松川製麺 | 幸軒（築地４丁目） |
| 丸八製麺 | にんにくや |
| 丸山製麺 | 江川亭、谷ラーメン、ちょろり、ぺぺ、多賀野、幸隆軒 |
| 三松屋製麺 | マルナカ |
| むらめん | 真好味 |
| 八幡製麺 | とん長 |
| 山賀製麺所 | 醤屋 |
| 吉田食品 | 凧、こうや、味３ |
| 渡辺製麺 | 札幌軒、パワー軒 |
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